¿Sabes qué tabla de cortar comprar para tu cocina?
Dentro de los utensilios indispensables para preparar alimentos, uno que no puede faltar en ninguna casa es la tabla de corte. En ella es posible rebanar, trozar, picar, pelar y deshuesar toda clase de carnes, pescados, embutidos, quesos, verduras, frutas y mucho más.
Esta herramienta sobresale por su practicidad y simpleza. Gracias a su superficie plana y estable, los ingredientes se dividen de una forma rápida, cómoda y segura.
Además su uso facilita la organización en la cocina, ayuda a evitar la suciedad y, cuando se emplea de manera adecuada, limita la propagación de bacterias y la mezcla de olores y sabores.
Sin embargo, comprar una no es tan sencillo como parece. Existen diferentes tipos de tablas para cortar alimentos que varían en su tamaño, grosor, material, función y versatilidad.
Para facilitarte las cosas, te dejo esta guía con los mejores modelos a la venta en Amazon.
Aquí tienes la tabla comparativa con las 5 mejores tablas de cortar para cocina que he seleccionado después de revisar un gran número de modelos, analizarlos y compararlos en cuanto a características, precio y funciones.
 |  | ||||
|---|---|---|---|---|---|
 |  |  |  |  | |
| MTM WOODAB-133 | Zeller24801 | Joseph Joseph60135 | WanbasionTabla de cortar | HOMECHOHMC-BA-018 | |
Ver Precio amazon.es | Ver Precioamazon.es | Ver Precioamazon.es | Ver Precioamazon.es | Ver Precioamazon.es | |
| Tamaño | 40 x 30 cm | 42 x 27 cm | 34 x 24 cm | 34 x 22,1 cm | 40 x 27 cm |
| Grosor | 4 cm | 5 cm | 0,8 cm | 2,6 cm | 8 cm |
| Material de fabricación | Madera, abedul | Madera, ficus | Plástico | Plástico, polietileno | Madera, bambú |
| Libre de BPA | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Apta para el lavavajillas | 🚫 | 🚫 | ✅ | ✅ | 🚫 |
| Requiere de mantenimiento | ✅ | ✅ | 🚫 | 🚫 | ✅ |
| Pies o base antideslizante | ✅ | ? pies de madera | ✅ | ✅ | ✅ |
| Trama superior antideslizante | 🚫 | 🚫 | 🚫 | ✅ | 🚫 |
| Mango o asa | 🚫 | 🚫 | 🚫 | ✅ | ✅ |
| Zanja de acumulación de líquido | 🚫 | 🚫 | ✅ | ✅ | 🚫 |
| Superficie milimetrada | 🚫 | 🚫 | 🚫 | 🚫 | 🚫 |
| Color | Marrón | Marrón claro | Amarillo, rojo, azul y granito | Verde menta | Marrón claro |
| Cantidad de tablas incluídas | 1 | 1 | 4 | 1 | 1 |
| Disponible en otros tamaños | ✅ 30 x 20 cm | 🚫 | ✅ 30 x 20 cm | 🚫 | ✅ 44 x 31 cm |
| Cajón o bandeja | 🚫 | 🚫 | 🚫 | 🚫 | ✅ 4 |
| Otros accesorios | 🚫 | 🚫 | Soporte para almacenaje | Juego de cuchillos | 4 ralladores y cepillo |
| Peso | 3 kg | 3,5 kg | 250 g | 650 g | 3,1 kg |
Cómo elegir la mejor tabla de cortar para tu cocina
A la hora de comprar tablas de corte para cocina, estos son los principales factores a tener en cuenta:
1) El tamaño de la tabla
Existen modelos de diferentes dimensiones y, antes de elegir uno,debes pensar en el uso que le vas a dar en la cocina. Por ejemplo, una tabla de cortar grande permite trabajar con más comodidad, pero su limpieza también da más trabajo y requiere de un espacio mayor para su almacenamiento.
Por ese motivo, si solo la necesitas para partir rodajas de tomate o pan, una tabla de cortar pequeña puede ser una mejor opción.
Para un uso general te recomiendo un modelo estándar de 40 x 30 centímetros. En cuanto al grosor, las que superan los 2,5 centímetros ofrecen una mayor rigidez y evitan las curvaturas y las deformaciones.
2) El material
La mayoría de estas tablas son de madera, plástico o vidrio templado.
Tabla de cortar de madera
- Pros: es durable, cuidadosa con el filo de los cuchillos y tiene un mejor acabado estético.
- Contras: requiere de un mayor mantenimiento, debe lavarse a mano y, al ser porosa, favorece la proliferación de bacterias.
Si te preguntas qué madera usar para una tabla de cocina, el bambú, el olivo, el arce, la teca, la haya y la acacia son las más adecuadas por su robustez y durabilidad.
Tabla de cortar de plástico
- Pros: al no ser porosa, no acumula olores y bacterias. Es duradera, se lava con facilidad y es apta para el lavavajillas.
- Contras: quita el filo de los cuchillos con más rapidez que la madera, pero menos que el vidrio templado.
La mayoría de estas tablas son de polietileno o polipropileno.
Tabla de cortar de vidrio templado
- Pros: es el material más higiénico y ofrece diseños muy atractivos. La mayoría de los modelos son aptos para el lavavajillas.
- Contras: quita el filo de los cuchillos con rapidez y se agrieta con facilidad.
3) La estabilidad
En la mayoría de los casos estos utensilios se utilizan junto a un cuchillo u otro elemento afilado, lo que puede ser peligroso. Por ello elige una tabla para cortar estable, que se asiente de manera segura sobre la encimera para evitar accidentes.
Te recomiendo los modelos antideslizantes, con patas o bordes de goma que evitan el movimiento y garantizan una mayor fijación.
4) Las funcionalidades y los accesorios
Para facilitar su uso algunas tablas para partir carne cuentan con funcionalidades adicionales, como un mango para colgarla o una zanja donde se acumula el líquido que desprenden los alimentos.
Otros modelos ofrecen diferentes texturas para una mayor versatilidad o poseen en su superficie medidas y posibles ángulos de división. Esta tabla de corte milimetrada es ideal para los perfeccionistas que buscan que cada ingrediente trozado tenga el tamaño justo y deseado.
En cuanto a los accesorios, muchas vienen con juegos de cuchillos como los de esta comparativa, ralladores o cajones para guardar distintos tipos de alimentos o tirar las sobras. Elige el utensilio que te ofrezca más dentro de tu presupuesto.
5) El cuidado y el mantenimiento
Todas las tablas de cortar requieren de cuidados básicos para evitar la contaminación cruzada, la transferencia de olores y sabores, y su rápido deterioro.
Si buscas un mantenimiento simple, las de plástico y vidrio templado se limpian con facilidad y son aptas para el lavavajillas. En cambio las de madera dan más trabajo, necesitan de lubrificación y lijado cada cierto tiempo de uso y deben lavarse a mano.
6) La higiene
Existe la creencia de que los modelos de madera transmiten bacterias con mayor facilidad que los fabricados con otros materiales. Por ello las tablas de cortar en hostelería y gastronomía son de plástico o vidrio templado.
Sin embargo, un estudio publicado en la revista Food Science and Food Safety analizó la seguridad microbiana de la madera y llegó a la conclusión de que la misma es adecuada para el contacto directo con los alimentos.
Por su parte, una prueba de laboratorio realizada por investigadores de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Fulda, en Alemania, analizó tablas de cortar de plástico y de madera y no encontró diferencias significativas en los recuentos microbiológicos de una y otra.
De todos modos, para una mayor seguridad, te recomiendo comprar una tabla de cortar de grano fino, ya que cuanto más porosa sea la superficie, más posibilidades habrá que ingresen líquidos y bacterias en ella.
7) El precio de una tabla de cortar para alimentos
El coste de estos utensilios es muy variado en función del material, el tamaño y el resto de los factores analizados.
Los modelos más baratos rondan entre los 15 y los 20 euros, mientras que los de gama media cuestan unos 30 euros. Por su parte, una tabla de cortar profesional supera los 70 euros.
En esta comparativa encontrarás opciones de calidad para todos los presupuestos.
¿Cuál es el mejor material en una tabla de cortar?
Como hemos visto, cada material tiene sus ventajas y sus desventajas.
- Si buscas durabilidad, protección del filo de los cuchillos y un mejor acabado estético, te recomiendo las tablas de madera para cocina.
- Si prefieres un modelo higiénico y con un diseño atractivo, elige una de vidrio templado.
- Si quieres un mantenimiento simple, versatilidad, resistencia y seguridad alimentaria, lo ideal es una de plástico.
Las mejores tablas de cortar en Amazon
Tabla de cortar cocina polietileno grande Wanbasion
Con un juego de cuchillos de regalo
Ver en Amazon
- Material: plástico (polietileno).
- Dimensiones y peso: 34 x 22,1 x 2,6 centímetros y 650 gramos.
Este modelo es ligero y fácil de transportar y viene con un juego de cuchillos de cocina de acero inoxidable, que se almacenan con sencillez dentro de la propia tabla.
Cuenta con ranuras antideslizantes para una mayor estabilidad y una zanja de líquidos para evitar derrames. Posee un mango ergonómico, es apta para el lavavajillas y no necesita de lubrificación ni mantenimiento.
Los compradores destacan que es muy práctica, económica y resistente. Si además de la tabla, necesitas un cuchillo para cortar carne y otro para pelar frutas, no busques más porque te vienen incluidos. Como desventaja algunos usuarios señalan que estos se desafilan con rapidez.
Ver este producto en Amazon.es
Tablas de cortar de polietileno Lacor
Disponible en diferentes colores
Ver en Amazon
- Material: plástico (polietileno).
- Dimensiones y peso: 32,5 x 26,5 x 2 centímetros y 1,68 kilos.
Esta tabla está disponible en diferentes colores (rojo, amarillo, azul, marrón, negro, verde y blanco), lo que la hace ideal para los que buscan un modelo distinto para cada tipo de alimento.
Es higiénica, económica, fácil de limpiar y contiene 4 tacos antideslizantes para una fijación segura. También se vende en otros tamaños, tanto mayores como menores. Los usuarios señalan que es robusta, versátil y apta para el lavavajillas.
Si te preocupa la contaminación cruzada y la transferencia de olores y sabores con los alimentos, esta es tu tabla de cortar.
Ver este producto en Amazon.es
Bloque de cortar alimentos Zeller
La de mayor grosor
Ver en Amazon
- Material: madera (ficus).
- Dimensiones y peso: 42 x 27 x 5,5 centímetros y 3,5 kilos.
Esta tabla de madera sobresale por su buen grosor (5,5 centímetros), que le da una mayor resistencia. Es muy robusta y no daña ni desafila los cuchillos.
Posee 4 pies para una mejor estabilidad pero, al no ser de goma, resbalan un poco sobre la encimara. Es insípida, inodora y suave al tacto. Entre las opiniones la mayoría destaca su gran tamaño, ideal para cortar carnes y pescados sin inconvenientes.
Es una buena opción si buscas una tabla de madera duradera, que no se deforma con el uso más exigente.
Ver este producto en Amazon.es
Tabla de cortar profesional de polietileno BEUFIRST
Para todo tipo de alimentos
Ver en Amazon
- Material: plástico (polietileno).
- Dimensiones y peso: 50 x 30 x 2 centímetros y 1,8 kilos.
Esta tabla de cortar de alta densidad dispone de una trama antideslizante que ayuda a evitar cortes o accidentes indeseados. Cuenta con soportes reforzados, es higiénica, resistente y apta para el lavavajillas.
De color blanco, lo que más me gustó de este modelo es su buen tamaño (50 x 30 centímetros). Sirve para todo tipo de alimentos ya que no absorbe olores o líquidos.
Es ideal si quieres una tabla práctica y duradera, con un mantenimiento sencillo.
Ver este producto en Amazon.es
Tabla de cortar de vidrio templado Tulup
Versátil y con azulejos de cerámica
Ver en Amazon
- Material: vidrio templado.
- Dimensiones y peso: 60 x 52 x 0,4 centímetros y 4 kilos.
Este modelo de vidrio templado es muy versátil y puede usarse como tabla de cortar, para proteger placas de inducción o vitrocerámicas y como fuente de alimentos.
Dispone de pies elásticos autoadhesivos que evitan su deslizamiento, es resistente a golpes y arañazos y soporta calor de hasta 200 ° C.
Lo que más me sorprendió de este producto es su diseño atractivo, con azulejos de cerámica, efecto de profundidad 3D y colores fuertes. Además es posible encargar una tabla a medida con la foto deseada y el mismo modelo también está disponible en tamaños menores y mayores.
Es la mejor opción si eres amante de la estética y la higiene.
Ver este producto en Amazon.es
Tabla de cortar con 4 cajones HOMECHO
Ideal para los fanáticos del orden
Ver en Amazon
- Material: madera (bambú).
- Dimensiones y peso: 40 x 27 x 8,5 centímetros y 3,1 kilos.
Esta tabla de cortar incluye 4 cajones de recogida que facilitan la organización y el almacenamiento de los ingredientes. En uno de sus lados dispone de una apertura grande, que permite empujar los alimentos de forma directa en las bandejas, que también son aptas para la nevera.
Su superficie es lisa, duradera, antibacteriana y anticorrosiva. Tiene asas en ambos extremos y un dispositivo antideslizante en la parte inferior para una mayor estabilidad.
Todos los bordes están pulidos para evitar lesiones y viene con 4 ralladores para cortar verduras y un cepillo de regalo. El mismo modelo también está disponible con un tamaño mayor.
Si te gusta mantener todo limpio y en su lugar, esta es tu tabla.
Ver este producto en Amazon.es
Tabla de cortar de madera de olivo Erreke
Con un diseño original y único
Ver en Amazon
- Material: madera (olivo).
- Dimensiones y peso: 43 x 21 x 2 centímetros y 1,4 kilos.
Esta tabla de cortar de olivo ofrece un diseño único, donde cada pieza dispone de colores, matices y veteados diferentes. Está hecha a mano y cuenta con una textura suave, agradable al tacto.
Si te gustan los diseños artesanales esta tabla de cortar te va a encantar. Es multifuncional y se puede usar de ambos lados, tanto para picar como para servir alimentos. Su material es duro, compacto y resistente a los cuchillos.
El mismo modelo también está disponible con mango, de menor tamaño y de mayor tamaño también con mango.
Ver este producto en Amazon.es
Tablas de cortar cocina de madera abedul MTM WOOD
Con tecnología de “auto curación”
Ver en Amazon
- Material: madera (abedul).
- Dimensiones y peso: 40 x 30 x 4 centímetros y 3 kilos.
Esta tabla de madera para cortar está disponible en diferentes tamaños y espesores. Dispone de tornillos de acero inoxidable y patas de silicona, y no desafila los cuchillos durante el uso.
Es práctica, resistente y para su fabricación solo se emplean materiales renovables y ecológicos. También sirve como bandeja de alientos.
Lo que más me sorprendió de este modelo es su tecnología de Grano Final, mediante el cual las fibras de madera se “cierran” tras el corte para una mayor vida útil. Es ideal si quieres una tabla de madera higiénica y segura.
Ver este producto en Amazon.es
Tabla de cortar encimera de cocina OneClod
Ideal para protección de encimeras redondas
Ver en Amazon
- Material: acero inoxidable satinado
- Dimensiones y peso: 50 x 50 x 0,1 centímetros y 1,98 kilos.
Esta plancha para cocina de acero inoxidable tiene el borde curvado en forma de “L”, que garantiza un ajuste perfecto sobre la encimera y una mayor seguridad.
Viene con una alfombra antideslizante para un agarre más fuerte, es resistente al calor y a los golpes y fácil de limpiar. Además de para cortar se puede utilizar para apoyar ollas, proteger el mármol de la cocina y servir alimentos.
Los compradores destacan que es muy higiénica y tiene un diseño elegante. Esta tabla es la mejor opción si tienes una encimera de mármol y buscas protegerla.
Ver este producto en Amazon.es
Tablas de cortar por colores Joseph Joseph
Set de 4 tablas para cortar diferentes alimentos
Ver en Amazon
- Material: plástico
- Dimensiones y peso: 34 x 24 x 0,8 centímetros y 250 gramos.
Este set viene con 4 tablas de diferentes colores (amarillo, rojo, azul y granito), una para cada tipo de alimento, con la finalidad de no contaminarlos y evitar el traspaso de olores y sabores.
Las mismas están reforzadas con goma antideslizante en la base para una mayor estabilidad y son aptas para el lavavajillas. El paquete incluye un soporte para su fácil almacenamiento y el mismo modelo también está disponible en diferentes tamaños y con portarrollos de papel y otros utensilios de cocina.
Entre las opiniones veo que estas tablas son muy prácticas y se pueden utilizar de ambos lados, aunque algunos usuarios señalan que se rayan con rapidez.
Te las recomiendo si buscas una solución higiénica, práctica y fácil de guardar para sus cocinas.
Ver este producto en Amazon.es
Tabla de cortar en madera de bambú DuneDesign
Con un cajón de acero inoxidable
Ver en Amazon
- Material: madera (bambú).
- Dimensiones y peso: 51 x 37 x 8,5 centímetros y 5,1 kilos.
Esta tabla de cortar de bambú viene con un contenedor de acero inoxidable extraíble en ambos lados, lo que facilita el orden y la limpieza en la cocina.
Es antideslizante, resistente a los arañazos y no desafila los cuchillos. La madera dispone de un material antibacteriano libre de poros, que apenas absorbe líquidos para un uso más higiénico.
Este modelo se destaca por su buen tamaño y resistencia. El cajón es apto para el lavavajillas pero la tabla debe lavarse a mano.
Si buscas un producto de madera de grandes dimensiones y con bandeja de recogida, aquí la tienes.
Ver este producto en Amazon.es
Tabla de cortar con agarres maciza Premier Housewares
Con buena relación calidad precio
Ver en Amazon
- Material: madera (bambú).
- Dimensiones y peso: 40 x 28 x 4 centímetros y 2,75 kilos.
Esta tabla de madera para cortar alimentos cuenta con agarres en los 2 lados que facilitan su manejo. Es sólida, resistente y no tiene bordes afilados.
Los compradores destacan que tiene una buena relación calidad precio y una superficie muy suave. Algunos señalan que al comienzo suelta un poco de astillas, pero esto se soluciona con un par de lavados con agua caliente.
Además de rectangular el mismo modelo también está disponible en formato cuadrado. Es la opción perfecta si quieres una tabla clásica de madera, de buen tamaño, y con un coste accesible.
Ver este producto en Amazon.es
Tabla de cortar rectangular de madera de acacia T&G Tuscany
Ideal para regalo
Ver en Amazon
- Material: madera (acacia).
- Dimensiones y peso: 45 x 30 x 4 centímetros y 2,9 kilos.
Esta tabla de cortar de madera también cuenta con ranuras para su fácil transporte. Es segura, higiénica, duradera y fácil de limpiar y manejar.
Posee un buen tamaño y grosor, que hacen más sencillo el manejo de los alimentos. Como desventaja tiene un precio más elevado que el de otros modelos similares y algunos usuarios señalan que su color es más oscuro del que aparece en la foto del anuncio.
Lo que más me gustó de esta tabla es su diseño, que permite la personalización con un nombre o una fecha determinada. Esto la hace ideal para regalo de bodas o cumpleaños e incluso como objeto de decoración.
Ver este producto en Amazon.es
Qué tabla de corte para cocina comprar: Comparativa
¿Cuál es la mejor tabla de cortar con cajón?
La mejor es la tabla de cortar HOMECHO, que viene con 4 cajones que facilitan la organización y el almacenamiento de los alimentos. Este modelo cuenta además con una apertura en uno de sus lados, que permite empujar los ingredientes o los desperdicios de manera directa en la bandeja para uso más práctico y sencillo.
¿Qué tabla de cortar para encimera es la más fácil de almacenar?
La más fácil de almacenar es la tabla de cortar Wanbasion, que mide solo 34 x 22,1 centímetros y viene con un juego de cuchillos de cocina que se guardan detrás de la misma con sencillez, gracias a sus ranuras especiales.
Otra muy buena opción son las tablas de cortar por colores Joseph Joseph, cuyo paquete incluye un soporte para colocar las 4 unidades dentro.
¿Cuál es la mejor tabla de cortar gruesa para la cocina?
La mejor es el bloque de cortar alimentos Zeller, que tiene un grosor de 5,5 centímetros, es muy resistente y evita las curvaturas y las deformaciones con el uso pesado.
¿Qué modelos de tablas de cocina profesionales son las más recomendadas en Amazon?
Las más recomendadas son la tabla de cortar profesional de polietileno BEUFIRST, que es ideal para todo tipo de alimentos ya que no absorbe olores o líquidos, y la tabla de cortar en madera de bambú DuneDesign, que tiene un buen tamaño y viene con una bandeja de acero inoxidable para desechos.
¿Cuál es la mejor tabla para picar alimentos?
Para picar alimentos recomiendo el set de tablas de cortar por colores Joseph Joseph, que viene con 4 unidades diferentes -una para vegetales, otra para pescado, la tercera para carne cruda y la última para comida preparada-, lo que evita la contaminación y el traspaso de olores y sabores.
¿Qué tabla de corte es la mejor en calidad precio?
En calidad precio me quedo con la tabla de cortar con agarres Premier Housewares, que es maciza, tiene un buen tamaño, está hecho materiales firmes y resistentes, y posee un coste accesible.
¿Cuál es la mejor tabla para cortar carne?
La mejor para cortar carne es la tabla de madera abedul MTM WOOD, que tiene buenas dimensiones, no desafila los cuchillos, es muy estable y cuenta con tecnología de Grano Final para un mayor higiene y vida útil.
¿Cuáles son las mejores marcas de tablas de cortar de madera grandes?
Las mejores marcas de tablas de madera grandes son DuneDesign, de origen alemán, reconocida por sus productos sostenibles, duraderos y fáciles de limpiar; y Premier Housewares, de Reino Unido, fabricante de productos para el hogar y el estilo de vida para el comercio minorista.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Para qué sirve la tabla de corte?
La tabla de corte es un utensilio indispensable para cualquier cocina. La misma ofrece una superficie plana y estable que sirve para rebanar, trozar, picar, pelar y deshuesar toda clase de carnes, pescados, embutidos, quesos, verduras, frutas y otros alimentos de una manera práctica, rápida y segura.
¿Por qué hay set de tablas de cortar de distintos colores?
Las tablas de distintos colores sirven para evitar la contaminación cruzada y la transferencia de olores y sabores, al utilizar una para cada tipo de alimentos.
El amarillo se usa para las carnes blancas (pollo y pavo), el azul para pescados y mariscos, el verde para frutas y verduras, el rojo para las carnes rojas, el marrón para los procesados, fiambres y embutidos y la blanca para el pan, pastas y bollería.
¿Es mejor una tabla de cortar de plástico o de madera?
Cada material tiene sus ventajas y desventajas. La madera es ideal para los que buscan una mayor durabilidad, protección del filo de los cuchillos y acabados más estéticos, mientras que el plástico se recomienda para los que prefieren tablas más higiénicas, versátiles y fáciles de mantener.
¿Qué es la contaminación cruzada?
Se denomina contaminación cruzada a la transmisión de microorganismos de un alimento a otro. Esto ocurre, por ejemplo, cuando se corta una carne cruda contaminada en una tabla y a continuación se utiliza el mismo utensilio para otro ingrediente.
¿Puedo cortar carne en una tabla de madera?
Sí. Sin embargo, para una mayor higiene, te recomiendo las tablas de madera de grano fino, que son menos porosas y limitan el ingreso de líquidos y bacterias en su superficie.
¿Cómo cuidar de tus tablas de cocina?
Para cuidar las tablas de cocina es importante lavarlas y almacenarlas de manera correcta, evitar los cortes bruscos y colocar objetos muy pesados sobre ellas, y mantenerlas alejadas de las fuentes de calor y la humedad. Las de madera además necesitan de lubrificación y lijado cada cierto tiempo de uso.
¿Cómo debo limpiar la tabla de cortar alimentos?
Para una mayor seguridad, hay que lavar estos utensilios de forma inmediata tras su utilización. Para ello emplea agua tibia, detergente o un jabón neutro y una esponja suave.
El uso de lejía en una tabla de cortar no está prohibido, pero la concentración debe ser muy baja para no dañarla. Si necesitas eliminar olores, utiliza zumo de limón y sal gruesa para desodorizarla.
En el caso de las tablas de madera es importante no dejarlas mucho tiempo húmedas o en remojo. Por eso tras la limpieza sécalas con un paño o toalla de papel.
¿Se puede meter una tabla de cortar en el lavavajillas?
Las tablas de cortar hechas de plástico y vidrio templado son aptas para el lavavajillas. En cambio las de madera deben lavarse siempre a mano.
¿Cómo limpiar una tabla de cortar de plástico?
Las tablas de cortar de plástico se pueden lavar a mano con agua tibia, detergente o un jabón neutro, y también son aptas para el lavavajillas. En este último caso, te recomiendo la configuración delicada y evitar el ciclo de secado para no dañarla.
¿Qué madera es la mejor para una tabla de cocina?
Las mejores son las de bambú, arce, olivo y haya.
- El bambú destaca por su dureza, precio económico y propiedades anti bacterianas.
- El arce es robusto y estable.
- El olivo sobresale por su tacto suave y agradable.
- El haya es resistente y respetuosa del filo de los cuchillos.
Si quieres saber cuál es la mejor madera para picar carne, en mi opinión las tablas de arce son ideales por tener un grano fino a muy fino, aunque todas las opciones que mencioné sirven para ello. Por el contrario, evita las de pino o cedro, que son maderas muy blandas.
¿Qué tipos de tabla de cortar usan casi todos los chefs?
En la mayoría de las cocinas profesionales no se utilizan tablas de madera por las cuestiones higiénicas ya mencionadas. Por ello los chefs suelen emplear tablas de polietileno, que son duraderas, resistentes, fáciles de lavar y más cuidadosas del filo de los cuchillos que las de vidrio templado.
¿Dónde comprar buenas tablas de cortar para cocina profesional?
Estas tablas se venden en grandes almacenes y cadenas de productos para el hogar. También están disponibles en tiendas online como Amazon, donde hay una gran variedad de marcas, modelos y precios.
