Guía para comprar la mejor envasadora al vacío del 2021

El comer es un placer. Disfrutar de una comida sabrosa con todas sus propiedades alimenticias es una delicia.

Pero si quieres conservar el rico sabor de los alimentos como el primer día, mi recomendación es conservar al vacío.

A mí me sucedía que al guardar los alimentos en envases en el refrigerador estos perdían sus propiedades, se ablandaban, cambiaban de color y textura y lo más importante, su sabor no era el mismo que el primer día.

Después de mucho buscar en internet y leer distintas opiniones y comentarios en blogs y páginas web, me decidí por una envasadora al vacío.

Estoy muy feliz con mi decisión ya que es un aparato muy sencillo de usar y fue la respuesta a mis necesidades.

En este artículo aprenderás cuáles son las características más importantes para elegir tu envasadora y cómo utilizarla y aprovecharla al máximo para la correcta conservación de los alimentos.

Además te ofreceré mi selección de máquinas selladoras de comida al vacío de distintos precios y marcas, con una completa descripción de cada una de ellas para ayudarte a encontrar la que mejor se adapte a ti.

Te adelanto esta tabla comparativa con las 5 mejores envasadoras al vacío que he seleccionado despés de analizar y comparar muchos modelos a la venta:

Cómo elegir la mejor envasadora al vacío

A la hora de comprar una envasadora al vacío en Amazon, estos son los principales aspectos a tener en cuenta:

1) La potencia del motor

La velocidad con que se realiza el envasado y la cantidad de aire que se extrae para garantizar una buena conservación de los alimentos depende de 2 factores: la potencia del motor y la capacidad y el caudal de la bomba.

El primero se mide en watts y en general varía entre los 80 y los 180. Para una buena succión, te recomiendo una máquina de envasar al vacío que tenga una potencia de 100 W como mínimo.

Por otro lado, algunos modelos cuentan con velocidades variables, lo que permite escoger de forma personalizada la intensidad del empaque para cada alimento. Esto es muy práctico ya que no es lo mismo guardar una fruta o un pescado que una carne envasada al vacío.

2) La capacidad y el caudal de la bomba

La capacidad se mide en bares y, cuanto mayor sea, más rápida será la velocidad del envasado. El caudal, por su parte, indica la cantidad de aire que el equipo extrae en un tiempo determinado y se calcula en litros por minuto.

Para un uso doméstico, te aconsejo una máquina para envasar al vacío que cuente con una bomba de al menos 0,4 bares de presión y un caudal de 8 l/min.

3) El diseño y el tamaño

Las máquinas para envasar al vacío domésticas no suelen ocupar mucho espacio. Sin embargo, si tu cocina es muy pequeña, busca un modelo que sea compacto y que se pueda almacenar con facilidad.

En cuanto al diseño, las verticales son más versátiles para envasar mermelada al vacío y otros alimentos que contengan líquidos o sean difíciles de manipular con la mano.

En cambio las horizontales son ideales para envasar al vacío jamón, carne y otros productos sólidos, ya que permiten emplear bolsas de diferentes anchos.

4) Las funciones adicionales

Toda envasadora al vacío doméstica cuenta con 3 funciones básicas: la succión de aire, el sellado o cierre hermético y el botón de parada de emergencia, que permite interrumpir el proceso en el momento que se desee para que los productos no se aplasten.

Además, los modelos más sofisticados incluyen otros comandos adicionales que facilitan la tarea. Entre ellos se destacan:

• El regulador de la potencia de succión: ideal para controlar la presión a la que se someten los alimentos envasados al vacío.
• La función manos libres: que activa el equipo con solo tocar un botón.
• El sellado húmedo: en el que se incrementa la intensidad del empaquetado en los alimentos que sueltan líquidos.
• El cortador incorporado: que permite adaptar las bolsas y los rollos al tamaño de producto a envasar. 
• El canal y la bandeja de goteo: por los que caen y se recogen los líquidos que se derraman durante la operación para una limpieza más sencilla.
• El envasado de recipientes: que dispone de una cánula que se conecta a un orificio para envasar al vacío botes boca abajo, tuppers y otros tarros rígidos de distinto tamaño.

Elige la máquina de comida envasada al vacío que te ofrezca más funciones dentro de tu presupuesto.

5) El tipo de envase utilizado

Estos aparatos funcionan con bolsas o rollos y la mayoría incluye packs de regalo con diferentes tamaños y capacidades para poder utilizarlos de forma inmediata tras la compra.

Los rollos tienen la ventaja de que se pueden cortar a medida en función del tipo de alimento. En cuanto a las bolsas, lo ideal son las que utilizan modelos universales, ya que son más económicos y fáciles de conseguir.

A la hora de elegir, te recomiendo los equipos que acepten ambos componentes. En tanto, dentro de las bolsas para envasar al vacío te aconsejo las gofradas por sobre las lisas, ya que tienen texturas que evitan la retención de aire y duran más.

Si tienes dudas sobre cómo envasar al vacío con cada envase, consulta los consejos incluidos al final de este artículo. Por otro lado, para conocer cuánto tiempo se conserva un comestible en buen estado, lee el manual de instrucciones de tu equipo o busca una tabla de duración de alimentos envasados al vacío en internet.

6) El precio de la envasadora al vacío

El coste de una envasadora al vacío profesional está por encima de los 300 euros.

Sin embargo, para envasar al vacío en casa o para un uso doméstico hay modelos de buena calidad cuyo precio varía entre 50 y 160 euros en función de los factores ya analizados.

En esta guía encontrarás máquinas con distintas opciones de precios.

La mejor envasadora al vacío a la venta del 2021

Ahora sí, entremos de lleno en el mercado de las envasadoras al vacío. Compararé las 9 mejores envasadoras al vacío que he considerado en amazon.

En esta comparativa vas a conocer cuáles son sus ventajas y desventajas para que elijas la mejor opción a la venta para ti. Vamos a ello!

Envasadora al vacío Lacor 69151

La máquina de envasado más elegante

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• Es considerado como un equipo potente con sus 120W de potencia.
• Posee un diseño muy elegante en metal plateado.
• Cuenta con dos funciones, una de sellado y otra de envasado al vacío, teniendo esta última varias modalidades como el sellado seco/húmedo (entre 0,4 y 0,8 bares), haciéndolo un equipo que envase muy rápidamente.
• Este modelo incluye 10 bolsas de regalo, de 300 mm de ancho cada una y una garantía de dos años por parte del fabricante.
• Otra ventaja de este equipo es que además de las bolsas de la marca le funcionan las bolsas gofradas y los rollos que tienen textura.

Ahora pasemos a sus desventajas.

• La principal es que no se recomienda emplear con salsas y líquidos, ya que se puede dañar la bomba de succión. Una opción para envasar líquidos sería congelándolos primero y así, con el elemento en un estado sólido poder realizar el envasado.
• La otra desventaja es que para algunas personas, las 10 bolsas que incluye pueden parecer pocas.

Pero en general, la Lacor 69151 es un equipo en el rango de las envasadoras domésticas que posee buenas características y gran relación calidad-precio.

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Sellador al vacío Food Saver V2860-I

El aparato para envasar al vacío más completo

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Pros:

• Es un modelo con una muy buena potencia de 160W.
• Posee 2 tipos de envasado al vacío: hidratado para alimentos con líquidos y seco para las que no los poseen.
• Tiene velocidades variables para escoger de manera personalizada la potencia de succión para cada alimento y funcionamiento de manos libres que permite activar el aparato con oprimir solo un botón.
• Otra ventaja de este modelo es que trabaja tanto con bolsas como con rollos hechos del mismo material, lo que permite realizar bolsas a medida de cada alimento.
• También posee un canal de vaciado en donde caen los líquidos que fueron derramados al momento de la succión, lo que permite limpiar el aparato más fácilmente.
• Incluye 5 bolsas de 0,94 litros, 5 de 3,78 litros y un rollo de 28 cm de largo por 3 centímetros de ancho.

Contras:

• La más significativa es que no se pueden envasar alimentos líquidos directamente. Esto se debe hacer o congelándolos o por medio de uno de los tarros de la marca que se adquieren aparte.

Pero la envasadora al vacío FoodSaver V2860-I es un equipo con muchos más pros que contras. En ella encontrarás una envasadora al vacio con calidad profesional y que podrás usar en la comodidad de tu casa.

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Envasadora de alimentos Proficook VK 1080

Ahora voy a analizar el modelo Proficook VK 1080, una de las más compactas, sucesor de la envasadora al vacío tan popular Proficook VK 1015.

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Pros:

• Diseñado en elegante acero inoxidable, este equipo es considerado potente con sus 120W de potencia.
• Posee 0,8 bares de potencia de succión lo cual indica que el envasado será muy rápido.
• Es compatible con bolsas de hasta 30 centímetros de ancho. Incluye 18 bolsas de envasar al vacio: 10 de 22 por 30 centímetros y 8 de 28 por 40 centímetros.
• Una ventaja de este equipo es que es compatible con otros rollos y bolsas de otras marcas, no limitándose a los propios.

Contras:

• En cuanto a sus desventajas, como en equipos anteriores no posee muchas que se diga, siendo la más significativa el no poder envasar los líquidos directamente teniendo que congelarlos de manera previa para evitar daños al equipo.

En líneas generales, el Proficook VK 1080 es un equipo bastante confiable, con una muy buena calidad y a un muy buen precio.

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Envasadora de vacío CalmDo CD-V001

La máquina para envasar al vacío más automática

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Pros:

• Este modelo es ligero y compacto, pesa tan solo 1.6 kg y sus dimensiones son de 37 x 17.4 x 7.7cm y un ancho de sellado de 300mm.
• Cuenta con una pantalla led con 6 botones táctiles para su manejo. Entre sus modos de funcionamiento están stop, seco, mojado, modo manual, sellado simple y vacío externo
• Incluye 1 rollo de bolsas de 300x28cm, 1 tubo de vacío externo y un manual de usuario en español.
• Su diseño es elegante, con buenos acabados y es muy fácil de guardar por su tamaño reducido
• Es muy potente con 120W y bomba de vacío doble. Además en la parte trasera viene con una cuchilla extraible para abrir las bolsas.

Contras:

• No tiene función de sellado doble
• Es algo ruidosa

Aún con esos puntos débiles considero que esta envasadora es una opción interesante para hogares pequeños, por permitir facilidades en su almacenaje.

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Sellador de alimentos semi automático ABOX V63

La envasadora de vacío 5 en 1 más vendida

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Pros:

• Este modelo cuenta con 85W de potencia y 5 modos de funcionamiento, entre ellos combinando los alimentos en húmedo/seco, normal/suave y aspiración del aire al recipiente.
• Es muy silencioso con tan sólo 30% menos de ruido que otras envasadoras y cuenta con un tiempo de sellado veloz entre 6 y 12 segundos
• Tiene un cortador incorporado manual para aprovechar y adaptar las bolsas al tamaño del alimento a envasar
• Permite envasar líquidos por medio del sellado de un tarro para evitar los derrames, gracias a su función de aspirado externo.
• Incluye 1 rollo de bolsas de 200x20cm para envasar. También se puede usar con rollos que se deben adquirir aparte.

Contras:

• No tiene la función de limpieza automática que incluye otros modelos de la marca

Algunos compradores coinciden que el servicio postventa de Abox es muy buena, además de la atención al cliente en general. El aparato para envasar al vacío es óptimo y con muy buena relación precio-calidad.

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Máquina de envasado al vacío Cecotec Sealvac Steel

Envasadora para hacer vacío en botes y tuppers

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Pros:

• Con un diseño minimalista en color negro y plateado con lineas redondeadas, esta envasadora al vacio cuenta con una buena potencia de 120W.
• Posee 4 modos de funcionamiento automático que se adaptan según el la consistencia del alimento a envasar: vacio total y sellado automático recomendado para carnes, vacio parcial para alimentos delicados y sellado independiente. Esta última muy útil para envasar líquidos. También tiene la función de vacío para botes.
• La potencia de succión del aparato es de 0,9 bar considerándose muy buena y haciendo su función más rápidamente.
• Es versátil ya que la puedes utilizar con bolsas universales, no limitándote a las de una marca en específica. Adicional a eso incluye 5 bolsas de 20×30 cm y un rollo de plástico gofrado 20x200cm, para que utilices el que más te guste.
• Cuenta con el útil botón de stop que te permitirá detener el envasado en el momento que lo consideres pertinente.

Contras:

• Algunos usuarios del portal Amazon consideran que se queda un poco pequeña con respecto a su tamaño. Podría ser algo más grande.

Esta envasadora tiene más pros que contras y se encuentra a un precio bastante competitivo en el mercado. Con ella obtendrás una buena relación calidad-precio.

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Envasadora al vacío Bonsenkitchen 3803

La máquina de vacío profesional 4 en 1

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Pros:

• Cuenta con un buena potencia de 140 W, lo que se traduce en un menor tiempo de envasado y sellado.
• Y hablando de sellado, permite realizar la función de sellado de manera independiente con solo oprimir un botón.
• Trabaja con 2 modos de funcionamiento: para alimentos secos y para alimentos húmedos. También es apto para la cocina sous vide, utilizando las bolsas apropiadas para ello.
• Es indicado para sellar bolsas lisas y gofradas, permitiéndote usar la que más te agrade.
• Incluye varios extras interesantes: 5 bolsas de 20 x 30 cm, 1 rollo para hacer tus propias bolsas de vacío de 25 x 300 cm, 5 bolsas de vacío con cremallera de 25x28cm, 2 anillos de sellado de reemplazo y accesorios para botellas.

Contras:

• Entre sus contras se encuentra el que no posea una función especial para envasar alimentos delicados.
• Se echa en falta que no incluya tubo para envasar en tarros.   

La envasadora Bonsenkitchen es un modelo accesible sin descuidar el buen funcionamiento, lo que la hace una buena opción si estas corto de presupuesto.

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Máquina de envasar al vacío Geryon 

La envasadora de mejor garantía

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Pros:

• Este modelo cuenta con 4 modos de funcionamiento diferentes para elegir: seco, húmedo, normal y suave, para poder envasar una mayor cantidad de alimentos.
• Viene con función de cánula pre instalada, para envasar en tarros con tan solo oprimir un botón.
• Es bastante rápida, teniendo un caudal de succión de 12 l/min y una capacidad de la bomba de 0.8 bares.
• Uno de las cosas que más me gusta de esta envasadora es que el fabricante ofrece una garantía de por vida, una señal de buena calidad.
• Aparte de la cánula de envasado en tarros incluye otros accesorios como 5 bolsas de 28 cm de ancho, 1 rollo para hacer bolsas y 1 adaptador para envasar botellas de vino.  

Contras:

• Su contra más representativo tiene que ver con que no admite bolsas con un ancho superior a los 28 cm, un poco más pequeñas que otros modelos en el mercado.
• No es apta para bolsas lisas, trabajando solo con las bolsas y rollos gofrados.

La envasadora Geryón tiene un diseño clásico y buenas valoraciones de los clientes por ser intuitiva y fácil de utilizar.

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Envasadora de alimentos al vacío KitchenBoss

La máquina de envasado al vacío con excelente relación calidad precio

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Pros:

• La marca KitchenBoss es muy conocida por su calidad en el mundo de los electrodomésticos y con este modelo no es la excepción, ya que ofrece una garantía de 5 años ante cualquier desperfecto del aparato.
• Admite todo tipo de bolsas, gofradas o lisas, que tengan un ancho máximo de 30 cm.   
• Es apta para envasar alimentos secos, suaves y húmedos, pudiendo utilizarla para empacar desde carnes hasta vegetales y galletas.
• Tiene una potencia de 100 W y un caudal de la bomba de 12 l/min, bastante bueno y que hace que el proceso de envasado sea más rápido.  
• En cuanto a extras incluye 10 bolsas de 25 cm de ancho, 10 bolsas de 30 cm de ancho, 1 cánula para envasar al vacío en tarros y 1 junta de sellado de repuesto.

Contras:

• El que esté hecha de plástico abs es algo que a algunos no les agrada, ya que la mayoría busca en la actualidad electrodomésticos de acero inoxidable.  
• No envasa líquidos de manera directa, solo en tarros por medio de la cánula incluida o congelados.

En líneas generales, esta envasadora KitchenBoss es un modelo bastante práctico, que destaca por realizar un envasado al vacío de primera calidad.

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Bolsas o rollos para el envasado al vacío

Algo a tener en cuenta es que luego de decidirnos por una envasadora al vacío necesitaremos de bolsas o rollos para envasar.

¿Cuál es la mejor opción? Pues las bolsas gofradas considero que son mejor opción que las lisas, ya que las primeras poseen texturas que hacen más difícil que quede aire retenido dentro de ellas.

Hay distintas en el mercado como las Culivac, Luxos.. pero también hay buenas marcas como Plásticos Arias, ya que vienen en paquetes de 100 bolsas y están a un muy buen precio.

En caso de que te inclines más por los rollos estos vienen en distintos tamaños (grandes, medianos y pequeños). Y al igual que las bolsas, también vienen gofradas para evitar la retención de aire.

En cuanto a marcas, la Alfa y la FoodSaver son 2 con muy buenas opiniones en el mercado. Las primeras son un poco más económicas pero las segundas poseen más extensión. Ambas de muy buena calidad.

Pero también hay marcas como KitchenBoss que nos ofrecen gran variedad de bolsas profesionales como por ejemplo este pack de 3 rollos gofrados para el almacenamiento fácil y seguro de nuestros alimentos.

A mi me gustan más los rollos ya que me permiten hacer las bolsas a la medida, cosa a la que estoy un poco limitada con las bolsas.

Pero ambas opciones son buenas,  debes elegir la que se adapte más a ti.

Conclusión: qué máquina para envasar al vacío comprar

Existen muchos modelos de envasadoras al vacío en la actualidad por lo que te entiendo si aún estás en el caso de no haberte decidido por ninguno.

Estas son mis recomendaciones en envasadores al vacío, por si te pueden ayudar:

• El primero es el Cecotec Sealvac Steel, el cual me gusta por ser muy completo. Tiene una mezcla de buena potencia y capacidad de la bomba, lo cual hace que el proceso de envasado sea más rápido.

Además, incluye varios accesorios como bolsas ya cortadas, un rollo para que puedas hacer las tuyas personalizadas y el tubo o cánula para envasar líquidos en tarros.

Este modelo es ideal si deseas comprar tu primera envasadora para el hogar, por tener varios modos de funcionamiento y un tamaño compacto.

• Mi segunda recomendación es el Food Saver V2860-I, el cual considero como el más robusto. Está hecho de una mezcla de acero inoxidable y plástico resistente para darle mayor durabilidad.

Otro punto que lo hace resaltar es su potencia, es el más potente de todos los modelos que te nombre contando con 160W, esto se traduce en un menor tiempo de envasado.

Este modelo puede utilizarse en casa pero también es apto para cocinas pequeñas en restaurantes o caterings, por ser un modelo semi profesional.

Ventajas de conservar los alimentos al vacío

El mantener los alimentos al vacío tiene una serie de ventajas.

• La principal es la prolongación de la vida útil de los alimentos, principalmente de las carnes, quesos, jamón (cortado con cortafiambre o no) frutas y verduras.
• Las máquinas para envasar al vacío retiran todo el oxígeno posible de los alimentos, evitando así la proliferación de bacterias que aceleran el proceso de descomposición de los alimentos. También retrasa considerablemente el proceso de oxidación de los alimentos ya que al no tener contacto con el oxigeno, este proceso no puede llevarse a cabo.
• Por otro lado, las características como el color, sabor y la textura se conservan por mucho más tiempo.
• El sellar al vacío permite ahorrar dinero ya que puedes comprar varios alimentos, envasarlos y conservarlos para usarlos posteriormente. En algunos casos hasta meses después.

En general, envasar al vacío es una técnica muy útil que te permite ahorrar dinero y disfrutar de alimentos de calidad por mucho más tiempo. Vale la pena que lo tomes en consideración.

Cómo envasar al vacío en casa

Envasar al vacío en una envasadora doméstica es más sencillo de lo que parece:

• Lo primero que debemos hacer es colocar nuestro alimento a envasar dentro de una de las bolsas diseñadas para ello.
• Se abre el aparato y se encaja la bolsa para alimentos en una boca de aspiración que posee.
• Cerramos de nuevo la envasadora y accionamos el equipo en la función de envasar. Así, el aparato expulsará todo el aire del alimento y sellará la bolsa cuando esté lista.
• En el caso en que tengamos rollos en lugar de bolsas cortaremos la cantidad de plástico para envolver el alimento.
• Con la función de sellado, procedemos a sellar uno de los lados formando así una bolsa y repetiremos los mismos pasos que envasando con una bolsa.

En fin, un proceso nada complicado como puedes ver.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Una envasadora al vacío puede envasar líquidos como purés y caldos?

No de manera directa, pero puede hacerlo si se congelan los líquidos o se colocan en un tarro para envasar.

¿Qué es la cánula de aspiración del envasador al vacío?

Es un tubo de plástico con un adaptador que sirve para que el aparato envase alimentos que se encuentren dentro de un tarro para vacío. Este accesorio puede venir incluido o adquirirse por separado.

¿Es posible parar la función de vacío en el momento que quieras (por ejemplo para comidas delicadas que se pueden romper si se hace un vaciado excesivo)?

Si la envasadora tiene un botón para ello puede hacerse. Así mismo, hay modelos que cuentan con una función especial para alimentos delicados y suaves.

¿Qué diferencia hay entre las bolsas lisas y las gofradas para el envasado al vacío?

Las bolsas gofradas tienen textura (patrones de cuadros pequeños) en una de sus caras mientras que las lisas no tienen ninguna textura.  

Para el envasado al vacío domestico son mejores las gofradas porque se corre un menor riesgo de que se rueden y el sellado no quede parejo, como puede suceder con las bolsas lisas.

¿Cuáles son los tiempos de conservación en el frigorífico de los alimentos envasados al vacío?

Depende del alimento que se haya envasado. Por ejemplo, las frutas y verduras al vacío pueden durar hasta 2 semanas en el frigorífico, mientras que el queso puede durar un máximo de 8 meses.

¿Qué puedo hacer si se me humedece la bolsa al sellar el alimento?

Debes detener el proceso oprimiendo el botón cancelar, secar la bolsa con una toalla absorbente  y volver comenzar, ya que el sellado no se realizará de manera óptima por la presencia del agua.

Esto también debes hacerlo si estas envasando alimentos húmedos y notas que el líquido va a entrar en la envasadora, para evitar que se dañe. 

¿Qué es la función de marinado en algunas máquinas para envasar al vacío?

Esta función sirve para marinar las carnes en solo minutos: al empaquetar al vacío y estar en un ambiente libre de oxígeno, los jugos del marinado entran más profundamente en la carne realzando su sabor.