¿Quieres hacer tus propios helados en casa y que te queden como de heladería? Entonces esta comparativa te ayudará a elegir una buena heladera, fácil de usar y a buen precio.

Cuando preparas tus helados en casa con una heladera puedes elegir ingredientes saludables, libres de químicos y frutas frescas para tus mezclas y así aumentar el valor nutritivo de los helados.

 Además, podrás usar leches vegetales como la de coco o la de almendras en caso de que seas vegano o intolerante a la lactosa. Algo que me encanta porque es difícil conseguir un buen helado hecho con leche vegetal.

Y, si bien es cierto que puedes hacer helados con el congelador de tu nevera, nunca quedarán como los helados de tienda. Pero con una heladera doméstica quedan cremosos, espesos y aterciopelados, ya que la máquina impide que la mezcla para hacer el helado se cristalice.

Pero como hay muchos tipos sé que elegir la mejor heladera doméstica puede ser difícil y, por ello, te he preparado este artículo con los modelos más eficientes del mercado y una guía de compra para que sepas cuál elegir.

Comparativa de las 5 mejores heladeras del mercado

Para redactar este artículo, he comparado los modelos más vendidos (incluidos los modelos más actuales). He revisado las caraterísticas clave y las últimas tecnologías de los fabricantes.

Y para que el artículo esté completo, he repasado los comentarios más valorados. He filtrado los comentarios de calidad y me he quedado con las opiniones más honestas.

Con esta información, he preparado una selección de las heladeras más baratas, las más prácticas, y las más completas.

En esta tabla comparativa puedes ver las 5 mejores heladeras que he seleccionado después de analizar y comparar un gran número de modelos a la venta:

H.Koenig HF320Taurus Tasty NcreamSpringlane Kitchen EmmaH.Koenig HF180Princess 282604 Deluxe
H.KoenigHF320TaurusTasty NcreamSpringlane KitchenEmmaH.KoenigHF180Princess282604 Deluxe
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Capacidad2 l1,5 l1,5 l1 l2 l
Medidas de la cubeta interior15,5 x 13 cm15 x 20 cm15 x 12 cm
Potencia180 W12 W150 W135 W180 W
Temporizador✅ hasta 60 min🚫✅ hasta 60 min✅ entre 10 y 60 min✅ hasta 60 min
Tiempo de preparación del helado30-50 min20-40 min30 min20-40 min20 min
Compresor integrado🚫
Material de fabricaciónAcero InoxidablePlásticoAcero InoxidableAcero InoxidableAcero Inoxidable
Tapa con ventana🚫
Pantalla🚫
Apagado automático🚫
Mantiene frío✅ por 1h🚫✅ por 1h✅ por 1h✅ por 1h
Funciones extrasRefrigeración, remover y congelar🚫🚫Refrigeración de botellasRemover y congelar
Peso13 kg2,7 Kg11 kg10 kg11,8 Kg
Dimensiones42 x 29 x 21,5 cm29,3 x 22,3 x 22,3 cm38 x 26 x 23 cm44,2 x 37,2 x 34 cm42,5 x 26,2 x 28,5 cm
Recetario🚫🚫
Cuchara / espátula🚫🚫
Vaso / taza medidora🚫🚫

Si sueles hacer reuniones en casa, las mejores heladeras son la de Princess o la de H.Koenig HF320, ya que ambas cuentan con una capacidad máxima de 2 litros, lo que se traduce en que realizan unas 8 porciones de helado a la vez.

De estas 2, la heladera más rápida es la de la marca Princess, que cuenta con una buena potencia de 180 W y un compresor integrado, elaborando el helado en tan solo 20 minutos.

Y la mejor heladera multifunción es la H.Koenig HF320, ya que aparte de hacer helado cuenta con 3 funciones más: solo mezclar, solo congelar y refrigeración de botellas, esta última es perfecta para los días calurosos de verano. 

Si sois 4 o 5 personas en casa, la H.Koenig HF180 es la mejor opción: un poco más pequeña que las anteriores con una capacidad de 1 litro, haciendo 4 porciones de 250 ml.

Por último, si tienes poco espacio en la cocina, la heladera Taurus es perfecta ya que es la más compacta de las 5, con unas dimensiones de 29,3 x 22,3 x 22,3 cm, lo que la hace más sencilla de almacenar cuando no se está utilizando.


Análisis a fondo de las 10 mejores heladeras del 2022

A continuación te muestro la comparativa que realicé de las top 10 heladeras a la venta, de diferentes características y rango de precio, para que descubras la tuya según tu situación, entorno y presupuesto.

Heladera Cuisinart ICE31GE

La heladera con más estilo y bonita para tu cocina

Heladera Cuisinart ICE31GE

Disponible en amazon

  • Capacidad: 1,4 litros.
  • Tiempo de preparación del helado: 25 minutos.
  • Modo de funcionamiento: bowl de congelador.

Esta máquina de hacer helados de Cuisinart llama la atención por su diseño minimalista y retro, ya que su cuerpo es de color verde pistacho brillante, algo no muy común en las heladeras que suelen ser blancas, negras o en metal.

Cuenta con solo un interruptor para ponerlo a funcionar. Puedes verlo como una ventaja por lo simple que es de usar, o como una desventaja porque debes estar pendiente de cuándo está hecha la mezcla con la textura que quieres, porque no te avisa, y enfriarla si el resultado no es el que buscabas.

Tu trabajo será elegir los ingredientes y la paleta que vas a usar (incluye una paleta para helado, yogur o sorbete, y otra para frutas o granizado). Aquí voy a destacar su tapa con ventana, por donde puedes agregar ingredientes extras mientras se prepara el helado, como pepitas de chocolate, almendras, sirope, galletas…

Su limpieza es sencilla: es fácil de desmontar y sus paletas y tapa son aptas para el lavavajillas; la cubeta es extraíble y es mejor su limpieza a mano y además esperar a que esté completamente descongelado.

Otro punto a resaltar de ella es la garantía de 5 años que ofrece el fabricante ante cualquier desperfecto: esto es genial porque demuestra que ellos están seguros de la calidad y robustez de la heladera.

Eso sí, antes de comprarla ten en cuenta el tiempo previo de enfriamiento del bowl de 10 a 12 horas mínimo y el espacio en el congelador para ello, que hace que no puedas hacer helado al instante, aunque es una característica común en todas las heladeras sin compresor.

¿Quieres saber cómo hacer un rico y cremoso helado de melón con esta heladera?


Máquina de helados H.Koenig HF180

La heladera perfecta para una familia de 4

H.Koenig HF180

Disponible en amazon

  • Capacidad: 1 litro.
  • Tiempo de preparación del helado: 20 a 40 minutos.
  • Modo de funcionamiento: con compresor.

La heladera de H.Koenig es un excelente equipo que te permitirá disfrutar de un rico helado rápida e instantáneamente, sin tener que realizar todos los pasos previos de congelar la cubeta un día antes de la preparación.

Un punto a destacar es que posee temporizador regulable en intervalos de 10 minutos, para que puedas escoger el tiempo de preparación del helado a gusto para tus recetas personalizadas. Además, se apaga de manera automática al terminarse el tiempo programado, evitándote tener que estar pendiente como en el modelo anterior que he analizado.

Su funcionamiento es muy sencillo: metes los ingredientes en el bol, seleccionas el tiempo y del resto se encarga la máquina. Además puedes añadir toppings quitando la tapa mientras se hace el helado sin ningún problema. Lo mejor de todo es que es muy silenciosa durante todo el proceso y enfría muy bien.

Su limpieza es muy sencilla, ya que el contenedor y la pala son extraíbles y aptos para el lavavajillas. También puedes meter el contenedor en el refrigerador, para almacenar el helado sobrante.

Algo que me llamó mucho la atención de esta heladera es que cuenta con una función de refrigeración de botellas, quitando el contenedor y colocando la botella en su lugar. Esto es ideal para los días de verano.

Eso sí, si te decides por esta máquina de helados debes asegurarte el espacio en la cocina: es bastante grande y además pesada (10kg). Otra cosa que debes tener en cuenta es que, aunque pone capacidad de 1 litro, en realidad son unos 600ml porque el preparado crece de volumen y no conviene que lo llenes del todo.


Aparato para hacer helados WMF Kitchenminis

La heladera para quienes viven solos

Aparato para hacer helados WMF Kitchenminis

Disponible en amazon

  • Capacidad: 300 ml.
  • Tiempo de preparación del helado: 20 min.
  • Modo de funcionamiento: bowl de congelador.

Si compartes una habitación o eres un estudiante y te encanta el helado, esta mini heladera es la mejor para hacer 1 o máximo 2 raciones pequeñas de helado por tanda, por lo que la recomiendo para personas que viven solas y quieren disfrutar de un helado casero.

Su exterior está hecho en acero inoxidable cromargan, lo que le da durabilidad y facilidad de limpieza, tan solo con pasar trapo. En cuanto a las palas y el cuenco interno, estos se pueden desmontar para su lavado.

Si te preocupa el consumo eléctrico, esta heladera no representará mayor gasto para ti, ya que tiene una potencia de tan solo 12 W.

Otro punto que me gusta de ella es que cuenta con un temporizador programable en un máximo de 30 minutos, para que puedas llevar mayor control de tus recetas.

Pasemos a las desventajas: una de ellas es que es de los modelos que requiere de enfriamiento previo del cuenco interno; y la segunda es el tamaño del mismo, ya que es bastante pequeño. De manera que si buscas una heladera para la familia, este modelo no es el más indicado.


Máquina para helados caseros Klarstein Schneeflöckchen

Una interesante heladera termoeléctrica

Máquina para helados caseros Klarstein Schneeflöckchen

Disponible en amazon

  • Capacidad: 700 ml.
  • Tiempo de preparación del helado: 1 a 2 horas.
  • Modo de funcionamiento: termoeléctrica. 

Lo más llamativo de este modelo es que no requiere congelar el bowl previamente, pero tampoco tiene compresor. Trabaja con tecnología termoeléctrica basada en el método Peltier, en el que una placa con 2 metales conductores se somete al paso de corriente, generando calor en un lado de la placa y frío en otro.

Todo esto hace que sea muy silenciosa, aunque consume más energía que un modelo de bowl congelado (90 W vs 12 W). También decirte que no es un modelo muy grande por lo que ocupará poco espacio en tu cocina.

Algo que me gusta de ella es que viene con 6 programas pre-instalados (helado duro, suave, malteada, smoothies, jaleas y jaleas herbales), lo que la hace bastante versátil.

También debo resaltar que viene con varios accesorios bastante útiles como la espátula, cuchara para medir y servir, así como una taza medidora.

Si tengo que comentar algún punto negativo es que debes tener en cuenta que tiene una capacidad pequeña, por lo que vale máximo para una pareja pero no es la ideal para una familia. Además no es de las más rápidas por lo que tendrás que ser paciente: tarda un poco en hacer el helado, 2 horas aprox.

En cuanto a su limpieza debes saber que el cuenco interior no es extraíble, lo que no la hace muy fácil de limpiar. Sus materiales de fabricación son de plástico resistente.


Heladera con compresor H.Koenig HF320

Una heladera casera muy versátil

H.Koenig HF320

Disponible en amazon

  • Capacidad: 2 litros.
  • Tiempo de preparación del helado: 30 a 50 minutos.
  • Modo de funcionamiento: con compresor.

Una de las principales ventajas de esta máquina de helados es el ser potente y robusta, con sus 180W y diseñada en acero inoxidable, lo que la hace mucho más resistente que las heladeras de plástico. Además es bastante rápida en hacer los helados.

Me encanta sus múltiples funciones para elegir: aparte de hacer helados puedes programarla para que solo remueva, congele sin remover y hasta para que enfríe botellas, siendo muy versátil. Todo esto lo puedes seleccionar y visualizar desde su pantalla lcd retroiluminada.

Cuenta con temporizador permitiendo programar el tiempo de elaboración del helado hasta por 60 minutos, y además cuenta con función de apagado automático y de mantenimiento del frío hasta por 1 hora.

Es perfecta si te gusta hacer reuniones con amigos en casa, ya que puede realizar hasta 8 porciones de helado a la vez.

Si hablamos de contras diría que el principal es su tamaño: es una heladera grande (cercana al tamaño de un microondas), de manera que no es la mejor opción para cocinas pequeñas. Nombrar también que el compresor hace bastante ruido.

Cabe destacar que es fácil de limpiar y en cuanto a repuestos, son fáciles de conseguir en la web de la marca.

Mira cómo funciona esta heladera y aprende a hacer esta receta de sorbete de frambuesa y arándanos: verás qué fácil es.


Máquina para helados Duronic IM540

La heladera con una relación calidad-precio estupenda

Heladera Duronic IM540

Disponible en amazon

  • Capacidad: 1.5 litros.
  • Tiempo de preparación del helado: 15 a 30 minutos.
  • Modo de funcionamiento: bowl de congelador.

Si buscas sencillez de uso, esta heladera es una opción a considerar: después de las 8 horas de enfriamiento previo del bol, colocas la pala, agregas la mezcla del helado y la pones en marcha, tan fácil como eso.

Además es bastante rápida, teniendo en cuenta la cantidad de helado que prepara: en 15 minutos puedes tener un helado artesanal preparado para disfrutar.

Algo que me gusta de ella es que todas sus piezas se pueden desmontar para facilitar su limpieza, tanto a mano como en lavavajillas. También tiene patas antideslizantes, de modo que es muy estable durante su uso.

Su tapa cuenta con ventana para que puedas agregar ingredientes durante la preparación, como frutos secos o gotas de chocolate, aunque debes tener cuidado cuando echas la mezcla del helado, ya que la boca es algo pequeña y puede esparcirse fuera fácilmente.

Además, incluye un código QR para descargar un recetario digital, lo que es perfecto si eres un novato en el mundo de la preparación de helados.

Su punto más flojo es su nivel de ruido de 65 db, el cual es el equivalente al de una conversación, siendo considerada por varios usuarios como un poco ruidosa.

En el siguiente vídeo puedes ver la preparación de un riquísimo helado de chocolate y coco en esta máquina de helados:


Heladera portátil Taurus Tasty Ncream

La máquina de helados barata que hace helados cremosos

Heladera Taurus Tasty Ncream

Disponible en amazon

  • Capacidad: 1.5 litros.
  • Tiempo de preparación del helado: 20 a 40 minutos.
  • Modo de funcionamiento: bowl de congelador.

El diseño clásico de esta heladera me agrada bastante. Está hecha de plástico en colores blanco y verde, que le darán un toque divertido a tu cocina.

Te la recomiendo si te estás iniciando en la preparación de los helados, ya que aparte de ser muy fácil de operar, incluye un recetario con un total de 8 recetas para que tomes nuevas ideas y sorprendas a amigos y familiares.

Otro punto que me gusta de ella es que su pala realiza el giro en ambos sentidos, para que así los helados queden más cremosos y los ingredientes se mezclen mejor los unos con otros. Además, esta se puede extraer con facilidad para su limpieza.

Como contra, el inconveniente que tienen este tipo de heladeras sin compresor: debes hacer enfriamiento de manera previa 8 horas mínimo o dejarlo un día antes en el congelador. Además debes tener cuidado con el motor porque pierde fuerza si llenas la cubeta demasiado, por lo que te aconsejo que no te pases de 750-1000 ml de mezcla.

¿Quieres ver un ejemplo de preparación de helado?


Heladera casera doble Cuisinart ICE40BCE

La heladera para familias con gustos distintos

Heladera casera doble Cuisinart ICE40BCE

Disponible en amazon

  • Capacidad: 2 litros.
  • Tiempo de preparación del helado: 25 minutos.
  • Modo de funcionamiento: bowl de congelador.

Lo que más me gusta de esta heladera es que viene con 2 cuencos de 1 litro cada uno, lo cual te permite preparar 2 sabores diferentes de helado a la vez. Esto es genial porque podrás hacer, por ejemplo, helado de chocolate para los niños y uno más exótico para los adultos. Puedes preparar helados para grupos de hasta 8 personas.

Se caracteriza por ser muy fácil de utilizar: después de enfriar los cuencos en el congelador 1 día antes, agregas la mezcla de helado, enciendes la heladera y selecciones si hará helado en uno o ambos cuencos, no tiene mayores complicaciones. 

También me agrada que su tapa tenga una ventana para agregar ingredientes en medio de la preparación, sin necesidad de pausarla.

Después de disfrutar de los helados, comentarte que es muy fácil de limpiar, ya que es desmontable.

Su punto débil es que los recipientes deben estar en el congelador por varias horas antes de ponerte a preparar el helado, de manera que si eres alguien impaciente, no es la heladera para ti.

También se echa en falta el que no cuente con temporizador, así que debes estar pendiente del tiempo de preparación para que no se pase. Además ten en cuenta que es algo ruidosa cuando está en funcionamiento y eso que no es un modelo con compresor.

Para más detalles de la máquina para helados échale un vistazo a este vídeo:


Heladera con compresor Emma de SPRINGLANE

Una máquina de helados con extras útiles

Heladera con compresor Emma de SPRINGLANE

Disponible en amazon

  • Capacidad: 1.5 litros.
  • Tiempo de preparación del helado: 30 minutos.
  • Modo de funcionamiento: con compresor.

Con esta heladera podrás hacer helados cremosos, sorbetes y hasta yogurt helado para unas 6 personas, siendo muy útil para familias numerosas.

Como es un aparato con compresor, no requiere que realices ningún paso previo de congelación de la cubeta antes de agregar la mezcla para helado, lo que te permite disfrutar del mismo en un menor tiempo.

Algo que me gusta mucho de esta máquina de helados son todos los extras que incluye: un completo libro con 20 recetas, un vaso medidor, espátula y cuchara para que sirvas el helado en bolas. Si te faltan cuencos de helado en casa no te pierdas esta selección.

También cuenta con certificado de seguridad GS de Intertek garantizando su calidad, ya que está hecha de acero inoxidable, lo cual le da una mayor robustez, y estabilidad con sus patas antideslizantes.

Además su cuenco tiene recubrimiento antiadherente, por lo que será facil desprender el helado y también lavarlo, a mano o en el lavavajillas. Eso sí, el mezclador y la cuchara de bolas te recomiendo limpiarlas siempre a mano.

Otra de sus ventajas es su pantalla digital: puedes ver en todo momento la temperatura y el tiempo restante de preparación. Pero ten en cuenta que no avisa cuando termina, por lo que tendrás que estar atento para que la mezcla quede en su punto.

No tiene muchos puntos flojos, pero si tengo que nombrar alguno diría que es su peso de 11 kg y gran tamaño, lo cual no la hace tan fácil de movilizar como otros aparatos de cocina.

La marca SPRINGLANE, además de este modelo, tiene muchos más disponibles. Puedes verlos aquí con todo detalle:


Heladera doméstica Princess Deluxe

La heladera más rápida

Heladera Princess 282604 Máquina para hacer helados Deluxe

Disponible en amazon

  • Capacidad: 2 litros.
  • Tiempo de preparación del helado: 20 minutos.
  • Modo de funcionamiento: con compresor.

Con esta máquina de helado puedes preparar hasta 8 porciones de helado por tanda, por lo que si estás buscando una heladera para hacer una buena cantidad de helado, esta es la tuya.

Con sus 180W de potencia, tendrás el helado listo en 20 minutos y puedes hacer diferentes preparaciones una tras otra. Como es un modelo con compresor, no hace falta que su cuenco vaya al congelador durante 8 o 12 horas previas: se enfría de forma automática hasta -35ºC. Además, puede mantener el helado frío durante 1 hora una vez terminado de hacerlo.

Puedes preparar un amplio abanico de recetas, entre las que están el helado, yogur helado, sorbetes y granizados. Esto se debe a que cuenta con 3 funciones clave: hacer helado, solo remover (para hacer más cremoso el helado o para añadir ingredientes al final de la elaboración) y solo enfriar (ideal para hacer granizados de fruta).

Otro punto que me gusta de ella es que las piezas son aptas para el lavavajillas, por lo que la limpieza es muy cómoda. Y como la cubeta es extraíble, puedes guardar el helado casero sobrante en el congelador sin necesidad de otro recipiente extra.

Como puntos negativos voy a destacar que su pantalla digital no muestra la temperatura a la que está en cada momento, y que no tiene interruptor de encendido/apagado por lo que tendrás que desenchufarlo para desconectar la máquina completamente.

Además debes tener en cuenta tener un espacio en la cocina para ponerla: para que te hagas una idea su tamaño es como el de un microondas con un poquito menos de altura.

Mira cómo funciona este modelo de heladera:


Cuál es la mejor máquina de hacer helados para comprar

Mi primera recomendación es la heladera H.Koenig HF180. Es una máquina robusta, fiable, con un precio adecuado. Y además puedes enfriar las cervecitas en 5 minutos.

H.Koenig HF180

Lo tienes disponible en Amazon.

A continuación podrás ver mis recomendaciones de heladeras basadas en características más concretas.

¿Cuál es la mejor heladera casera en calidad precio?

La mejor heladera en calidad precio es la de Taurus ya que cuenta con las 3B: es buena al hacer unos deliciosos helados cremosos y ser fácil de utilizar; bonita al tener un diseño divertido en color blanco y verde; y barata por ofrecer todo esto a un precio menor a los 50 euros.

¿Qué máquina para hacer helados es la más recomendada en Amazon?

La heladera más recomendada por los compradores en Amazon es la de Springlane, la cual tiene una calificación de 4.5 de 5 estrellas y más de 1600 valoraciones, resaltando que hace helados perfectos y sin tener que esperar demasiado para disfrutarlos.

helados caseros naturales hechos con heladera

¿Cuál es la mejor máquina de hacer helados sin compresor?

Considero que la heladera Taurus es la mejor máquina de helados sin compresor ya que posee una buena capacidad hasta para 6 porciones y un muy bajo consumo eléctrico.

¿Cuál es la mejor heladera con compresor?

La mejor heladera con compresor es la H.Koenig HF180, la cual es bastante rápida por hacer el helado en un período entre 20 y 40 minutos, además de tener el tamaño perfecto para una familia de 4 personas.

¿Qué heladera doméstica es la de mayor capacidad?

Las heladeras domésticas de mayor capacidad en esta comparativa son las de la marca Princess, la H.Koenig HF320 y la de Cuisinart ICE40BCE, con 2 litros de capacidad, lo que equivale a 8 porciones de helado por tanda aproximadamente.

cremosidad en los helados hechos con heladeras

¿Cuál es la heladera más potente y rápida en hacer helados?

La heladera Princess es la más rápida y potente de esta selección. Cuenta con una potencia de 180 W y puede hacer helados cremosos en tan solo 20 minutos, siendo perfecta para los que tienen poca paciencia.


Espero que mis recomendaciones te hayan servido y puedas disfrutar de un rico helado personalizado y lo mejor, hecho en casa y de lo más saludable!


¿Cuáles son las mejores marcas de heladeras?

Todas las marcas que incluí en la selección de heladeras son buenas en general pero debo destacar que hay unas mejores que otras. Los top 3 de marcas preferidas de heladeras son: Klarstein, Cuisinart y H.Koenig.

Heladeras Klarstein

Considero que la marca Klarstein es de las mejores por la modernidad de sus heladeras.

klarstein logo

Muchos de sus modelos cuentan con programas predefinidos para que obtengas helados con diferentes texturas y acabados sin tener que esforzarte demasiado.

Además, uno de sus últimos modelos, la heladera Dolce Bacio, permite conectarse a tu móvil con WiFi y acceder a la aplicación de Klarstein. Así podrás ir monitoreando el funcionamiento de la heladera desde tu móvil.

Aparte, pone a tu disposición heladeras con sistema termoeléctrico, con compresor y con bol de congelación para que elijas la que más te convenga.

Mientras que la variedad de diseño es la más amplia de la competencia. Puedes encontrar heladeras Klarstein en diferentes colores, modelos y tamaños para elegir la que más se adapte a tu cocina.

Heladeras Cuisinart

Otra de las mejores marcas es Cuisinart, sobre todo si valoras la rapidez en la preparación de los helados.

Cuisinart logo

Su heladera Deluxe es una muestra, pues puede preparar 2 litros de helado en solo 25 minutos sin complicaciones; algo que se agradece sobre todo en las fiestas de cumpleaños de los peques.

Además, tiene heladeras dobles que, hasta ahora, no he visto en otros fabricantes. Estas son geniales porque permiten preparar 2 sabores de helado a la vez.

Heladeras H.Koenig

También debo destacar la marca alemana H.Koenig porque dota a sus heladeras con muchas funciones que te permiten desentenderte de la máquina y dedicarte a otra cosa mientras tu helado se prepara.

HKoenig logo

La mayoría viene con temporizador, apagado automático, mantenimiento del frío, función para congelar sin remover, etc.

Y como casi todas tienen pantalla LCD, podrás programar cualquiera de estas funciones con facilidad. Así que son fáciles de usar hasta para el más manitas en la cocina.

Además, esta marca me gusta porque incorpora tecnología profesional en los modelos domésticos y esto se percibe en la calidad de los helados.

La máquina para hacer helados HF320 H.Koenig es un ejemplo, ya que fue equipada con una turbina con tecnología profesional, la cual permite un monitoreo constante de la estabilidad de la temperatura interior de la máquina.


Cómo elegir una heladera para tu casa

Hay detalles que determinarán el buen funcionamiento de la heladera y su durabilidad a través del tiempo. Por ello, antes de elegir cualquier modelo, revisa los siguientes aspectos.

1) La capacidad

La capacidad debes elegirla de acuerdo a la cantidad de helado que quieres preparar.

Es decir, ¿la quieres para hacer meriendas solo para tu familia o también la usarás para hacer un montón de helados en los cumpleaños y reuniones familiares?

Por ejemplo, si quieres helado solo para ti, una heladera de entre 300 y 700ml de capacidad será suficiente para prepararte una buena porción de helado y hasta para dejar almacenado en la nevera.

Si quieres helado para 2 o 4 personas, un modelo de 1 litro de capacidad te vendrá bien. Solo ten en cuenta que en realidad no prepararás 1 litro de helado, prepararás aproximadamente 600 o 700ml, ya que cuando la máquina procesa la mezcla, esta aumenta su volumen, por ello, no conviene que la llenes a tope.

manos sosteniendo helados de diferentes sabores

Ahora si tu familia es numerosa o usarás la máquina en reuniones y fiestas, lo ideal es elegir una con capacidad entre 1.5 y 2 litros de capacidad.

Por supuesto, la cantidad de raciones de helado también debes calcularla de acuerdo a la presentación.

Por ejemplo, si servirás los helados en bolas y utilizas una cuchara racionadora  de unos 39 mm de diámetro, obtendrás 50 bolas por cada litro.

Ahora si lo vas a servir en vasitos de unos 8 cm3, de un litro de helado obtendrás 125 porciones.

2) Los materiales

La mayoría de heladeras están hechas en alguno de estos materiales:

heladera doméstica de acero inoxidable

Acero inoxidable

Son las más resistentes, pues soportan el frío y la humedad sin oxidarse o corrorerse con el tiempo. Por ello, un modelo de este material es el ideal si quieres una heladera para darle caña seguido.

Además, este material es seguro para mantener contacto con alimentos y lo mejor es que los olores y los sabores no se le quedan impregnados.

Por todo esto, los heladeros profesionales consideran que la mejor heladera profesional es la que está hecha de acero inoxidable.

Aluminio

Si piensas llevar la heladera de un lado a otro o te mudas a menudo, un modelo de aluminio te vendrá bien por su ligereza.

Además, el aluminio conduce bastante bien el frío, por ello, los modelos de este material son un poco más rápidos al preparar el helado.

Plástico

Estas son las más económicas y vienen bien si no planeas darle mucho uso, ya que el plástico tiende a desgastarse. Además, debes cuidarlas de caídas y verificar que esté hecha de un plástico libre de BPA.

3) Tiempo de preparación

Hay heladeras que tardan hasta 2 horas en preparar el helado, por ello, debes verificar en cuánto tiempo tendrá tu helado listo.

helado de cono de 2 sabores

Este detalle es importante si vives tu día a día con prisa y si te preocupa que el coste de tu factura eléctrica aumente.

También te sugiero verificar si la máquina requiere enfriamiento previo a la introducción de la mezcla o no, pues de ser así deberás sumar el tiempo de preparación de la máquina.

4) Programas y apagado automático

Si no tienes experiencia con estos aparatos y eres un poco manitas con la cocina, te viene bien una heladera que tenga programas predefinidos.

Estas heladeras son versátiles porque solo viertes la mezcla y seleccionas entre los programas cómo deseas la textura de tu helado.

heladera doméstica con programas predefinidos

Los programas más comunes son helado suave y duro, smoothies y malteadas; así que sirven para variar un poco las meriendas.

También procura que la heladera tenga apagado automático. Así no tendrás que estar revisando cada tanto si el helado ya tiene la textura que deseas para apagarla.

5) El modo de funcionamiento

El modo de funcionamiento puede variar de acuerdo al tipo de heladera y es necesario que los conozcas para que elijas el que más te convenga.

Funcionamiento por compresor

Una heladera que funcione con compresor prácticamente se considera una heladera semi profesional debido a que estas son las que usan los maestros heladeros.

Y esto proporciona ventajas como no tener que enfriar previamente la máquina antes de verter la mezcla del helado y que podrás hacer una buena cantidad de helados en menos tiempo.

La principal desventaja es que son ruidosas y también debo advertirte que son grandes, por lo que no van bien para cocinas pequeñas

Funcionamiento con bowl o cubeta de congelación

Estas heladeras cuentan con un bowl extraíble el cual debes poner a congelar en tu refrigerador unas horas antes de comenzar a preparar los helados. El tiempo dependerá de cada modelo y marca de heladera.

Si vas a comprar una de estas heladeras es vital que el congelador de tu refrigerador sea potente porque, si el bowl no se congela, no podrá hacer los helados. Si tienes un congelador de entre 3 y 5 estrellas, no tendrás problemas.

Y también verifica el tamaño del bowl para saber si cabe o no en tu congelador.

bowl de congelación de una heladera

Las ventajas de estas es que son económicas, pequeñas, compactas y que lucen bastante bien en cualquier cocina.

Eso sí, dado que el bowl estará varias horas dentro de tu congelador, antes de meterlo, envuélvelo en una bolsa de plástico porque de lo contrario, en la parte exterior de sus paredes se formarán depósitos de hielo.

Si al final te decantas por una de estas heladeras, te sugiero leer este artículo La mejor receta para hacer tu primer helado casero en una heladera, pues allí te cuento varios tips de funcionamiento de este tipo de heladeras.

Funcionamiento termoeléctrico

Estas funcionan mediante una placa con un par de conductores que generan calor y frío. Son silenciosas y consumen más energía que un modelo de bowl de congelación pero menos que un modelo con compresor.

Solo te advierto que son las más lentas del mercado y, si compras alguna de estas, deberás esperar unas 2 horas para tener listo tu helado.   

6) Los accesorios incluidos con la heladera

Procura que la heladera venga al menos con un vaso medidor y con una cuchara para helado. Sobre todo esta última porque gastarás más si te toca comprar la cuchara por separado.

sirviendo el helado en un vasito con una cuchara para helados

Ambos accesorios son esenciales para que no te equivoques en las medidas de la mezcla y para que sirvas el helado en bolas, todas del mismo tamaño.

También es conveniente que incluya una pala para que puedas manipular mejor el helado ya hecho y, si esta es de silicona, mejor. Y que incluya un libro de recetas que te indique cómo hacer un helado natural y casero.

Además trata de elegir una que venga con un recipiente aparte, ya que este te servirá para almacenar el helado que sobre.

Estos recipientes, mantienen el helado bien congelado, sin que pierda textura, olor ni sabor. Algo que no te garantiza cualquier recipiente que tengas por casa.

7) El precio de las heladeras

¿Cuánto cuestan las heladeras? En cuanto al precio, todo depende de lo que necesites y estés buscando. Las heladeras más baratas cuestan alrededor de 30 euros, mientras que las más caras pueden superar los 300 euros.


¿Es mejor una heladera con compresor o sin compresor?

Antes de nada, debes saber que las heladeras pueden ser de 2 tipos, sin compresor y con compresor, las cuales tienen diferentes características.

¿Es mejor una heladera sin compresor?

Las máquinas de hacer helados sin compresor son heladeras más baratas y que ocupan un menor espacio en la cocina.

El punto negativo de estas heladeras es que el proceso de realización del helado es mucho más lento ya que se debe introducir una cubeta térmica en el refrigerador entre 12 y 24 horas antes de hacer el helado.

¿Es mejor una máquina de helados con compresor?

En cambio las heladeras con compresor comienzan a hacer el helado en el instante en que se introducen los ingredientes en ella.

Este tipo, al poseer compresor, hace que generen por ellas mismas el frío necesario para preparar el helado. A diferencia de las sin compresor que tienen que buscar el frío en medios externos como congeladores y frigoríficos.

Lo peor de las heladeras con compresor es su tamaño y el precio. Son bastante más caras y también más grandes que las que no lo poseen.

¿Qué tipo de heladeras es el mejor para hacer helados?

Tanto si es una heladera con compresor o sin compresor, a final de cuentas la decisión se dará por el presupuesto que tengas, espacio en cocina y tiempo que estés dispuesto a esperar para disfrutar de tu receta de helado hecho en casa.

Eso sí, si has llegado hasta aquí te recomiendo leer este artículo donde explico al detalle cómo usar una heladera sin compresor y cómo usarla con compresor.


Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Te ha quedado alguna duda sobre cómo funcionan las heladeras? Échale un vistazo a esta recopilación de preguntas que hice con sus respuestas, para que te quede todo claro.

¿Qué es una heladera?

Una heladera es una máquina capaz de enfriar cualquier mezcla líquida y dejarla con una textura cremosa y espesa, es decir, es una máquina que convierte las mezclas líquidas en helado.

Esta funciona removiendo la mezcla con sus paletas en su interior e impidiendo la formación de cristales de hielo durante el proceso de enfriamiento.

Además, airea la mezcla para lograr esa clásica textura aterciopelada que caracteriza a los helados de tienda.

¿Las heladeras generan frío?

Solo generan frío los modelos que cuentan con compresor o congelador incorporado.

Las que funcionan dejando enfriar el recipiente por varias horas en el frigorífico no generan frío, más bien lo absorben.

¿La heladera tritura la fruta congelada con las aspas para hacer el helado?

Solo un pequeño grupo de ellas tienen ese modo de funcionamiento: las que no cuentan con recipiente interno.

La mayoría de las heladeras funcionan removiendo la mezcla con las aspas a baja temperatura hasta que se forma el helado. No trituran nada y para hacer los helados de frutas se deben triturar los trozos de fruta con la ayuda de una batidora, antes de agregarlos a la mezcla y a la heladera.

¿Se pueden hacer helados de soja en las heladeras?

Sí, en vez de usar leche completa agregas leche de soja y un poco de nata o yogurt de soja para darle la consistencia cremosa.

¿Qué es el azúcar invertido?

El azúcar invertido endulza un 30% más que el azúcar común y cuando se usa en las mezclas para preparar helados impide que la mezcla se cristalice. Mientras que para la masa de los bizcochos u otros postres ayuda a mantener la humedad.

Es una mezcla en forma de almíbar que contiene 25% de sacarosa o azúcar de mesa y un 75% de glucosa y fructosa.

¿Puedo hacer granizados en una heladera?

Sí. Para ello debes hacer la mezcla para helado, siguiendo la receta de tu elección, agregarla en la heladera y dejarla por un tiempo menor que el indicado para hacer helado.

El tiempo promedio para hacer un granizado en la heladera es de 15 minutos, pero si deseas una consistencia más compacta puedes dejarlo por unos minutos más.

¿Cómo puedo evitar que las palas de la heladera dejen de moverse si la mezcla se pone consistente o se congela al contacto con la cubeta?

Cuando el helado se solidifica es imposible que la pala siga moviéndose porque el estado de la mezcla cambió. De manera que si quieres evitar que las palas dejen de moverse, entonces debes detener la heladera un par de minutos antes para impedir que la mezcla se endurezca del todo. Ten en cuenta que la heladera no se dañará si las palas están sin moverse por unos pocos minutos.

Mientras que para evitar que la mezcla se congele al contacto con la cubeta y que las palas no giren, solo debes agregar la mezcla a temperatura ambiente y no recién sacada frigorífico, ya que esto último acelera el proceso de congelación.

¿Cómo puedo conservar el helado sin que se endurezca?

Coloca el recipiente de helado dentro de una bolsa plástica con cierre y llévalo al congelador. La bolsa hace que la humedad permanezca dentro de ella, evitando que el helado se congele como piedra y dejándolo suave. 

8 comentarios

  1. Aurelia
    • Joge Aguilera
  2. Gall Padilla
    • Jorge Aguilera
  3. Rebeca
    • Jorge Aguilera
  4. Feli
    • Jorge Aguilera

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