Comparativa de los mejores afiladores de cuchillos en 2018

 

En este artículo realizaré un análisis y comparativa entre varias marcas y modelos de afiladores de cuchillos, mostrándote sus pros y contras para que puedas elegir el que más te convenga.

 

 

Un cuchillo es una herramienta esencial en nuestra cocina. Resulta imposible preparar algún platillo sin ayuda de este utensilio. Igualmente debemos darle mantenimiento para que posea una mayor vida útil.

A mí me ocurría lo siguiente: cuando mis cuchillos perdían el filo intentaba afilarlos con una piedra pero nunca lo hacía bien y seguían sin filo.

Luego de buscar en varios blogs y páginas web encontré la solución a mis problemas y esto es un afilador de cuchillos.

Si tienes un problema parecido al mío o simplemente no sabes cómo afilar tus cuchillos este artículo es para ti.

afilar cuchillos y tijeras

Fases del Afilado

El afilado, sin importar el método que utilices (afilador manual, eléctrico, con piedras afiladoras, profesionales, entre otros) siempre consta de dos fases: una de afilar como tal y otra de perfilado.

  • La fase de afilado consiste en desgastar la hoja del cuchillo (no destroce). En los afiladores manuales es bastante sencillo de realizar. Sólo pasas el cuchillo por la abertura más grande trayendo la hoja hacia ti.
  • Mientras que la fase de perfilado trata de pulir las imperfecciones que pueda tener el cuchillo y dejarlo brillante y pulido. Igual que con la fase anterior, sólo pasas el cuchillo con la hoja hacia ti pero ahora por la abertura más pequeña y de cerámica.

afiladores manuales cuchillo cebollero

  • En los afiladores eléctricos, el proceso es muy parecido sólo que estos tienen una sola abertura y la fase de afilado y de perfilado se hacen por esa abertura. El movimiento de pasar la hoja hacia ti también es la misma.
  • Mientras que en el caso del afilado con piedra requiere mantener siempre un mismo ángulo del cuchillo sobre la piedra (aproximadamente 15°) y mover la hoja de manera que pase por completo por la piedra. Este método es un poco más complejo y requiere un poco más de práctica que los anteriores.

piedras afiladoras

Luego de terminar con el afilado, se debe pasar un paño suave por el cuchillo para quitar los restos que hayan quedado. De igual manera debe hacerse con el afilador.

limpieza navaja

 

Cuchillos Japoneses Vs. Europeos

Los cuchillos japoneses y europeos son de dos familias diferentes con distintas características. Es muy difícil decir cual es mejor que otro ya que ambos son para funciones distintas.

Con respecto a su filo, en los cuchillos europeos el filo es doble. ¿Qué quiero decir con eso? Que a ambos lados de la hoja hay filo presente.

cuchillo europeo

Mientras que en los cuchillos japoneses esto no es así. En ellos el filo solo se encuentra a un lado de la hoja. Por ello es común que haya cuchillos para zurdos y diestros.

En el caso de su función, los cuchillos japoneses al tener un filo superior son recomendados para picar vegetales, ya que los cortes son más limpios haciendo que se mantengan las propiedades de los mismos.

cuchillo japones

 

Europeo:
  • Lleva filo a ambos lados de la hoja.
  • Los cuchillos europeos son más fuertes y robustos. Pueden ser utilizados en cualquier tipo de cocina.
  • Están hechos de acero blando y más fáciles de mantener.
  • Puedes afilarlos con afiladores manuales, eléctricos, con piedra o con chaina.
Japonés:
  • El filo se encuentra a un lado de la hoja.
  • Los cortes son más limpios.
  • En los japoneses el acero utilizado es duro.
  • Se recomienda afilarlos principalmente con piedra.
  • Al ser de un filo, debes seleccionar el cuchillo para diestros o para zurdos.

Pero hay dos puntos que tienen en común ambos cuchillos.

  • El primero que no deben lavarse en lavavajillas sino a mano con una esponjita.
  • Y el segundo que no se deben dejar en una gaveta con varios cuchillos. Te recomiendo almacenarlos en un taco de madera para cuchillos. Se mantendrán mejor y le dará un toque elegante a tu cocina.

La elección es tuya, cuchillos japoneses o europeos, los dos te ofrecen buenos beneficios.

 

¿Es Posible Afilar Cuchillos de Cerámica?

Si te interesa un cuchillo de cerámica seguramente esta es una pregunta que se te hace muy familiar: ¿Es posible afilarlos? Y la respuesta a esa pregunta es.

cuchillos de ceramica

Los cuchillos de cerámica tienen como principal característica que su filo se mantiene por mucho más tiempo que los cuchillos de acero inoxidable. Esto es debido a que están hechos de un material muy fuerte.

Su hoja está hecha de óxido de circonio. Y a pesar de cómo suena, este es un material muy liviano que hace la tarea de cortar muy sencilla.

Estos cuchillos no se pueden afilar con piedra. Debemos hacerlo con un afilador eléctrico y no cualquiera sino uno que tenga piedras de diamante ya que estas son de un material más fuerte que el del cuchillo.

Este afilador no solo te servirá con los cuchillos cerámicos sino también con los de acero inoxidable que tengas en casa.

También existen afiladores de diamante manual, los cuales son ideales si tienes poco presupuesto. Consisten de un bloque recubierto de diamante.

Por último, si sientes que tu cuchillo está muy dañado considera en llevarlo a un afilado profesional con personal cualificado.

 

Factores a Tener en Cuenta Antes de Comprar

Antes de comprar un afilador de cuchillos hay que tener muy en cuenta los siguientes factores que te nombraré a continuación:

Ángulo de afilado

Éste es quizás el factor más importante al elegir un afilador. Te recomiendo uno en el que el ángulo de afilado sea aproximadamente de 20°. Esto debido a que 20° es uno de los ángulos más utilizados en el filo de los cuchillos.

Peso

Un afilador de cuchillos pesa entre 100 y 500 gramos aproximadamente. Este factor depende mucho del material del que esté hecho.

Material fabricado

Los afiladores están hechos de varios materiales como la piedra cerámica, el tungsteno.

A mi criterio el mejor material para un afilador es la piedra de diamante ya que te permitirá afilar tanto cuchillos cerámicos como de acero inoxidable.

Dimensiones

Se recomienda escoger uno no muy voluminoso. Cosa de que ocupe poco espacio en tu cocina.

Precio

Comprar el más barato no siempre es la mejor elección. Hay que buscar un afilador que te de tanto calidad a largo plazo como un precio razonable. Estos dos criterios van de la mano.

 

Los Mejores Afiladores de Cuchillos

Llegó el momento de entrar al plato fuerte del artículo y eso es la comparativa entre los mejores afiladores a la venta del mercado actual, concretamente en Amazon, el portal donde encontrar buenas ofertas y promociones y con un servicio impecable en mi experiencia.

Realizaré un análisis y comparativa de nueve afiladores, mostrándote sus ventajas y desventajas para que elijas la mejor oferta para ti.

 

Comencemos con un equipo que se encuentra a un excelente precio. Este es el AnySharp, afilador de cuchillos. Este modelo posee muy buenos comentarios y opiniones de usuarios en el portal Amazon, ganándose un 4,4 de 5 estrellas disponibles.

AnySharp

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Recupere sus cuchillos viejos y desafilados, ¡cortar será fácil nuevamente!Tanto si está cortando carne, o cortando verduras en cubitos, una hoja filosa hace que no se requiera esfuerzo para cortar. ...

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AnySharp

  • Es un equipo muy pequeño, compacto y ligero. Pesa solamente 150 gramos y tiene unas dimensiones de 6,4 cm de diámetro y 6,4 de ancho. Pudiendo guardarse en cualquier cajón de la cocina sin complicaciones.
  • Se fija fácilmente a cualquier superficie lisa, esto es gracias a la ventosa que tiene en la base y que se acciona con solo bajar una palanca.
  • Posee un ángulo de afilado natural de 20° para obtener un filo perfecto en cada uso.  Es muy sencillo de usar, solo requiere asegurar el aparato en una superficie y pasarlo por las piedras 3 o 4 veces y listo.
  • Afila cuchillos de acero templado y también de sierra ancha como los utilizados para el pan. También funciona con navaja, cuchillo de desollar, entre otros.

Ahora llegó el momento de hablar de las desventajas.

  • Este modelo no posee muchas, siendo la más nombrada por algunos comentarios en el portal Amazon que el afilado no dura por mucho tiempo.

Pero en líneas generales, el AnySharp, afilador de cuchillos es un equipo con una buena relación calidad precio.

 

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El siguiente modelo en nuestro recorrido se trata de un afilador manual muy práctico. Se trata del Arcos 610600, afilador manual con mango. Este equipo posee excelentes comentarios en el portal Amazon ganándose un 4,5 de 5 estrellas disponibles.

Arcos 610600

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Arcos - Afilador con mangoMantener afilados los cuchillos es una norma básica para garantizar la seguridad en el manejo de los mismos. Un cuchillo bien afilado es más seguro, ya que los cortes serán ...

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Arcos 610600

  • Es un modelo pequeño. Sus dimensiones son de 19,8 x 6 x 6,5 cm.
  • Las piedras están hechas de cerámica y de carburo que te permitirán afilar más fácilmente tus cuchillos.
  • Tiene dos rodillos, uno para afilar los cuchillos y otro para perfilarlos. Solo requiere de unas pocas pasadas para afilar.
  • Al ser un modelo manual no necesita de baterías ni de ninguna fuente eléctrica.
  • Permite afilar no solo cuchillos de cocina sino también navajas, cuchillos de caza, cuchillos americanos entre otros.

Ahora hablemos de los contras de este equipo.

  • La principal que manifestaron algunos compradores es que con el tiempo puede ir desgastando los cuchillos. Pero esto es algo común en el afilado de los cuchillos.

En general, el afilador manual Arcos 610600 es un equipo muy práctico y portable que te permitirá afilar tus cuchillos sin mucho esfuerzo.

 

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El siguiente modelo en el recorrido es otro equipo manual; el E-PRANCE Afilador de Cuchillos. Este equipo también posee buenos comentarios y opiniones en el portal Amazon obteniendo un 4,3 de 5 estrellas disponibles.

E-PRANCE

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El E-PRANCE Afilador de cuchillos de 3 etapas está diseñado para afilar cuchillos de acero con hojas rectas. Está diseñado para proporcionar bordes asombrosamente afilados a sus cuchillos embotados. ...

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E-PRANCE

  • Es un modelo pequeño y robusto, con un diseño moderno en color negro. Pesa solamente 156 gramos y tiene las siguientes dimensiones 21 x 8,2 x 5,2 cm.
  • La principal ventaja que obtendrás de este equipo es que te ofrece tres ranuras para diversos tipos de afilados: una para afilar cuchillos de cerámica, otra para afilar cuchillos de acero y otra para perfilar los cuchillos.
  • Los rodillos están hechos de esmeril y acero de tungsteno. Posee un asa ergonómica de plástico resistente que se adapta mejor a la palma de la mano.
  • Funciona no solamente para cuchillos de cocina sino también para cuchillo de caza, cuchillo de supervivencia, navajas, etc.

Llego el turno de hablar de las desventajas de este modelo.

  • El principal pegue que le consigo es que este afilador sólo funciona con cuchillos de hoja recta, no con los de hoja dentada.

El E-PRANCE es un afilador muy completo y robusto que te permitirá afilar tanto cuchillos de acero como cerámicos.

 

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El próximo modelo del que te hablaré es otro afilador manual con excelentes críticas, el SunrisePro. Este equipo posee muy buenas opiniones de usuarios en el portal Amazon, ganándose un 4,8 de 5 estrellas disponibles. Muy cerca del óptimo.

SunrisePro

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SunrisePro

  • Es un equipo bastante pequeño y liviano. Pesa solamente 64 gramos y tiene unas dimensiones de 6 x 6 x 6,5 cm, haciendo que puedas almacenarlo en cualquier cajón de la cocina sin problemas.
  • Se asegura a cualquier superficie lisa fácilmente. Esto es gracias a una poderosa ventosa que se encuentra en la base del afilador y que acciona muy fácilmente. Solo bajando una palanca.
  • Se puede utilizar en cuchillos de cocina, tijeras de jardinería, navajas, entre otras.
  • Afila muy rápidamente. Solo con 3 o 4 pasadas por el rodillo, el equivalente a unos 30 segundos ya podrás tener tu cuchillo afilado.

Llego el turno de hablar de las desventajas de este equipo. No posee muchas realmente.

  • La que podría nombrar es que no funciona para afilar cuchillos con dientes de sierra.

Pero en general, el SunrisePro es un afilador muy confiable y completo que no te decepcionará.

 

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El siguiente afilador del que te hablaré es otro modelo manual, el  MAX4MIN. Este equipo posee excelentes opiniones y comentarios en el portal Amazon ganándose una calificación de 4,6 de 5 estrellas disponibles.

MAX4MIN

MAX4MIN

  • Es un modelo bastante potente y ligero. Pesa solamente 77 gramos y tiene unas dimensiones de 7,5 x 7 x 7 cm para facilitar su almacenaje en cualquier parte de la cocina.
  • Posee dos tipos de placas para un doble afilado. Una de carburo de tungsteno ideal para cuchillos muy desgastados y otra de cerámica para el mantenimiento.
  • Cuenta con una ventosa en la base del afilador que hará que se mantenga fijo en una superficie lisa evitando así accidentes.
  • Permite afilar cuchillo de carne, cuchillo jamonero, cuchillo cebollero, entre otros.  Con solamente 3 o 4 pasadas por las placas ya tendrás tu cuchillo afilado.

Ahora hablemos de los puntos negativos.

  • La más representativa es que algunos usuarios consideran que desgasta mucho los cuchillos, pero esto es algo común ya que esa es parte de la función de los afiladores para sacar el filo.

Pero en general, el MAX4MIN es un buen equipo cuyo principal beneficio es la doble placa.

 

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El próximo equipo del que hablaremos es uno que entra en la categoría de precios bajos: el afilador manual  Kealive. Este equipo también posee excelentes comentarios y opiniones en el portal Amazon ganándose un 4,5 de 5 estrellas disponibles.

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Afila tu cuchillo y trae la nueva vida al cuchillo sin filo.; El mango ergonómico y la base antideslizante hacen que sea seguro y cómodo de usar;; Coarse Slot ( hojas de carburo de tungsteno en el ...

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Kealive

  • Tiene un diseño cromado, con mango de plástico ergonómico negro muy elegante.
  • Es ligero y potente. Pesa solamente 181 gramos y tiene una dimensión de 20 x 7 x 6 cm.
  • Posee una base antideslizante para evitar cualquier accidente.
  • Además incluye dos placas distintas, una de carburo de tungsteno para afilar y otra de cerámica para pulir.
  • Este modelo incluye una garantía del fabricante de 24 meses.

Ahora pasemos al apartado de las desventajas.

  • El principal contra de este equipo es que esperaban que el afilado pudiera durar un poco más.

El Kealive es un modelo bastante económico pero que ofrecerá buenos beneficios.

 

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El siguiente modelo de la lista es uno de una marca conocida en el mercado de los cuchillos, el Victorinox Pocket Knife. Posee muy buenas opiniones de usuarios en el portal Amazon, ganándose un 4,4 de 5 estrellas disponibles.

Victorinox Pocket Knife

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Victorinox Pocket Knife

  • Este modelo es principalmente un afilador de navajas, pero también puede usarse para cuchillos pequeños como de caza.
  • Entre sus ventajas están que es pequeño y portable. Pesa solamente 29 gramos y sus dimensiones con de 12,7 x 5 x5 cm, lo cual lo hace muy fácil de guardar y es ideal para viajes.
  • Tiene doble función. Esto quiere decir que su empuñadura es de cerámica haciendo la función de una especie de chaira y un afilador en V para perfilar el cuchillo o navaja.
  • Es fácil y rápido de usar. En solo pocos segundos tendrás filo de nuevo en tu cuchillo.
  • En el apartado de las desventajas, una de las principales que posee este modelo es que al ser principalmente un afilador de navajas no es apto para ciertos tipos de cuchillos como los jamoneros por ejemplo.

Pero en líneas generales, el Victorinox Pocket Knife es un equipo bastante portable y que ocupará poco espacio en tu bolso.

 

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El siguiente equipo del que te hablaré es uno del tipo eléctrico, el Lacor 69141. Posee opiniones variadas en el portal Amazon, obteniendo una calificación de 3 de 5 estrellas disponibles.

Lacor 69141

Lacor 69141 - Afilador de cuchillos eléctrico

Afilador eléctrico.Ideal para cuchillos sin sierra y tijeras.60 W.

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Lacor 69141

  • La principal ventaja de este equipo es que al ser eléctrico no tendrás que hacer el movimiento del afilado como en los equipos manuales.
  • Es un modelo potente con sus 60W.  Pesa unos 640 gramos aproximadamente y sus dimensiones son 14,8 x 14,8 x 10,4 cm.
  • Este afilador posee varias ranuras: para afilar y pulir los cuchillos, para afilar tijeras y también para destornilladores.

Ahora hablemos de las desventajas de este equipo.

  • La más representativa es que según usuarios del portal Amazon, el equipo tiende a sobrecalentarse después de 5 minutos de uso continuo.

El Lacor 69141 es un afilador eléctrico ideal para personas que no les gusta afilar sus cuchillos de forma manual.

 

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El último equipo de este recorrido es otro equipo manual, el Mospro Profesional. Posee una muy buena opinión de usuarios del portal Amazon, ganándose una calificación de 4,2 de 5 estrellas disponibles.

Mospro Profesional

Afilador de Cuchillos Manual, Mospro Profesional con Dos Etapas Un Muesca Cerámica...

Breve descripción Nuestra afilador de cuchillos es un afilador "Etapa 2".Hay dos ranuras en forma de V en el interior de las ranuras de afilado de cuchillos, uno marcado Coarse y el otro con la ...

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Mospro Profesional

  • Este es un equipo muy elegante, diseñado en acero inoxidable. Pesa 240 gramos y tiene unas dimensiones de 22,5 x 8,5 x 6,2 cm.
  • Este modelo tiene dos etapas de afilado, uno con placas de carburo en la parte gruesa y otra con placas de cerámica en la parte fina.  Estas ranuras tienen forma de V.
  • Posee un mango de acero inoxidable fácil de sostener. Sumado a eso tiene un cojín antideslizante en la base para evitar accidentes.

Ahora, llegó el turno de hablar de los contras de este equipo.

  • La más representativa diría que es que algunos compradores de este producto consideran que desgasta mucho los cuchillos.

Pero en general, el Mospro Profesional es un equipo práctico y con un lindo diseño.

 

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En Conclusión

El titulo del mejor afilador de cuchillos va a depender mucho de los criterios, beneficios y características que utilices para su búsqueda.

Yo principalmente, me basare en tres criterios: el más barato (o baratos), el de mejor calidad precios y el equipo más completo a la venta:

  • Si tienes poco presupuesto pero requieres de un afilador, el equipo recomendado es Kealive. Es un modelo elegante, con garantía del fabricante y a un precio que es una oferta.
  • Por otro lado, el equipo que te ofrecerá la mejor relación calidad/precio es el AnySharp, afilador manual. Es un equipo bastante pequeño y ligero que cumple muy bien con su función. Además de ser fácil de usar.
  • Por último, si lo que quieres es el afilador más completo que el mercado te puede ofrecer, mi recomendado es sin duda el Sunrise Pro. Este es un modelo americano original, que además de ser ligero y pequeño te permitirá no solo afilar cuchillos sino también tijeras de jardinería y navajas. Una compra que no te decepcionará.

cortar con cuchillo cerámica


Antes de despedirme debo de darte tres recomendaciones para el uso de los afiladores de cuchillos:

  • La primera es que debes utilizar el afilador solamente en una dirección (hacia ti). No lo hagas en otras direcciones.
  • La segunda, no limpies el afilador sumergiéndolo en agua ya que esto podría causar daños en las piedras. Para limpiarlo utiliza un pañito suave.
  • Y la tercera es que mantengas tanto el afilador como los cuchillos alejados de los niños para evitar cualquier clase de accidente.

Los afiladores de cuchillos son muy útiles en las cocinas actuales por ello espero que este recorrido te haya ayudado y puedas decidirte por el que mejor se adapte a ti.

Si tienes algún comentario o pregunta y quieres compartir alguna experiencia sobre algún producto relacionado con los afiladores, nos encantaría leerlo. En el formulario de abajo puedes enviárnoslo.

Te deseo un buen día!



Ficha técnica
Guia detallada para comprar el mejor afilador de cuchillos [2018]
Título
Guia detallada para comprar el mejor afilador de cuchillos [2018]
Resumen
Analizamos los diferentes tipos de cuchillos para que puedas comprar el afilador que necesitas. Revisamos los Japoneses, Europeos y el ángulo de afilado

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