Planchas de asar: Guía completa para comprar la mejor

¿Vale la pena cocinar en planchas de asar?

Comer de manera sana se ha convertido en una necesidad. Los beneficios de la comida baja en grasas son muchos y muy buenos para nuestra salud.

No es solamente una moda del momento, es un estilo de vida que muchas personas hemos ido adoptando a lo largo de los años y que nunca es tarde para empezar.

Me encanta la comida asada. Es sumamente sana y con una textura que conserva todo el sabor de los alimentos.

Antes, asaba en una sartén con poco aceite pero sentía que no podía regular bien la temperatura, además de que algunos alimentos llegaban a pegarse.

También tenía la duda si era mejor comprar una barbacoa eléctrica y hacer comida a la parrilla. Por ello, decidí revisar varias páginas y blogs con comentarios y después de leer mucho me decidí por una plancha eléctrica.

En esta tabla comparativa con las 5 mejores planchas de asar a la venta que he seleccionado, puedes comparar las características y pensar en el modelo que más se ajusta a lo que necesitas:

Cómo elegir la mejor de las planchas de asar para tu casa

Sistema de funcionamiento

Es lo principal, la fuente de energía para tu plancha de asar. Hay 2 opciones y cada una tiene sus ventajas y desventajas:

• Eléctrico: La plancha trae su propio sistema de calentamiento a través de una resistencia, un regulador, y un cable que la conecta a la corriente eléctrica.

Esto la hace independiente, pero todos los aparatos con calentamiento a través de resistencia gastan bastante energía, por lo que te recomiendo limitar su uso a sólo un par de veces a la semana, para que no se refleje de manera negativa en tu factura de luz.

El tiempo para calentar una plancha con sistema eléctrico es muy variable, dependiendo de la resistencia y la potencia puede tardar entre 5 y 45 minutos.

• Combinado: La plancha necesita de una fuente externa de calor, como un fogón o una cocina tradicional, bien sea de gas, de vitrocerámica o de inducción.

En este caso ahorras mucha energía eléctrica, pero limitas la utilidad de tu cocina mientras estés utilizando la plancha, ya que necesita estar sobre 1 ó 2 quemadores u hornillos.

El tiempo de calentar de una plancha con sistema combinado es casi inmediato, alrededor de 1 minuto.

Potencia

La potencia determina la rapidez con la que calienta tu plancha de asar.

Mientras más grande sea tu plancha necesitarás mayor potencia, y también cuando esté hecha de un material grueso, como piedra o acero inoxidable.

Podrás encontrar planchas de asar con potencias desde 1400 W hasta 2500 W.

También considera que mientras mayor potencia tenga, mayor consumo eléctrico representa para tu factura.

Tamaño

Hay 2 tamaños a considerar en una plancha eléctrica:

• el tamaño del artefacto completo, que es importante para saber si tienes el espacio adecuado para almacenarlo
• las dimensiones de la plancha de cocción, que determina cuánta comida puedes cocinar al mismo tiempo, es decir, para cuántas personas puedes cocinar a la vez.

El tamaño completo es muy variable, depende de la estructura de la plancha de asar, y de su sistema de funcionamiento. Búscalo entre las especificaciones del producto para que te cerciores de que será fácil de guardar.

El tamaño de la plancha de cocción va desde los 25 x 20 cm para 3 personas, hasta los 50 x 25 cm para 8 personas.

Peso

Si eres de los que les gusta llevar la plancha a la mesa cuando ya la comida está casi lista, entonces el peso es muy importante, para que no sea muy engorroso cargarla desde la cocina, terraza, o donde sea que estabas preparando la comida.

Las planchas de sistema combinado son las más ligeras, entre 1 kg y 1.5 kg, ya que no tienen resistencia ni cables.

Las planchas eléctricas rondan los 3kg, pero las que son de piedra superan esto por más del doble, pesando unos 6 o hasta 8 kg.

Forma de la resistencia

Las planchas de asar eléctricas pueden traer su resistencia con cualquiera de las siguientes formas:

• Circular (u ovalada)
• cuadrada
• en H
• en M (también conocida como resistencia “Magic”)

Esta última es la mejor, ya que la forma de M abarca mayor cantidad de espacio en la plancha y reduce los espacios que puedan quedar sin suficiente calor.

La menos recomendada es la circular u ovalada, ya que deja el centro de la plancha con menos calor, y ese es el espacio que más utilizamos al cocinar.

Material de la plancha de cocción

Esto es de suma importancia para la eficiencia de la plancha de asar.

El material determina la durabilidad de tu plancha, qué tan rápido se calienta, qué tan bien distribuye el calor, y qué tanto puede mantenerlo una vez que has apagado el insumo eléctrico o la llama que la calienta.

Los materiales más comunes son los siguientes:

• Acero inoxidable: Es el más resistente de todos los materiales. No se raya, ni se rompe, ni se dobla, ni cambia de color con el tiempo. Pero es poco eficiente para distribuir el calor, y tarda mucho en calentarse por completo, alrededor de 45 minutos.

• Aluminio fundido o hierro fundido: Es el punto intermedio más recomendado. Se calienta con gran rapidez (alrededor de 10 minutos) y distribuye el calor de forma homogénea. Pero debes tener cuidado al guardarlo y limpiarlo, ya que es sensible al óxido, a los rayones y a cambiar de forma. Para evitar esto, límpialo con agua tibia, y sécalo muy bien antes de guardarlo.

• Cerámica: Es el material más rápido calentando. Se toma apenas un par de minutos para estar preparado. También es muy resistente a rayones o cambios de forma.

Tiene 2 partes negativas: puede cambiar de color con el tiempo, poniéndose más castaña, y se enfría muy rápido cuando dejas de proporcionarle calor, así que no podrás llevar la plancha de asar desde la terraza a la mesa del comedor esperando que la comida se mantenga muy caliente.

• Piedra: Hay de mármol, granito, volcánica y terracota. Es el material que mejor distribuye el calor y también el mejor manteniéndolo. Puedes desconectarlo unos minutos antes de que la comida esté lista y el calor sobrante terminará de cocinarla.

También es el material más resistente a rayones, incluso puedes picar con cuchillo encima de ellas. Tiene 2 aspectos negativos: Tarda mucho tiempo en calentarse para una buena cocción, alrededor de media hora, y también es muy frágil, el mismo exceso de calor puede quebrarla, ¡y ni pensar que la dejes caer al suelo!  

Recubrimiento antiadherente

Nadie quiere que se le pegue la comida, así que ya te imaginarás la importancia de este aspecto.

Hay 3 tipos de recubrimiento antiadherentes:

• PTFE Teflón: Es el material más utilizado, el cual tiene un color negro. Es muy eficiente para que no se pegue nada, y el más duradero, siempre y cuando lo utilices con implementos de cocina hechos de silicona o madera.

Verifica que sea libre de PFOA, un ácido que se utiliza en los métodos arcaicos de fabricación del teflón y que puede desprenderse con el calor, uniéndose a la comida y generando varios tipos de cáncer y problemas cardiovasculares.

• Recubrimiento cerámico: Tal como suena. Una capa de cerámica sobre la que se desliza cualquier material. Es el más eficiente para que no se pegue nada, pero no el más resistente, pudiendo desmejorar su calidad con el calor prolongado.

• Recubrimiento de piedra: Una capa de granito o mármol que evita que los alimentos se peguen. Muy eficiente los primeros meses, pero al igual que el cerámico, su calidad desciende con el tiempo, y es el más difícil de limpiar.

• Quantanium: Es el mejor pero también el más caro. Es una aleación de mármol, aluminio y partículas de titanio. Nada se pega en este material y es también muy resistente al calor, al óxido y al paso del tiempo.

Facilidad de limpieza

Hay varios aspectos que facilitan la limpieza de tu plancha de asar:

• Que tenga bandeja salsera, en donde se recogen los líquidos restantes de la comida, bien sean salsas, jugos o grasas, y así no se quedan arriba tostándose y pegándose.

• Que el termostato sea extraíble, lo cual permite mover la plancha de cocción por separado y meterla bajo el chorro del fregadero si hace falta.

• Que tenga piezas aptas para el lavavajillas. Se ahorra mucho trabajo desarmando todo y metiendo al lavavajillas.

Ajustes de temperatura

Si tu plancha de asar viene con termostato regulable, seguro podrás escoger entre 3 ó 5 niveles de calor.

Por lo general no traen las temperaturas marcadas, pero el nivel más alto suele calentar a unos 250 o 300°C.

Extensión de cable

Un aspecto importante si quieres colocar la plancha al aire libre, o al menos en un sitio cómodo donde no salpique salsas y grasas a otros electrodomésticos.

La extensión de cable mínima deberían ser unos 80 cm, mientras que las más largas ofrecen unos 1,5 metros.

Comodidad de uso

Lo que ofrece comodidad durante el uso de tu plancha de asar son 2 factores:

• Asas de toque frío: bien sean de silicona de alta resistencia, o de termoplástico, para que puedas mover y levantar tu plancha de asar sin quemarte.
• Pies antideslizantes: De goma o caucho, para que no se deslice la plancha de asar mientras tú utilizas sobre ella la espátula o el cuchillo.

Accesorios

Algunas planchas de asar vienen complementadas con mini sartenes, espátulas de silicona o de madera, u otros complementos de cocina útiles para la comida que puedes preparar en ellas.

Garantía

Al ser aparatos eléctricos, con resistencia, la garantía es indispensable. Busca planchas de asar que te ofrezcan 2 años de garantía o más.

Precio

En esta lista seleccioné sólo los modelos de planchas de asar que ofrecen la mejor relación calidad/precio, por lo tanto puedes encontrar un excelente rendimiento y durabilidad desde los 25 euros, y los mejores materiales por menos de 100 euros.

Las mejores planchas de asar para comprar en el 2022

Luego de este pequeño recorrido previo, ahora si pasaré de lleno al mundo de las planchas eléctricas.

Realizaré una comparativa entre 7 planchas eléctricas que se encuentran a la venta en el mercado actual y con buenas ofertas en Amazon, hablándote de sus características, ventajas y desventajas para que elijas la que se adapte mejor a ti.

Plancha de asar eléctrica JATA GR204N

Comenzaré  con un modelo que se ha ganado buenos comentarios en el portal Amazon, este es el JATA GR204N, dándole 4 de 5 estrellas disponibles

Pros:

• Entre las ventajas de este equipo está su recubrimiento ecológico antiadherente, muy resistente al rayado.
• Es un equipo potente con sus 2000W y con un buen tamaño de 445 x 300 mm, ideal para familias grandes.
• Otra ventaja de este equipo es que se puede meter al lavavajillas, facilitando su limpieza. Esto es gracias a su termostato removible.
• También posee asas para facilitar el transporte del aparato y una bandeja recoge salsa para facilitar la limpieza de la grasa.

Contras:

• Este equipo no posee muchas, siento tal vez la más relevante que el material del que está hecho el termostato regulador de la temperatura no parece ser muy resistente. Por ello hay que tratarlo con delicadeza.

Pero en líneas generales, la JATA GR204N es una plancha muy completa, con un gran diseño e ideal para preparar ricos platos con queso y carne.

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Plancha para asar Tefal Compact CB5005

La siguiente plancha de la que te hablaré es la Tefal Compact CB5005, otro modelo con buenas opiniones en el portal Amazon, ganándose un 4 de 5 estrellas

Pros:

• Es un equipo con un diseño elegante en color negro.
• Posee una potencia de 1800W y un tamaño de 45 x 30 cm.
• Posee superficie antiadherente y una bandeja recoge grasa y jugos provenientes de la cocción de los alimentos.
• Tiene termostato que permite regular la temperatura en cinco velocidades distintas, haciendo una cocción homogénea y pareja.
• Otra de sus ventajas es que se puede separar la plancha del termostato (como en el caso de la paellera eléctrica y parrillas de piedra) y las otras piezas se pueden lavar sin problema en el lavavajillas.

Contras:

• La más resaltante es el tamaño de la superficie de cocción, siendo esta de 25 x 35. Recomendado para dos personas, quedando pequeño para familias grandes.

Pero del resto, la Tefal Compact CB5005 es un equipo que te ofrece  buenos beneficios y a un excelente precio; una muy buena oferta.

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Plancha eléctrica Philips HD4418/20

El siguiente equipo en nuestro recorrido es de una marca muy buena y reconocida en el campo de los electrodomésticos; la Philips HD4418/20 con excelentes comentarios en el portal Amazon, dándole un 4,4 de 5 estrellas disponibles.

Pros:

• La principal ventaja de este equipo es su gran potencia de 2300W, haciendo que la cocción de los alimentos sea muy rápida y homogénea.
• Posee una placa antiadherente de alta temperatura, en la cual no se pegan los alimentos aun sin aceite.
• El termostato permite regular la temperatura a cinco velocidades distintas.
• Con respecto a su tamaño, esta plancha mide 31 x 51 cm, lo cual es un buen tamaño.
• Posee canal recoge grasa fácil de limpiar, ideal para preparar barbacoas. También se puede limpiar en lavavajillas.
• Otra ventaja interesante es que se puede almacenar en posición vertical lo que permite ahorrar espacio.

Contras:

• No es un equipo que posea muchas, quizás la principal sería que el material del que está hecho la perilla del termostato parece no ser muy resistente.

La Philips HD4418/20 es un equipo con más pros que contras, con un diseño elegante y que te permitirá preparar un bocadillo sano en poco tiempo.

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Plancha de cocina Lacor 25536

Ahora hablaremos de un equipo de una marca tal vez no tan conocida y de precios muy baratos, la Lacor 25536. Este modelo tiene una calificación de 4,3 de 5 estrellas disponibles

Pros:

• La principal característica de esta plancha es que no es eléctrica, está diseñada para funcionar con vitrocerámica o cocinas de inducción. Aunque también puede funcionar con cocinas a gas.
• Hecha de aluminio con antiadherente acabado en piedra, esta plancha tiene un diseño muy chic.
• Otra de sus ventajas es que se calienta bastante rápido. En solo un minuto ya está caliente.
• Posee asas de silicona para agarrarla y evitar quemaduras. También es fácil de limpiar con una esponja suave o metiéndola al lavavajillas.

Contras:

• La principal es su tamaño, siendo este de 29 x 22 cm quedándose corto para más de dos personas.
• La otra desventaja es que al ser para inducción no posee bandeja recoge grasa.
• Y la última que las asas de silicona podrían ser un poco más gruesas, ya que se cuela algo de calor.

La Lacor 25536 es un equipo económico, ideal para 2 personas que quieren disfrutar de una dieta sana por poco precio.

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Raclette y plancha de asar de piedra Severin RG 2343

Ahora pasaremos por un equipo muy completo y con muy buenas opiniones en el portal Amazon, ganándose  4,3 de 5 estrellas disponibles, y esa no es otra que la  Severin RG 2343

Pros:

• La principal ventaja de este equipo es que es una raclette grill con piedra. ¿Qué quiere decir esto? Pues que puedes preparar carne a la piedra y raclette, todo al mismo tiempo y en un solo aparato.
• Este equipo posee ocho mini sartenes de superficie antiadherente ideales para hacer la raclette. También se pueden preparar salsas y de más en ellos.
• Tiene un termostato que permite regular la temperatura en 6 niveles distintos. También un indicador led de encendido/apagado.
• Posee un buen tamaño de 25,5 x 53 cm. Ideal para una cena con amigos.

Contras:

• La principal es su potencia la cual es un poco inferior a otros equipos que hemos visto, siendo esta de 1500W. Haciendo que se tarde un poco para calentar (aproximadamente unos 10 minutos).

En líneas generales, la Severin RG 2343 es un buen equipo y muy completo. Ideal para preparar una cena y compartir el momento con tus amigos o familia.

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Plancha para cocinar Jata GR558

El siguiente modelo es una plancha de una marca de la que ya les he hablado: la plancha de asar Jata GR558

Pros:

• La principal ventaja de este equipo es su gran potencia de 2500W, haciéndolo un equipo extremadamente potente.
• Su resistencia en es forma de M (también llamada «Magic») distribuyendo el calor por toda la plancha de manera uniforme.
• En cuanto al tamaño de su superficie para asar esta es de 46 x 28 cm, considerándose un buen tamaño.
• Posee un recubrimiento antiadherente Pfluon Granite libre de PFOA con bandeja recoge grasa.
• Su termostato se puede retirar del equipo haciendo que este se pueda lavar en lavavajillas. También posee asas de toque frío para facilitar su transporte.

Contras:

• Al no contar con antideslizantes en sus patas, puede moverse al cocinar.

La Jata GR558, es un equipo muy potente en donde los alimentos se cocinaran rápidamente.

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Plancha eléctrica Princess 102300

El último modelo en el recorrido de planchas eléctricas es la  Princess 102300, un equipo que podría describirse como sencillo a simple vista

Pros:

• Entre sus ventajas están que posee una muy buena potencia de 2000W y un tamaño bastante aceptable de 26 x 46 cm.
• Posee termostato regulador de la temperatura, el cual se puede desmontar permitiendo el lavado en lavavajillas.
• La plancha es de material antiadherente e incluye una espátula para voltear los alimentos.

Contras:

• La principal de este modelo es que la plancha cojea debido a que las patas no se encuentran bien niveladas.

En general, la Princess 102300 es un equipo sencillo que ofrece beneficios interesantes y los necesarios para un buen asado.

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Beneficios de la cocina a la plancha

En esta época actual, la mayoría nos preocupamos por lo que comemos. Tener una dieta sana es algo muy importante, no solo por bajar unos kilitos sino también por salud.

Ese dicho de “eres lo que comes” nos lo estamos tomando muy seriamente. Por ello, la opción de cocinar a la plancha ha ido ganando más y más adeptos a lo largo de los años.

Pero es que te ofrece excelentes beneficios:

• Uno de ellos es que al no utilizar casi aceite (solo unas pocas gotitas), no se genera grasa brindándonos una comida más sana.
• Para las personas con enfermedades estomacales y digestivas está muy recomendada la comida a la plancha ya que así los alimentos son más fáciles de digerir.
• Otro beneficio es que los alimentos a la plancha conservan su sabor, sobre todo los vegetales, y es una manera diferente de comerlos a la tradicional, que es hervido.
• Igualmente, conservan todos sus nutrientes contribuyendo a una dieta equilibrada.
• Cocinar a la plancha es bastante sencillo. Solo requiere colocar los alimentos en la plancha caliente, dejar que se cocinen por unos minutos, voltearlos y listo; una cocina muy rápida y sencilla.
• A diferencia de los alimentos cocinados al carbón, cocinar a la plancha hace muy difícil que los alimentos lleguen a quemarse.

Si todos estos beneficios te parecen buenos, atrévete y cocina tus alimentos a la plancha.

Conclusión: qué plancha de asar comprar

La mejor plancha para asar va a depender mucho de los criterios y características que busques en un equipo.

Luego del recorrido por las planchas y marcas antes mencionadas te haré recomendaciones basándome en 3 criterios: el más barato, el que te ofrece la mejor calidad/precio y el más completo.

• Si tu presupuesto no es muy grande, la plancha más barata sin duda es la plancha de asar Lacor 25536. Es un equipo económico, ideal para cocinas de inducción o a gas. Calienta rápidamente y con su antiadherente acabado en piedra, es genial para una cena para dos.

• Ahora, si tienes un poco más de presupuesto y quieres obtener más por tu dinero, mi recomendado es la Tefal Compact CB5005. Este es un equipo de buen tamaño, con temperatura regulable y bandeja recoge grasa. Un equipo que te brindará una excelente relación calidad/precio.

• Por último, si lo que buscas es la plancha eléctrica más completa del mercado actual esa sería la Philips HD4418/20. Es un equipo muy potente y con un diseño elegante, además de poseer un muy buen tamaño, ideal para familias grandes y cenas con amigos. No te decepcionará.

Hay muchas opciones para cocinar más sanamente nuestra comida, desde las más excéntricas como parrillas de piedra o parrilleras de piedra volcánica hasta las más tradicionales como el wok o las barbacoas de gas.

Pero las planchas eléctricas son una gran opción. Son relativamente económicas, portátiles y fáciles de usar.

Así que atrévete a hacer algo por mejorar tu salud y cocina en una plancha eléctrica. Por su sabor verás que vale la pena además de sus infinitos beneficios.