¿Qué diferencias hay en las recetas de salmorejo y gazpacho?

El gazpacho y el salmorejo son platos españoles que tienden a ser confundidos debido a sus ingredientes. Si bien son parecidos, tanto su preparación como sabor resultan diferentes.

Por eso, resulta importante conocer cuáles son sus diferencias a la hora de prepararlos con el robot de cocina, para no terminar confundiendo la receta.

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La principal diferencia entre ellos se encuentra en sus ingredientes, si bien ambos son preparados con tomates, el gazpacho se diferencia del salmorejo en que además de tomate incluye pimientos y pepino, mientras que el salmorejo sólo lleva tomate.

La segunda diferencia es la textura. El salmorejo tiene una consistencia más espesa, al estilo de las cremas, mientras que el gazpacho al ser más líquido, entra en la categoría de sopa. Es por esto, que el gazpacho se puede servir en jarra, mientras que el salmorejo se debe servir en un cuenco o taza.

¿Qué beneficios aportan los ingredientes de las recetas de salmorejo y gazpacho? 

Estas preparaciones cuentan con ingredientes naturales cargados de nutrientes, como lo son la cebolla, el tomate, el aceite de oliva, el ajo, el pan y el vinagre. Por lo tanto, son ricos en grasas saludables, gracias al aceite de oliva, y en hidratos de carbono. Pero, además de esto, son bajos en calorías alcanzando las 80 o 120 kcal por porción.

Entre sus beneficios podrás encontrar:  

  • Una taza de salmorejo o gazpacho mejora la salud del corazón, debido a su contenido de grasas saludables y ajo, el cual es un perfecto vasodilatador.
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  • Son nutritivas y bajas en calorías, por lo que pueden sustituir cualquier plato de acompañamiento, sin problemas.
  • Se mantienen intactas las propiedades nutricionales, pues se cocinan en frío y están hecho a base de vegetales.
  • Son ideales para el verano, debido a su efecto refrescante e hidratante.
  • Son ricos en fibras y mejoran la digestión. Si se le añade huevo o jamón como acompañante, también adquieren un valor proteico beneficioso para el organismo.

Además de esto, estos platos también contienen:  

  • Antioxidantes, debido al tomate que ayudan a reducir la oxidación de las moléculas.
  • Potasio y sodio, minerales fundamentales para el organismo.
  • Polifenoles en el aceite de oliva que ayudan a la salud cardiovascular.
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  • Vitaminas del grupo B, así como vitaminas C y E.
  • Ácido fólico.

¿Cómo preparar salmorejo con el robot de cocina?

Para preparar un salmorejo de forma rápida y sencilla, bien te viene usar un robot de cocina.

Para saber cómo hacerlo, a continuación encontrarás un paso a paso que te ayudará a tener un salmorejo listo para 4 personas, en cuestión de minutos.

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros.
  • 200 gr de migas de pan.
  • 1 diente de ajo.
  • 200 ml de aceite de oliva.
  • Huevos hervidos (opcional).
  • Trozos de jamón (opcional).

Preparación:

  1. Lo primero que hay que hacer es pelar los tomates lavados y cortarlos en trozos.
  2. Se añaden los tomates, las migas de pan, el aceite de oliva y el ajo al vaso de tu robot de cocina.
  3. Se ajusta la velocidad del triturador a 12 y se programa durante 8 minutos, trabajando siempre con la tapa cerrada.
  4. Una vez transcurrido el tiempo, se lleva la preparación al refrigerador y se sirve frío.
  5. Se puede acompañar con huevos o trozos de jamón.

¿Cómo preparar gazpacho con el robot de cocina?

Si deseas elaborar un gazpacho para 4 personas, tu robot de cocina puede simplificar mucho la preparación. Esta es una receta sencilla pero deliciosa con la que tendrás listo el gazpacho en menos de 10 minutos.

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros.
  • 1 unidad de pimiento verde o rojo.
  • 1 pepino cortado por la mitad.
  • 1 cebolla.
  • 1 ó 2 dientes de ajo.
  • 1 puñado de cebollín.
  • 200 ml de agua.
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 25 ml de vinagre .
  • 75 gr de migas de pan.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Corta los tomates haciendo un pequeño corte en su base en forma de cruz. Luego, pásalos por agua caliente durante 30 segundos. Así podrás quitarles la piel de forma cómoda.
  2. Una vez pelados y cortados los tomates, se procede a cortar la cebolla, el pepino y el pimiento, previamente lavados.
  3. Se añaden todos los ingredientes al vaso, con excepción del agua y el cebollín. Se programa durante 40 segundos a velocidad 6 para triturar bien todas las verduras.
  4. Luego se añade el agua y se programa esta vez durante 50 segundos a velocidad 8.
  5. Una vez listo, se refrigera hasta que enfríe lo suficiente.
  6. Se sirve frío y se añaden trocitos de cebollín por encima para brindarle un toque de sabor.

Hay otras recetas que puedes hacer con el robot de cocina rápidas y exquisitas:

Además seguro que quedas muy bien si tienes invitados 🙂

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