Guía de los mejores moldes para tartas y cumpleaños

Hoy te voy a contar por qué debes tener moldes para tartas a mano.

En mi familia las celebraciones de cumpleaños y aniversarios tienen un valor muy especial, es por ello que siempre optamos por celebrarlos juntos y compartiendo una deliciosa tarta.

Pero justo hace un par de semanas llegó mi turno de preparar la tarta para el cumpleaños de mi padre y me topé con la sorpresa de que no contaba con un molde adecuado para hacerla.

En ese momento pensé en dirigirme a cualquier tienda y hacerme con el primero y más económico de todos. Sin embargo, me di cuenta de que esta es una compra importante, que de hacerla bien puede durarte para toda la vida.

De esta forma comencé mi investigación y me topé con la gran sorpresa de que existen muchos moldes para hacer tartas en el mercado, tanto de diferentes capacidades como formas y materiales.

Aquí te adelanto la tabla comparativa con los 5 mejores moldes para tartas que he seleccionado después de analizar y comparar un gran número de modelos a la venta:

Es por ello que si hoy te encuentras en la búsqueda de tu molde ideal quiero ayudarte en ello a partir de mi experiencia ¿Comenzamos?

Consejos para hacer tartas

Todos los días alguien se enfrenta al reto de preparar una tarta de cumpleaños, aniversario o cualquier celebración por primera vez en la vida, y no voy a mentir, al principio puede parecer uno de los más grandes retos de todos.

Sin embargo, no tiene por qué ser así, de hecho puedes hacer la mejor tarta de todas, con un exquisito sabor, aroma y buena presentación de forma muy sencilla.

¿Cómo? Estos son algunos consejos que a mí me sirvieron muchísimo al principio y que hoy en día sigo aplicando:

• No dejes para última hora la elección de la receta que quieres preparar. Al momento de cocinar lo ideal es tener todo a mano, desde los ingredientes hasta los elementos para la preparación.

• ¿Cuándo harás la tarta? Hay muchas recetas que deben refrigerarse por unas horas, que llevan alguna fruta que debe ser marina con antelación o que sencillamente al día siguiente saben más ricas. Investiga esto bien para decir cuando la prepararás.
• Hazte con materiales de buena calidad y útiles, y me refiero sobre todo a moldes para tartas infantiles o de cualquier tipo, batidoras, bases giratorias, espátulas, balanza, tazas y chucharas medidoras, entre otros elementos. Todo esto te facilitará la tarea, especialmente si no eres una experta.

• Compra ingredientes frescos, en caso de que quieras realizar una tarta con frutas, por ejemplo, y olvídate de aquella levadura que tienes guardada en el cajón hace un año. La clave de una buena tarta son los ingredientes, junto con la técnica y el uso de buenos utensilios.

Factores a tener en cuenta antes de comprar un molde para tarta

Entre todo lo que hasta ahora hemos podido observar, seguramente notaste que constantemente menciono que debes emplear buenos materiales o utensilios a la hora de preparar una tarta. Y es que es la clave para un buen resultado.

Claro, decirlo es fácil, pero ¿cómo reconocer cuándo son de calidad? Factores como el material, la forma, la facilidad de la limpieza, y características como si incluye accesorios son cosas que debes ver.

Forma

El primer factor importante en la elección es la forma porque bien es cierto que existen muchas diferentes en el mercado, inspiradas en cada una de las ocasiones especiales.

Aquí tienes que preguntarte si quieres un molde para tartas básico (cuadrado, redondo o rectangular) o si quieres uno con una forma distintiva (corazón estrella, con curvas, relieves en el fondo e infantil) la variedad en este aspecto es mucha.

Dimensiones

Cuando hablo de dimensiones me refiero a lo grande o pequeño que quieras que sea tu próximo molde para tartas. Mientras que puedes conformarte con uno más alto o bajo, también puedes medirlos según su diámetro.

Esto va a depender mucho de la cantidad de comensales para quienes será la tarta.

• Por ejemplo, un molde redondo de 20 cm de diámetro tiene una capacidad de 18 porciones.
• Mientras que uno rectangular del mismo diámetro sería para aproximadamente 22 porciones.

Materiales de fabricación

La elección de los materiales es otro de los factores que tienden a confundir, sencillamente porque no sabemos para qué sirve cada uno de ellos o cuál es el que nos vendría mejor.

Mi recomendación personal es que conozcas los más famosos o útiles de todos y para qué sirven. Por ejemplo:

• Acero inoxidable: encontrarás básicamente aros revestidos. Estos se usan con papel de parafina en el fondo. Son muy prácticos.
• Aluminio fundido con revestimiento antiadherente, este material es común con molde en forma de corona y diferentes formas es sus paredes y fondo.

• Acero antiadherente, un material muy conocido en la cocina, es muy fácil de desmoldar, practico y está presente en muchas formas de moldes.
• Silicona, son muy prácticos, ideales para tartas frías, aunque también para hornear. Puedes encontrar un molde para tarta tres chocolates o para un pastel clásico de la abuela.

• Cerámica vitrificada, una opción nueva y aliada de la repostería casera. Es un material muy resistente, perfecto para distribuir bien el calor y se desmoldan muy fácil.

Desmoldado sencillo

El desmoldado es uno de los momentos más terroríficos de todos, que puede mandar a la basura horas y horas de preparación y de esfuerzo. A la hora de elegir el molde ideal, el desmoldado tiene que ser un factor que tomes en cuenta.

El material influye mucho en el desmoldado, algunos lo facilitan más que otros. Pero además, hoy en día los moldes desmontables en varias piezas son muy famosos ya que cuentan con una especie de tapa interior que impulsa y ayuda el desmoldado, al mejor estilo de los moldes para tarta de queso la Chesse Cake, o moldes para tarta de manzanas.

Te recomiendo que apuestes por los moldes para tartas desmontables, te darán mayor seguridad y podrás ahorrarte nerviosismo y sufrimiento. Y si combinas esta característica con un material que lo facilite mucho mejor.

Fácil de limpiar

Aunque hoy en día el papel de horno está muy de moda, no quiere decir que después de hacer una tarta no tengamos que limpiar correctamente el molde que hemos usado. Por ello, al elegirlo debes saber con exactitud cómo puedes limpiarlo sin estropearlo.

Los moldes antiadherentes por lo general son muy fáciles de limpiar, pero eso sí, con cuidado de no emplear estropajos que puedan dañarle o rayarle, haciendo así que pierdan su capacidad antiadherente y que tu tarta se pegue.

Consulta entre las características del molde de tu elección si el mismo es apto para el lavavajillas o por el contrario debes realizar la limpieza a mano. Este es un detalle que te ahorrará mucho esfuerzo y que por lo tanto vale la pena mirar.

Accesorios

Seguro habrás escuchado alguna vez por ahí que siempre más es mejor, y justamente eso es lo que pienso acerca de una compra inteligente. Es decir, si te animas a comprar un buen molde ¿Por qué no decidirte por uno que te brinde mucho más?

Es el caso de aquellos que vienen con una gran cantidad de accesorios que puedes disfrutar, como por ejemplo espátulas o cualquier tipo de herramienta extra como una base desmontable de diversas formas.

Almacenaje

Los moldes para tartas por lo general son muy fáciles de almacenar cuando no son demasiado grandes. Sin embargo, muchas veces eso es justamente lo que necesitamos, un molde grande para una celebración con numerosos invitados.

Entre las características del molde, debes asegurarte de revisar muy bien las condiciones de almacenamiento, ya que no querrás llevarte a casa algo que después no seas capaz de guardar correctamente.

Claro, toma en cuenta que existen moldes de silicona para tartas que pueden plegarse para hacerte las cosas más sencillas a la hora de guardarlos, pero todo es cuestión de mirar y hacer un buen análisis y elección basándote en características y comentarios.

Precio

Por último, nunca debes dejar de lado el factor precio, sencillamente porque al final del día todos queremos llevarnos a casa un producto que funcione, que dure muchos años y que cuide nuestra economía.

Lo primero que debes hacer es aceptar que un molde de calidad puede costarte un poco más que cualquier molde disponible en supermercados. Esto tampoco quiere decir que debas elegir el molde más costoso para asegurarte de que sea de calidad.

La clave está en la relación calidad-precio y para esto, debes mirar todos los factores anteriores.

Los mejores moldes para tartas que puedes comprar

Ahora que ya sabes un poco más sobre cómo realizar la selección de tu molde para tartas ideal, debes revisar la oferta del mercado. Y, como es bastante amplia, reduje la búsqueda a algunas opciones destacas para que puedas tener una idea de qué buscar.

En esta comparativa verás moldes para tartas baratos y algunos más costosos, aunque todas con excelentes características para evaluar.

Molde para tarta PME

El de mayor capacidad

Con 10 cm de profundidad, ese es el primer molde que quiero que conozcas, sencillamente porque te permite hornear los pasteles con la profundidad o altura que desees sin tener que comprar un pack de moldes de diversos tamaños.

Se trata de un molde que distribuye el calor uniformemente en su superficie permitiéndote que la tarta quede perfecta en cada uno de sus ángulos, y sin que ningún área se queme o tueste más que otra.

Pros:

• Está fabricado en materiales de aluminio anodizado que son de alta calidad y con  garantía de durabilidad.
• Sus dimensiones de 203 x 102 cm te permiten que decidas qué tan grande quieres la tarta, dándote la opción de llenarlo por completo o realizar poca mezcla para un ponqué o bizcocho mucho más bajo.
• Viene en una gran cantidad de tamaños diferentes entre los cuales puedes elegir, con una variable de precios muy baja.
• Carece de costuras o dobleces que te brindan bordes lisos en tu tarta
• Es un molde muy fácil de limpiar.
• Es antiadherente.

Contras:

• Muchos clientes opinan que es algo caro, pero la verdad es que por su calidad vale la pena.

Es uno de los más destacados en ventas, y lo que más me gusta sobre este molde para hacer tartas es que es de primera calidad, no se oxida, las preparaciones no se pegan en fondo o en los bordes.

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Juego de moldes de repostería para horno Life Style

Uno de los más completos

Otra de mis opciones preferidas es este juego de moldes Life Style, porque verdaderamente cambia la forma en la cual normalmente horneamos. Con calidad Premium cuentan con materiales antiadherentes libres de PFOA, para que te sientas seguro con tus alimentos.

Es el juego de moldes perfecto, porque no solo te permite elegir entre una gran variedad de tamaños como los son el molde de 22, 24 y 26 cm (los más usados), perfecto si quieres realizar varias tartas al mismo tiempo.

Pros:

• Es muy fácil de lavar y limpiar a mano.
• Cuenta con material antiadherente que impide que las tartas se peguen o quemen.
• Cuenta con hebilla de ajuste que permite sacar la base y realizar un desmoldado mucho más sencillo.

Contras:

• No puede introducirse en el lavavajillas ni ser usado con otro tipo de instrumentos que no sean de madera o plástico especial para no dañar el material antiadherente.

En definitiva lo más llamativo de este producto es que cuentas con la oportunidad de hornear varios pasteles de diversos tamaños al mismo tiempo, algo que sin duda llama la atención y le hace uno de los mejores.

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Molde desmontable Ballarini

El más barato

Este es otros de los moldes que quiero que veas, un molde desmontable que cuenta con doble base extraíble. Es decir, una base plana desmontable que te permite realizar tartas tradicionales y una base con un agujero en medio que te permite realizar preparaciones un poco más originales.

Cuenta con superficie antiadherente para que tus tartas no se peguen y puedas disfrutar de una cocción uniforme en todo momento.

Pros:

• Cuenta con tres tamaños disponibles para tartas de diversas capacidades.
• Su base es completamente desmontable e intercambiable.
• Es muy fácil de lavar a mano.
• Es uno de los moldes para tartas más económicos de todos.

Contras:

• No puede introducirse en el lavavajillas, por lo cual su aseo debe realizarse siempre a mano.

Lo más llamativo de este producto y la base de las buenas opiniones y recomendación de los consumidores, así como la mía en particular, es que con la compra de un molde, recibes dos opciones diferentes, que honestamente para los roscones va muy bien.

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Moldes de tartas redondos Euro Tins

Los más versátiles

No podía faltar en este listado el juego de moldes súper completo de Euro Tins, sencillamente porque recibes 5 opciones de tamaños diferentes, ideales para un pastel por pisos o capas, que puedes disfrutar en tiempo récord.

Aunque los 5 moldes son de forma redonda, puedes disfrutar de 15, 18, 20, 23 y 25 cm, de modo que los pasteles estilo torre estarán listos muy rápido. La cocción de las tartas es rápida y uniforme.

Pros:

• Se trata de moldes específicamente fabricados con una combinación de diseños manuales y de maquinaria de primera calidad.
• Fabricados en acero galvanizado con baño de zinc, lo que deja de lado el óxido en tu molde para que lo disfrutes durante mucho más tiempo.
• Buena calidad a un bajo precio.

Contras:

• No son aptos para el lavavajillas
• No son desmontables, por lo cual esta tarea debe realizarse de manera tradicional.

No cabe duda que lo más llamativo de estos moldes es lo completos que son, es decir, que disfrutarás de 5 moldes por el precio de uno, algo que en definitiva no solo te ayudará a ahorrar mucho dinero, sino que también te ayudará a preparar tartas en tiempo récord.

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Molde para tartas redondo con base suelta Kitchen Craft

El más sencillo para desmoldar

El molde con base suelta también es otra de las opciones que quiero que consideres, porque se trata de una de las formas más sencillas de hornear sin preocuparte por el desmoldado.

Tiene una gran capacidad para tartas, gracias a sus 10 cm de profundidad, lo cual es el tamaño o grosor ideal. Es un molde un poco pesado, pero justamente esta característica de fuerza es la que permite que dure mucho más tiempo sin deformarse y al mismo tiempo protegiendo los alimentos con su superficie antiadherente libre de tóxicos.

Pros:

• Cuenta con una base suelta que hace mucho más sencilla la tarea del desmoldado.
• Es muy fácil de limpiar a mano.
• Cuenta con superficie antiadherente que te permite disfrutar de tartas uniformes, bien cocidas y sin pedazos pegados que suelen dañarlas.
• Disponible en diversos tamaños para que selecciones el que más te convenga.

Contras:

• No es apto para el lavavajillas.
• Su base desmontable suele tener problemas con mezclas demasiado líquidas, ya que puedes sufrir algunos derramamientos, pero es algo que se soluciona con papel de hornear en el interior o sencillamente con mezclas más densas.

Los bordes de una tarta son una de las partes más importante de todas, sobre todo cuando no pretendemos realizar una decoración  de tartas con pastas o cremas. Lo que te ofrece este molde son superficies uniformes, paredes lisas y una textura que seguramente no volverás a encontrar, por esta razón es uno de los más solicitados por los pasteleros.

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Moldes de repostería de silicona ZOLLNER24

El pack más variado

Pero si buscas variedad de moldes a un solo precio, entonces debes intentarlo con esta opción. Un pack de 4 moldes de repostería fabricados en silicona que es fácil de lavar incluso en el lavavajillas, ideal para desmoldar y además, muy originales en sus formas variadas.

Entre sus formas encontrarás el molde cuadrado, el redondo, el molde para quiche y más, por lo cual tendrás varias opciones para elegir según la ocasión.

Pros:

• Gran variedad que te permite elegir la forma que más te convenga según la ocasión.
• Materiales antiadherentes, de fácil desmolde y además, muy sencillos de limpiar, bien sea de la forma tradicional o introduciéndolo en el lavavajillas.
• Distribución del calor homogénea para que la cocción se realice de manera sencilla y sin irregularidades.
• La silicona de sus materiales es resistente a temperaturas extremas o potentes tanto para su uso en el microondas como para el horno.
• Ocupan muy poco espacio de almacenamiento ya que son flexibles y puedes incluso doblarlos sin que se deformen a la hora de ser usados.

Contras:

• El pack puede llegar a ser un poco más costoso que la media, pero a cambio te ofrece tamaños y formas diferentes, en materiales que verdaderamente duran y son de primera calidad.

Si tienes variedad de formas, de tamaños, materiales fáciles de usar y limpiar ¿Qué más podrías buscar? Y es que justamente esa es la base de la buena reputación de este pack de moldes para tartas, ya que te llevas a casa todo un equipo repostero de primera.

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Molde redondo desmontable Lacor 66775

El mejor molde antigoteo

Este molde desmontable y antigoteo de la marca Lacor, es uno de los modelos más llamativos. Cuenta con una estructura de silicona 100% antiadherente para que te olvides de tartas pegadas o arruinadas y una base de cristal con recubrimiento antirrallado, antiadherente y de gran calidad.

Los pasteles o las tartas delicadas van a estar resguardadas de derrames o accidentes, puesto que este molde cuenta con un sistema de cierre seguro que aporta calidad y tranquilidad por lo cual es muy recomendado.

Pros:

• Su sistema de cierre seguro es uno de los mejores del mercado, que no solo te ayuda en el área del desmoldado, sino que te permite preparar mezclas de la textura que quieras sin miedo a derrames.
• Su base de cristal es a prueba de ralladuras, lo cual permite que cortes incluso el pastel sobre esta base sin tener que traspasarlo a un plato.
• Es perfecto para el lavavajillas ya que sus piezas no se dañan ni se deforman.

Contras:

• Es uno de los moldes más costosos de este listado, sin embargo, la calidad y la confianza que brinda hacen que ese precio valga la pena.

Todas las partes de este hablan por sí solas de su gran calidad, durabilidad y perfección en la cocción de los ingredientes, y justamente sus materiales es lo llamativo, ya que combina la silicona con el cristal.

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Molde bizcocho rectangular Lékué

El molde con recetario incluido

Bien, ya tienes el molde, pero ¿sabes realizar buenas recetas? Pues este modelo que voy a enseñarte no solo se destaca por su forma rectangular que te permite hornear tartas o pan si lo deseas, sino porque viene con un recetario incluido que puedes hacer y deshacer a tu antojo.

Una de las ventajas o beneficios más importantes de este molde es que está fabricado en silicona flexible que permite un cómodo guardado aun en los lugares más pequeños, así como un desmoldado mucho más sencillo y una limpieza sin complicaciones.

Pros:

• Materiales de silicona resistentes al calor sin deformarse y sin derramamientos.
• Fácil de lavar en el lavavajillas sin que se estropee.
• Materiales libres de tóxicos.
• Versatilidad de usos, tanto para tartas rectangulares como para panes.
• Incluye libro de recetas de tartas disponible para que te inicies en el camino del horneado como todo un experto.

Contras:

• Su capacidad es de solo 1,3 kg. Es decir, una tarta mediana.

El hecho de que este molde incluya con la compra un recetario le da un plus sin duda. Además se trata de uno que se conserva muy bien con el paso del tiempo y que no se deforma y permite preparaciones tranquilas con una cocción uniforme.

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Accesorios para tartas que no pueden faltar

Plato giratorio para Tartas Bystep

El accesorio que no debes dejar pasar

Y por último, de tanto hablar de moldes muchas veces nos entran ganas de realizar preparaciones con un nivel superior, pero para lograrlo debemos contar con buenos utensilios. Es por ello que después de comprar moldes para tartas, debes considerar hacerte con un plato giratorio de decoración de pasteles como este.

Se trata de un molde para decorar tartas o platillo giratorio diseñado en plástico que es respetuoso con el medio ambiente, duradero, muy ligero y además, adecuado para cualquier tipo de tarta. Sus ejes flexibles hacen que controlar el giro sea una tarea muy sencilla mientras que rotas la tarta para obtener una buena decoración.

Pros:

• Su diseño inferior es antideslizante para que evites accidentes mientras decoras tu tarta.
• Viene con una espátula recta y una curva que te permiten variar en tus decoraciones.
• Es muy fácil de usar y de limpiar a mano.

Contras:

• El anillo giratorio puede tornarse un poco duro con el paso del tiempo y el uso, problema que se soluciona añadiendo un poco de aceite.
• No es un producto apto para el lavavajillas.

Una de las cosas más llamativas de este platillo giratorio es su seguridad, porque en la base cuenta con un patrón que hace que te olvides de deslizamientos. Además, contiene espátulas que facilitan la decoración de tartas de cumpleaños.

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Set de boquillas para manga pastelera Aitesco

Más de 70 piezas para decorar tus tartas

Este es un set de decoración para pasteles que te resultará de lo más completo y útil.

Cuenta con 73 piezas en total, con las que podrás realizar todo tipo de decoraciones en tus pasteles. 50 de sus piezas son puntas de decoración, fabricadas en acero inoxidable de calidad alimentaria, que resultan fáciles de limpiar.

También incluye 2 mangas de silicona y 10 bolsas de hielo de silicona desechables, que puedes ajustar a las boquillas para decorar. Dispone de 2 acopladores, 2 uñas de flor y 5 moldes de silicona que resultan ideales para hacer cupcakes.

Además, incluye un cepillo para limpiar las boquillas y una caja para almacenar todas sus piezas y mantenerlas en orden.

Es un set completo y fácil de usar, por lo que te ayudará para todas tus preparaciones. 

Pros:

• Está diseñado para uso profesional o para preparar recetas en casa.
• Materiales en silicona y en acero inoxidable con calidad alimentaria.
• Cuenta con las boquillas más utilizadas en repostería.
• Son fáciles de lavar y de utilizar.

Contras:

• No son productos aptos para el lavavajillas. 
• Su caja puede resultar algo pequeña.

Este es un set que resulta de lo más completo y mantiene una excelente relación entre calidad y precio. Es por esto que cuenta con buenas opiniones en Amazon, siendo uno de los más vendidos.

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Pulidor de tartas Facetoworld

La herramienta perfecta para tus pasteles de fondant

Esta es una herramienta que te ayudará a pulir tus pasteles y a darles un acabado más profesional.

Se trata de 2 pulidores de tartas fabricados en plástico de la mayor calidad.

Resultan ideales para decoraciones en fondant y con cremas suaves. Van bien para pasteles redondos o cuadrados y ayudan a crear bordes afilados, de forma sencilla.

Lo mejor es que puedes ajustar la altura del pulidor, de acuerdo al tamaño del pastel, gracias a que cuenta con diferentes niveles de altura graduables.

Además, cada pulidor está fabricado en un material de plástico que resulta ligero y fácil de manipular, a la vez que resulta seguro, higiénico y duradero. 

Pros:

• Te permite ajustar la altura de forma cómoda. 
• Sus materiales son libres de tóxicos. 
• Cuentan con calidad alimentaria.
• Viene con un manual de instrucciones para que no tengas problemas al usarlo.

Contras:

• Sólo funciona para decorar con cremas suaves. 
• No es apto para el lavavajillas. 

Lo más destacable de este producto es su sencillez. Te ayudará a tener un resultado profesional en tus pasteles, de la manera más sencilla.

Además, con su regulador de altura, es la herramienta perfecta para pulir pasteles de todos los tamaños

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Nivelador para pasteles Prokitchen 

Cortar tu pastel en capas jamás fue tan fácil

Esta es la mejor herramienta que puedes tener para nivelar tus pasteles. Si eres de a los que les fascina preparar pasteles con diferentes capas, con este nivelador podrás ahorrarte mucho tiempo y esfuerzo.

Se trata de un asa que trae incorporado un alambre con altura graduable. El alambre funciona como un cuchillo con sierra, gracias a su diseño ondulado, lo que te permite un corte mucho más certero.

Resulta ideal para obtener una superficie lisa, sin desniveles, así como para cortar en diferentes capas tus pasteles. El asa viene en plástico de color morado, mientras que el alambre está fabricado en acero inoxidable de la mejor calidad alimentaria.

También dispone de 2 bases en plástico duro, que te brindarán una mayor estabilidad a la hora de realizar los cortes.

Te resultará fácil de usar y de limpiar, por lo que tendrás una herramienta ideal para cortar tus pasteles sin necesidad de un cuchillo. 

Pros:

• Sus alturas regulables te permiten elegir el tamaño que desees al momento de cortar tu pastel. 
• Cuenta con un asa de lo más ergonómica. 
• El alambre ondulado permite hacer cortes exactos. 
• Sus materiales son duraderos y de calidad alimentaria. 

Contras:

• No se recomienda lavarlo en el lavavajillas. 
• No incluye alambres de recambio. 

Quienes han comprado este producto han quedado asombrados con la manera en la que les ayuda a cortar sus pasteles en capas, sin la necesidad de un cuchillo. Lo que más destacan es que resulta fácil de usar y deja un acabado profesional en cada corte. Es de lo más recomendable.

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¿Cómo preparar un molde de repostería para un uso correcto?

Comprar un buen molde, uno con material, forma y tamaño adecuado es clave para obtener buenos resultados, pero no todo puede hacerlo el molde para tartas, también debes contribuir a esto. ¿Cómo? Preparando bien el molde antes de comenzar hacer tu pastel.

Para esto, estos son los pasos a seguir que no deberías olvidar:

La limpieza

Una de las partes fundamentales del preparado del molde es asegurarnos de su limpieza. Primero si acabamos de comprarlo, porque será un artículo que ha pasado por muchas manos, y segundo, si lo estas reusando, ya que pudiera obtener restos de mezcla que pegados que dañen tu nueva receta.

Engrasa bien tu molde

Es uno de los primeros y más importantes pasos a la hora de preparar una tarta, y es que no solo esta acción nos va a facilitar el desmoldado de la tarta, sino que nos ayudará con la regularidad de sus superficies.

Sin importar que el molde sea antiadherente, siempre se recomienda una fina capa de aceite.

Forra el molde

Es un paso importante que facilita mucho. Puedes usar papel para hornear, también se conoce como papel de parafina. Muchas veces yo opto por engrasar un poco la superficie del molde y después colocar el papel para que se fije.

Lo que debes tener en cuenta es colocar muy bien el papel, tanto así que no queden arrugas que puedan reflejarse en la superficie del biscocho o tarta.

¿Cómo hacer un bizcocho casero esponjoso como el de la abuela?

Aunque los utensilios que empleas en la preparación de tu bizcocho suelen ser bastante importantes. La mayor parte del tiempo una buena receta y preparación es lo que cuenta.

Es por ello que te enseñaré una de mis recetas mejor guardadas para que obtengas un bizcocho tan esponjoso como la tarta de la abuela, toma nota:

Necesitarás:

• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 cucharadas de polvo para hornear
• 3 tazas de harina tamizada
• 2 tazas de azúcar
• 200 ml de nata líquida

• Prepara tu molde para hornear como te he enseñado anteriormente. Después precalienta el horno a 180° y enharínalo.
• Toma los huevos y con ayuda de una batidora eléctrica procura mezclarlos muy bien junto con el azúcar y la nata, de modo que obtengas una crema homogénea.
• Añade poco a poco la harina y sigue batiendo hasta que tengas una mezcla lisa que vas a verter en el molde ya preparado e hornear durante 35 minutos o hasta que esté perfectamente cocido (algo que puedes comprobar metiendo un palillo o cuchillo en el centro y asegurándote de que salga limpio).

Si te gusta la idea, puedes completar la receta con alguna fruta fresca encima o incluso con azúcar pulverizada esparcida por la superficie y obtendrás a cambio un bizcocho esponjoso, suave y delicioso. ¡A comer!

Mi recomendación del mejor molde para hacer tartas

Aunque antes te he hablado de increíbles modelos entre los cuales puedes realizar tu elección. Hay dos de ellos que me han gustado muchísimo y que recomendaría comprar si lo que quieres es obtener una tarta perfecta.

• El primero de ellos es el molde antigoteo Lacor, sobre todo por su base antiralladuras que es por lo general lo que más nos preocupa, así como por su conjunto de características destacables que hacen que valga la pena su compra.

• El segundo que voy a recomendarte, y en definitiva una de las opciones más completas de todas es el Zollner 24, o el juego de moldes variados con los cuales podrás hacer todos los pasteles de tamaños y formas variadas que quieras.

Sin embargo, si ninguna de las opciones que te mostrado aquí parecen convencerte o has encontrado alguna desventaja que te haga querer seguir buscando ¡No pasa nada!

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Cuál es la mejor manera de desmoldar una tarta?

Si el molde no es desmontable o de silicona flexible, la mejor manera de sacar la tarta es con papel de horno: Coloca un pedazo que cubra toda la base del molde y después agrega la mezcla para la tarta. Cuando esté lista solo debes pasar una espátula delgada de silicona por los bordes y voltear el molde para sacar la tarta.

En un molde desmontable la tarea es todavía más sencilla; solo se abre el molde y la tarta quedará en la base, mientras que en uno de silicona basta con voltear el molde y la tarta se desmolda sin hacer mucho esfuerzo.

¿Hay algún tipo de molde para tartas que se pueda usar en el microondas?

Sí, los que están hechos de silicona o vidrio/cerámica, ya que son resistentes a las altas temperaturas del microondas y no corren ningún peligro de sobrecalentamiento, como en el caso de los metálicos.

¿Es mejor un molde para tartas de silicona o uno de metal?

Depende del gusto personal de la persona: hay a quienes les gusta más la robustez tradicional de los moldes metálicos, mientras que hay otros a los que les agrada la practicidad de no tener que engrasar o agregar papel de horno para desmoldar que ofrecen los moldes de silicona.

El hecho es que con los 2 se pueden obtener muy buenos resultados si se utilizan de la manera correcta.

¿Qué tipo de moldes para tartas se podría meter en el horno?

Todos los que el fabricante indique que son aptos para ello, pudiendo estar hechos de silicona, acero, aluminio, antiadherente o cerámica.

¿Qué moldes para tartas son aptos para el congelador?

Los de silicona, esto debido a que pueden resistir temperaturas muy bajas, hasta de -40 °C.