Actualización 5/12/2022: Hemos revisado los último modelos en envasadoras al vacío del 2022 y hemos reescrito el artículo de forma completa con un exhaustivo análisis, comparando un gran número de artículos y seleccionando solo los mejores en opiniones y experiencias verificadas y de buenas marcas con garantía.
Las 4 máquinas para el envasado al vacío recomendadas
- La mejor envasadora para principiantes es la Bonsenkitchen: intuitiva y muy completa en funciones. Además es la envasadora al vacío más vendida con una excelente relación calidad precio.
- La mejor envasadora al vacío barata es la Cecotec FoodCare SealVac 600 Easy: por menos de 25 euros tienes una envasadora compacta con la que puedes envasar los alimentos de manera rápida y sencilla.
- La mejor envasadora de alimentos portátil o de mano es la FoodSaver VS1199X: trabaja con una batería recargable incorporada, de manera que da mayor libertad de movimientos por no estar limitada por un cable.
- La envasadora de alimentos tope de gama es FoodSaver FFS006X-01: combina un diseño elegante en acero inoxidable con una gran potencia, múltiples funciones y la posibilidad de hacer tus propias bolsas personalizadas.
Tabla comparativa con los top 4 en envasadoras al vacío del mercado
Te adelanto esta tabla comparativa con las 4 mejores envasadoras al vacío que he seleccionado despés de analizar y comparar muchos modelos a la venta:
 |  | |||
|---|---|---|---|---|
 |  |  |  | |
| CecotecFoodCare SealVac 600 Easy | FoodSaverVS1199X | BonsenkitchenVS2000 | FoodSaverFFS006X-01 | |
Ver Precio amazon.es | Ver Precioamazon.es | Ver Precioamazon.es | Ver Precioamazon.es | |
| Tipo de modelo | De mesa | De mano | De mesa | De mesa |
| Potencia | 85 W | 2,5 V | 120 W | 125 W |
| Presión máxima de la bomba | 60 kpa | — | 50 kpa | 60 kpa |
| Caudal de la bomba | — | — | 4,7 l/min | — |
| Tiempo aprox de envasado | 10 seg | 10 seg | — | — |
| N° de funciones | 1 | 2 | 5 | 5 |
| Solo sellar | 🚫 | 🚫 | ✅ | ✅ |
| Alimentos blandos/delicados | 🚫 | 🚫 | ✅ | ✅ |
| Secos/húmedos | ✅ y sellado | ✅ | ✅ | ✅ |
| Otras funciones | 🚫 | Marinado | Por accesorios | Por cánula, marinado |
| Material de fabricación | Plástico | Plástico | Plástico | Acero Inox |
| Tipo de bolsas usadas | Gofradas | Con zipper y válvula | Gofradas | Con zipper y válvula |
| Máximo ancho de bolsas admitido | 29 cm | 🚫 | 30 cm | 30 cm |
| Dispensador de rollo | 🚫 | 🚫 | 🚫 | ✅ |
| Funcionamiento | Cable de corriente | Inalámbrica, 100 usos por carga | Cable de corriente | Cable de corriente |
| Incluye bolsas | 5 de 20 x 30 cm | 10 de 0,94 l, reutilizables | 5 de 20 x 30 cm | 3 de 3,78 l, 3 de 0,94 l y 3 de 0,95 l |
| Rollo | 🚫 | 🚫 | 🚫 | ✅ 28 x 3 cm |
| Manguera de aspiración | 🚫 | 🚫 | ✅ | ✅ incorporada |
| Tapón para botellas de vino | 🚫 | 🚫 | 🚫 | 🚫 |
| Colores | Negro y azul | Negro | Blanco y gris | Plata |
| Peso | 0,8 kg | 215 g | 1,42 kg | 3,55 kg |
| Dimensiones | 9 x 39.6 x 9.4 cm | 10 x 5,5 x 5,5 cm | 38.8 x 14.5 x 7.7 cm | 23.4 x 43.8 x 28.6 cm |
Las 4 mejores envasadoras al vacío analizadas al detalle
Bonsenkitchen VS2000 5 en 1
La mejor envasadora al vacío con mayores valoraciones
Ver en Amazon
- Tipo de modelo: de mesa
- Funciones: 5 (solo sellado, seco, húmedo, vac, con accesorios)
- Tipo de bolsas usadas: gofradas (5 incluidas)
- Tipo de envases usados: recipientes, jarras y contenedores para vacío (adicionales)
- Potencia: 120 W
- Presión de la bomba: 50 kpa.
- Ancho máximo de bolsas admitido: 30 cm.
Este modelo de envasadora de sobremesa se caracteriza por sus 5 programas incorporados, los cuales te van a permitir envasar desde frutos secos hasta guisos en envases. Combina una buena potencia de 120 W con una correcta presión de la bomba de 50 kpa, dándole la fuerza necesaria para envasar hasta alimentos con humedad.
También debo resaltar sus accesorios incluidos: viene con una manguera para que puedas envasar en tarros y recipientes (que debes comprar de manera adicional), así como una junta de sellado extra y 5 bolsas gofradas de 20 x 30 cm para hacer tus primeros envasados.
¿Por qué comprar la Bonsenkitchen VS2000?
Te recomiendo esta envasadora de alimentos por su excelente relación calidad precio: por menos de 50 euros tienes una buena máquina para envasar al vacío con un funcionamiento muy intuitivo con el que puedes envasar diferentes tipos de alimentos sin ningún problema.
Razones para comprar otro modelo
El caudal de la bomba de este modelo no es tan alto (4.7 l/min), lo cual hace que tarde un poco más en envasar los alimentos que otros modelos. Así que si quieres envasar gran cantidad de alimentos de manera seguida y rápida, no es la mejor opción.
Opiniones de la máquina para envasar alimentos Bonsenkitchen VS2000
Uno de sus usuarios destaca su buen funcionamiento y recuerda que para que obtener los mejores resultados se debe colocar la bolsa con la zona gofrada hacia abajo y dentro del área de succión.
Otro de ellos indica que es genial para el uso doméstico, pero también señala que para un uso profesional, se quedaría corta.
Qué otros modelos he tenido en cuenta
Un producto muy similar es el modelo de KitchenBoss , uno de los más vendidos en Amazon. La he descartado, sobre todo, por el precio. Vale unos 20€ más, que no veo justificados en las prestaciones. No deja de ser una envasadora para uso casero, no está pensada para darle mucho uso. Eso sí, la envasadora es muy completa, tiene diferentes funciones para cada tipo de alimento, y no hay quejas en cuanto a la calidad. Te la recomiendo si la encuentras a un precio rebajado.
Cecotec FoodCare SealVac 600 Easy
La mejor envasadora barata para presupuestos ajustados
Ver en Amazon
- Tipo de modelo: de mesa
- Funciones: 1 (vacío y sellado)
- Tipo de bolsas usadas: gofradas (5 incluidas)
- Tipo de envases usados: no trabaja con envases
- Potencia: 85 W
- Presión de la bomba: 60 kpa.
- Ancho máximo de bolsas admitido: 29 cm.
Este modelo destaca por su facilidad de uso: trabaja por medio de un único botón, el cual al colocar la bolsa y oprimirlo hace la función de envasado y sellado a la vez.
Es una envasadora económica, que sirve para sellar los alimentos durante unos días. Pero no tiene potencia suficiente para hacer el vacío. Si necesitas almacenar al vacío durante tiempo prolongado, entonces necesitas un modelo con más potencia, al menos 120W.
¿Por qué comprar la FoodCare SealVac 600 Easy de Cecotec?
Si necesitas una buena envasadora de alimentos pero cuentas con un presupuesto pequeño para la compra entonces este es el modelo ideal, ya que es la mejor máquina de envasado al vacío económica de menos de 25€ (si no está de oferta, no te recomiendo la compra)
También te vale si buscas una envasadora muy sencilla y para uso esporádico, ya que es bastante simple de utilizar, sin grandes complicaciones.
Razones para comprar otro modelo
No tiene potencia suficiente para sellar al vacío por completo. Si quieres almacenar por temporadas largas, necesitas más potencia.
Como este es un modelo muy sencillo no cuenta con funciones especiales como solo sellar o envasar con accesorios, de manera que si deseas estas funciones, elige otra envasadora.
Opiniones sobre la envasadora de alimentos de Cecotec FoodCare SealVac 600 Easy
Entre las opiniones destaca la de un usuario que indica que la envasadora solo funciona con bolsas gofradas, a pesar de que la marca indica que puede trabajar con todo tipo de ellas.
También hay otro comprador que indica que a pesar de no tener función de solo sellado exclusiva, puede hacer esa labor: para ello oprime el único botón de envasado y sellado en un pedazo de rollo vacío y al terminar levanta la pestaña de aire para poder abrir la bolsa con mayor facilidad.
Otros productos que he tenido en cuenta
En la gama más económica, tienes la versión de Amazon Basics, por unos 35€. No te la recomiendo porque tiene un precio más alto, y aunque tiene más potencia (110W) todavía no es suficiente para hacer el vació completo. Pero si el modelo de cecotec no está de oferta, o encuentras este modelo a mejor precio, entonces si que la tendría en cuenta, porque compras una envasadora más potente.
FoodSaver VS1199X
La envasadora más compacta de todas
ver en Amazon
- Tipo de modelo: de mano
- Funciones: 2 (envasado al vacío y marinado)
- Tipo de bolsas usadas: con zipper y válvula (10 incluidas)
- Tipo de envases usados: envases para vacío con válvula (1 incluido)
- Potencia: 2.5 V
- Presión de la bomba: no indicada
- Ancho máximo de bolsas admitido: no aplica
El punto fuerte de esta envasadora de alimentos es su portabilidad: es un aparato para el envasado de comida inalámbrico que no está limitado a un cable de corriente. Cuenta con una batería recargable con una autonomía de hasta 100 usos por cada carga de la misma; además es pequeña y ligera, midiendo tan solo 10 x 5,5 x 5,5 cm y pesando 215 g.
No puedo dejar de hablarte de su función de marinado, para darle un sabor más concentrado a las carnes, así como de sus accesorios incluidos, los cuales son las 10 bolsas con zipper de 0.94 l y el envase de 1.2 l, para envasar gran cantidad de alimentos.
¿Por qué comprar la FoodSaver VS1199X?
Este modelo es perfecto para quienes tienen cocinas pequeñas e ideal para llevártelo fuera de casa, ya sea a casa de tus familiares y amigos o de camping. Es la mejor máquina para envasar al vacío pequeña, portable y fácil de guardar en cualquier cajón de la cocina cuando no lo uses.
Razones para comprar otro modelo
El punto débil que le veo a este modelo es el que solo funciona con bolsas con zipper y válvula, así como con envases con válvula. De manera que si deseas usar bolsas comunes o rollos para hacer las bolsas, no podrás hacerlo, ya que no tiene función de sellado.
Opiniones de la máquina de envasado al vacío FoodSaver VS1199X
Una de las compradoras indica que es una envasadora genial para una auto caravana, esto por su tamaño reducido.
También hay otro usuario que señala que las bolsas no aguantan el vacío tanto como deberían y tiene la teoría de que pueden dejar escapar aire por el zipper.
En este vídeo puedes cómo funciona este modelo de Foodsaver en una versión anterior.
FoodSaver FFS006X-01
La envasadora de alimentos al vacío tope de gama
ver en Amazon
- Tipo de modelo: de mesa
- Funciones: 5 (solo sellado, marinado, húmedo/ seco, manual, con cánula)
- Tipo de bolsas usadas: gofradas (9 incluidas)
- Tipo de envases usados: con válvula (no incluido)
- Potencia: 125 W
- Presión de la bomba: 60 kpa.
- Ancho máximo de bolsas admitido: 30 cm.
Este modelo tiene muchos puntos para destacar: su dispensador de rollos con sellador y cúter, para que puedas hacer tus propias bolsas personalizadas de manera rápida y fácil; un buen número de funciones entre las que destaca el envasado manual para alimentos blandos; y la cánula incorporada, para envasar en envases y recipientes.
Su diseño es otro plus a su favor, ya que está hecha en acero inoxidable, que le da elegancia y facilidad de limpieza. Tampoco puedo dejar de lado el que venga con 9 bolsas incluidas de 3 tamaños distintos y un rollo para crear tus bolsas.
¿Por qué comprar la FoodSaver FFS006X-01?
Si necesitas una máquina de envasado al vacío profesional este es el modelo indicado: puedes envasar una gran cantidad de alimentos y también ahorrar mucho tiempo de trabajo gracias a sus funciones especiales, como el dispensador de rollos y la cánula, haciendo que el envasado sea rápido y eficiente.
Razones para comprar otro modelo
Si sueles comer fuera de casa y pocas veces almacenas comida en casa, no vale la pena que inviertas en una máquina de envasado tan cara. Te vale con cualquiera de los otros modelos que he presentado, que también son de las mejores envasadoras al vacío del mercado.
Opiniones sobre la FoodSaver FFS006X-01
En general, las opiniones de sus usuarios son bastante positivas. Una de ellas destaca su robustez y variedad de funciones.
Pero también hay otro usuario que indica que el envasado en las bolsas con zipper no dura tanto, algo que también observamos en las opiniones del otro modelo de Foodsaver.
En el siguiente vídeo puedes ver el funcionamiento de la FoodSaver 006X: mira todo lo que puedes hacer con ella
¿Merece la pena comprar una envasadora al vacío?
Estas son las 2 razones por las cuales te confirmo que sí merece la pena tener en casa una máquina para envasar la comida al vacío.
- Es el sistema de preservación más eficiente para evitar que los alimentos pierdan su frescura. Una vez que envases tu comida tendrás la certeza de que su textura, color, olor y sabor se mantendrán en buen estado hasta que la sirvas. Algo que no se logra jamás almacenando las comidas en un tupper común o envolviéndolas en plástico.
- Evita que los alimentos sufran quemaduras por una congelación inadecuada. Cuando congelas tus alimentos en envases inapropiados, los sometes a fluctuaciones de temperatura y a la filtración del aire seco del refrigerador. ¿El resultado? la degradación de los nutrientes y de la calidad de los alimentos, algo que puedes evitar perfectamente envasando tus comidas con una envasadora al vacío.
Cómo elegir la mejor envasadora al vacío
A la hora de comprar una envasadora al vacío en Amazon, estos son los principales aspectos a tener en cuenta:
1) La potencia del motor
La velocidad con que se realiza el envasado y la cantidad de aire que se extrae para garantizar una buena conservación de los alimentos depende de 2 factores: la potencia del motor y la capacidad y el caudal de la bomba.
El primero se mide en watts y en general varía entre los 80 y los 180. Para una buena succión, te recomiendo una máquina de envasar al vacío que tenga una potencia de 100 W como mínimo.
Por otro lado, algunos modelos cuentan con velocidades variables, lo que permite escoger de forma personalizada la intensidad del empaque para cada alimento. Esto es muy práctico ya que no es lo mismo guardar una fruta o un pescado que una carne envasada al vacío.
2) La capacidad y el caudal de la bomba
La capacidad se mide en bares y, cuanto mayor sea, más rápida será la velocidad del envasado. El caudal, por su parte, indica la cantidad de aire que el equipo extrae en un tiempo determinado y se calcula en litros por minuto.
Para un uso doméstico, te aconsejo una máquina para envasar al vacío que cuente con una bomba de al menos 0,4 bares de presión y un caudal de 8 l/min.
3) El diseño y el tamaño
Las máquinas para envasar al vacío domésticas no suelen ocupar mucho espacio. Sin embargo, si tu cocina es muy pequeña, busca un modelo que sea compacto y que se pueda almacenar con facilidad.
En cuanto al diseño, las verticales son más versátiles para envasar mermelada al vacío y otros alimentos que contengan líquidos o sean difíciles de manipular con la mano.
En cambio las horizontales son ideales para envasar al vacío jamón, carne y otros productos sólidos, ya que permiten emplear bolsas de diferentes anchos.
4) Las funciones adicionales
Toda envasadora al vacío doméstica cuenta con 3 funciones básicas: la succión de aire, el sellado o cierre hermético y el botón de parada de emergencia, que permite interrumpir el proceso en el momento que se desee para que los productos no se aplasten.
Además, los modelos más sofisticados incluyen otros comandos adicionales que facilitan la tarea. Entre ellos se destacan:
- El regulador de la potencia de succión: ideal para controlar la presión a la que se someten los alimentos envasados al vacío.
- La función manos libres: que activa el equipo con solo tocar un botón.
- El sellado húmedo: en el que se incrementa la intensidad del empaquetado en los alimentos que sueltan líquidos.
- El cortador incorporado: que permite adaptar las bolsas y los rollos al tamaño de producto a envasar.
- El canal y la bandeja de goteo: por los que caen y se recogen los líquidos que se derraman durante la operación para una limpieza más sencilla.
- El envasado de recipientes: que dispone de una cánula que se conecta a un orificio para envasar al vacío botes boca abajo, tuppers y otros tarros rígidos de distinto tamaño.
Elige la máquina de comida envasada al vacío que te ofrezca más funciones dentro de tu presupuesto.
5) El tipo de envase utilizado
Estos aparatos funcionan con bolsas o rollos y la mayoría incluye packs de regalo con diferentes tamaños y capacidades para poder utilizarlos de forma inmediata tras la compra.
Los rollos tienen la ventaja de que se pueden cortar a medida en función del tipo de alimento. En cuanto a las bolsas, lo ideal son las que utilizan modelos universales, ya que son más económicos y fáciles de conseguir.
A la hora de elegir, te recomiendo los equipos que acepten ambos componentes. En tanto, dentro de las bolsas para envasar al vacío te aconsejo las gofradas por sobre las lisas, ya que tienen texturas que evitan la retención de aire y duran más.
Si tienes dudas sobre cómo envasar al vacío con cada envase, consulta los consejos incluidos al final de este artículo. Por otro lado, para conocer cuánto tiempo se conserva un comestible en buen estado, lee el manual de instrucciones de tu equipo o busca una tabla de duración de alimentos envasados al vacío en internet.
6) El precio de la envasadora al vacío
El coste de una envasadora al vacío profesional está por encima de los 300 euros.
Sin embargo, para envasar al vacío en casa o para un uso doméstico hay modelos de buena calidad cuyo precio varía entre 50 y 160 euros en función de los factores ya analizados.
En esta guía encontrarás máquinas con distintas opciones de precios.
¿Es mejor bolsas o rollos para el envasado al vacío?
Debes tener en cuenta que después de adquirir una envasadora al vacío vas a tener que comprar bolsas o rollos para envasar. ¿Cuál es la mejor opción?
Bolsas gofradas para envasar al vacío
Las bolsas gofradas considero que son mejor opción que las lisas, ya que las primeras poseen texturas que hacen más difícil que quede aire retenido dentro de ellas.
Hay buenas ofertas en bolsas gofradas para envasar al vacío como este de Bolsemack que viene en paquetes de 100 bolsas a muy buen precio.
Rollos para hacer bolsas de envasado de alimentos al vacío
En caso de que te inclines más por los rollos debes saber que vienen en distintos tamaños (grandes, medianos y pequeños). Y al igual que las bolsas, también pueden ser gofradas o no.
En cuanto a las mejores marcas de rollos de bolsas para envasar al vacío, la Alfa y la FoodSaver tienen muy buenas opiniones entre sus usuarios. Las primeras son un poco más económicas pero las segundas poseen más extensión. Ambas de muy buena calidad.
Pero también hay marcas como KitchenBoss que nos ofrecen gran variedad de bolsas profesionales como por ejemplo este pack de 3 rollos gofrados para el almacenamiento fácil y seguro de nuestros alimentos.
A mi me gustan más los rollos ya que me permiten hacer las bolsas a la medida, cosa que se limita con el uso de las bolsas, pero ambas opciones son buenas. Te recomiendo que pruebes las 2 opciones y valores por ti mismo qué forma es la mejor y la más cómoda de envasar.
Ventajas de conservar los alimentos al vacío
El mantener los alimentos al vacío tiene una serie de ventajas.
- La principal es la prolongación de la vida útil de los alimentos, principalmente de las carnes, quesos, jamón (cortado con cortafiambre o no) frutas y verduras.
- Las máquinas para envasar al vacío retiran todo el oxígeno posible de los alimentos, evitando así la proliferación de bacterias que aceleran el proceso de descomposición de los alimentos. También retrasa considerablemente el proceso de oxidación de los alimentos ya que al no tener contacto con el oxigeno, este proceso no puede llevarse a cabo.
- Por otro lado, las características como el color, sabor y la textura se conservan por mucho más tiempo.
- El sellar al vacío permite ahorrar dinero ya que puedes comprar varios alimentos, envasarlos y conservarlos para usarlos posteriormente. En algunos casos hasta meses después.
En general, envasar al vacío es una técnica muy útil que te permite ahorrar dinero y disfrutar de alimentos de calidad por mucho más tiempo. Vale la pena que lo tomes en consideración.
Cuáles son las principales marcas en máquinas para envasar al vacío
En la actualidad, las principales marcas de envasadoras al vacío domésticas son FoodSaver, Bonsenkitchen, KitchenBoss y Cecotec.
Envasadoras al vacío de FoodSaver
Comienzo con FoodSaver porque es una marca pionera en la elaboración de diferentes sistemas de envasadoras al vacío.
Ha desarrollado envasadoras profesionales y domésticas, rollos y bolsas desde 1987 y antes de llegar a Europa ya era la marca más popular en el mercado estadounidense. Es decir, que FoodSaver cumple con los parámetros de calidad de envasado al vacío tanto del mercado norteamericano como del mercado europeo, algo que me genera mucha confianza.
Envasadoras al vacío de Bonsenkitchen
Bonsenkitchen, a diferencia de FoodSaver, no se dedica exclusivamente a las envasadoras al vacío, pues también fabrica otros artículos de cocina. Sin embargo, sus envasadoras destacan porque vienen con varios programas, sellado automático y diferentes modos de sellado para elegir.
Además, el nivel mínimo de potencia de succión que podrás hallar en una de sus envasadoras es de 120W. Por ello, sus ejemplares son reconocidos como funcionales, potentes y lo mejor es que se pueden comprar a buenos precios.
Envasadoras al vacío de KitchenBoss
KitchenBoss, por su parte, aparte de fabricar envasadoras al vacío, también fabrica productos para la cocción Sous Vide. Es decir, que es una marca que ha centrado su atención en los beneficios del almacenamiento y la cocción al vacío de los alimentos y tiene mucho conocimiento del tema.
Aparte sus envasadoras y productos en general son fáciles de usar, por lo que son una buena opción si estás comenzando en el mundo de las envasadoras y la cocción al vacío y tienes poco conocimiento de ello.
Envasadoras al vacío de Cecotec
Cecotec es una marca especializada en todo tipo de productos para el hogar, destacando en gran variedad a precios imbatibles.
Sus envasadoras destacan por ser silenciosas, de acero inoxidable de grado alimenticio y porque se pueden usar con bolsas genéricas. Este último detalle me gusta mucho porque, si de pronto se te acaban las bolsas, podrás comprar cualquiera en la tienda, no perderás tiempo buscando una bolsa de una marca especifica.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Dudas sobre cómo funcionan las envasadoras al vacío? Te las respondo.
¿Qué alimentos no se deben envasar al vacío?
No se deben envasar al vacío los quesos blandos, los alimentos que no se encuentren en buen estado ni los alimentos calientes ya que tienes que esperar siempre que estos se encuentren a temperatura ambiente.
Los alimentos que desprenden gases como las coles, brócolis, ajos, hongos, plátanos, repollo, rúcula, coliflores, hongos y setas no se pueden envasar al vacío según muchas opiniones. Sin embargo, hay expertos que confirman que los alimentos que desprenden gases sí se pueden envasar pero siempre y cuando se escalden previamente en agua hirviendo. Esto evitará que desprendan gases después de envasados y con ello su correcta conservación.
¿Cuántas veces puedo envasar la comida al vacío?
La comida solo puede envasarse al vacío una vez, pues apenas abras la bolsa, el vacío se romperá y el oxígeno penetrará en los alimentos. Así que antes de abrir la bolsa debes estar seguro de que vas a consumir esa comida.
¿Cuánto dura la comida envasada al vacío?
El tiempo de duración dependerá del tipo de alimento. Por ejemplo, la carne con hueso durará en buen estado entre 17 y 20 días, mientras que la carne sin hueso se mantendrá en buenas condiciones durante unos 30 días.
El jamón y los embutidos pueden durar unos 90 días, los quesos duros entre 2 y 3 meses, los frutos secos unos 2 años al igual que el pan, mientras que los estofados y las sopas se pueden conservar por 1 o 2 años.
Cada envasadora al vacío viene con una tabla en la que indica el tiempo de conservación de cada alimento, así que te sugiero que la consultes para qué sepas cuánto durará con exactitud aquella comida que almacenarás.
¿Una envasadora al vacío puede envasar líquidos como purés y caldos?
No de manera directa, pero puede hacerlo si se congelan los líquidos o se colocan en un tarro para envasar.
¿Qué es la cánula de aspiración del envasador al vacío?
Es un tubo de plástico con un adaptador que sirve para que el aparato envase alimentos que se encuentren dentro de un tarro para vacío. Este accesorio puede venir incluido o adquirirse por separado.
¿Es posible parar la función de vacío en el momento que quieras (por ejemplo para comidas delicadas que se pueden romper si se hace un vaciado excesivo)?
Si la envasadora tiene un botón para ello puede hacerse. Así mismo, hay modelos que cuentan con una función especial para alimentos delicados y suaves.
¿Qué diferencia hay entre las bolsas lisas y las gofradas para el envasado al vacío?
Las bolsas gofradas tienen textura (patrones de cuadros pequeños) en una de sus caras mientras que las lisas no tienen ninguna textura.
Para el envasado al vacío domestico son mejores las gofradas porque se corre un menor riesgo de que se rueden y el sellado no quede parejo, como puede suceder con las bolsas lisas.
¿Cuáles son los tiempos de conservación en el frigorífico de los alimentos envasados al vacío?
Depende del alimento que se haya envasado. Por ejemplo, las frutas y verduras al vacío pueden durar hasta 2 semanas en el frigorífico, mientras que el queso puede durar un máximo de 8 meses.
¿Qué puedo hacer si se me humedece la bolsa al sellar el alimento?
Debes detener el proceso oprimiendo el botón cancelar, secar la bolsa con una toalla absorbente y volver comenzar, ya que el sellado no se realizará de manera óptima por la presencia del agua.
Esto también debes hacerlo si estas envasando alimentos húmedos y notas que el líquido va a entrar en la envasadora, para evitar que se dañe.
¿Qué es la función de marinado en algunas máquinas para envasar al vacío?
Esta función sirve para marinar las carnes en solo minutos: al empaquetar al vacío y estar en un ambiente libre de oxígeno, los jugos del marinado entran más profundamente en la carne realzando su sabor.
¿Dónde puedo comprar bolsas para envasar al vacío?
En Amazon puedes comprar bolsas al vacío tanto genéricas como de marcas especificas en presentaciones individuales o en lotes. También podrás comprarlas en casi cualquier supermercado, ya que el método de envasado al vacío se ha vuelto muy común en los últimos años. Eso sí, en los supermercados abundan las bolsas genéricas, así que si buscas bolsas de marcas específicas, te será más fácil encontrarlas en Amazon.
Buenos días, tengo una duda sobre los bares. ¿Un envasado con una máquina que proporciona -0,6 bar es exactamente el mismo vacío que uno realizado por otra máquina de -0,9 bar ? Es decir, ¿es un envasado de la misma calidad solo que la primera máquina tarda algo más de tiempo en hacerlo?
En el asunto de los marinados, entiendo que aunque la envasadora no tenga la función específica , con el recipiente adecuado siempre podremos hacer un marinado haciendo dos o tres veces el vacío. ¿es así?
Gracias
¿Me podrías ayuda a elegir entre Foodsaver V2840 y Foodsaver V3860?
Hola Alfredo,
Como veo que tienes varias dudas intentaré resolverlas de una en una. Los bares de una envasadora al vacío determinan la velocidad del envasado. Como indicas, el modelo de 0.9 bares envasará en un menor tiempo que el de 0.6 bares, pero la calidad será la misma.
En cuanto a tu segunda pregunta es correcto lo que mencionas: puedes marinar carnes o pescados con un tarro de vacío, haciendo el proceso de envasado y apertura del mismo unas 3 veces o ciclos. Así los jugos entrarán en la carne, haciendo el proceso de una noche en tan solo minutos.
Con respecto a cuál elegir entre la Foodsaver V2840 y la Foodsaver V3860 me inclino por la última. Esto debido a que es un equipo más completo, cuenta con función de marinado pre instalada y varios accesorios extras, tales como bolsas, rollos, contenedores de almuerzo y contenedor de sandwich. El primero también es un buen equipo pero es más sencillo y económico.
En mi guía de compra puede ver que el modelo que recomiendo es el Food Saver V2860, un modelo intermedio de los que comentas con muy buena relación entre el precio y la calidad de sus envasados. Revisa mi review para conocer todos los detalles. Para mí es una de las más completas que hay en la actualidad.
La decisión es tuya. Saludos!
Hola Javier,
Solo para comentar que para mí las envasadoras al vacío son una maravilla!!…yo las uso con frecuencia, esto me garantiza la frescura y limpieza de los alimentos que es en realidad lo que toda ama de casa busca al momento de congelar los alimentos, yo me compré ABOX, considero que es la mas completa del mercado, es simple de usar, no ocupa mucho espacio en tu cocina y es poco ruidosa, estas tres características me bastaron para decidirme por esta, estoy feliz con esta compra!! 🙂
Hola Emilia,
Me alegro que te vaya tan bien con tu envasadora ABOX, es un modelo con buena relación calidad precio y muy versátil.
Te recomiendo no solo usarla para conservación de alimentos sino también para la cocina sous vide, en conjunto con uno de estos circuladores por inmersión. Le darás un giro delicioso y elegante a tus comidas.
Saludos!
Quiero comprar una envasadora al vacío, y estoy entre dos de la misma marca, son FFodSaver FFS006X Y FFodSaver FFS017X, la primera me cuesta 221 € y la segunda 95 como verás hay mucha diferencia. Cual me recomendarías sin tener en cuenta el precio y si hay mucha diferencia una de otra
Hola Antonio,
De los dos modelos que me indicas, considero que la FoodSaver FFS017X es la opción indicada por ofrecer la mejor relación calidad precio.
Ambos modelos son muy similares en cuanto a características, pudiendo envasar alimentos húmedos, contando función de marinado y admitiendo el uso tanto de bolsas como de rollos.
Las diferencias entre ambas son que la 017X tiene una potencia de 120 W contra los 125 W de la 006X; también que la 006X tiene un sistema de sellado ultra rápido de las bolsas, mientras que la 017X tarda un poco más en cerrarlas. Por último, la 006X más grande y pesada que la 017X.
Teniendo todo esto en cuenta, me parece que la 017X te dará buenos resultados y la diferencia con la 006X no es tanta como para gastar de más.
Un saludo.
🙋 hola; quiero comprar un envasador al vacío para un emprendimiento.
El alimento será de harina pan y estará un poco húmedo. No mojado. Pero. Será un emprendimiento así que necesito la de mejor bars y wats. También las bolsas, prefiero rollos.
ME GUSTARÍA PREGUNTAR QUÉ DURACIÓN TENDRÍA ESTE ALIMENTO CON HARINA PAN.?
Por favor. Aconséjame en cuanto la envasadora porque no puedo perder. Sera inversión para trabajar.
Gracias.
Hola Sonia,
Teniendo en cuenta todo lo que me comentas, considero que hay dos opciones que te pueden servir: la envasadora Cecotec Sealvac Steel y la Food Saver V2860. Ambas cuentan con función para envasar alimentos húmedos y pueden funcionar tanto con bolsas como con rollos.
Se diferencian en que la primera tiene una muy buena potencia de 120 W y 0.9 bares de presión, mientras que la segunda cuenta con 100 W y 0.8 bares de presión, pero la segunda es más robusta, lo que considero un pro ya que vas a utilizarla para trabajar y de manera seguida.
Ambas te ofrecen buenos resultados, pero en particular me quedaría con la Food Saver por este tema de la durabilidad a largo plazo. La decisión final es solo tuya.
Con respecto a tu pregunta sobre la duración de un alimento húmedo envasado, te diré que a modo general estos duran hasta 5 veces más que solos en el refrigerador. Por ejemplo, si el alimento en el refrigerador dura 4 días, envasado y con refrigeración te durará 20 días, y si lo congelas después de envasado puede durarte hasta un año.
Un saludo.