Qué juego de cuchillos comprar en 2018

 

Hola!

Acabas de entrar en la mejor comparativa actualizada de juego de cuchillos 🙂

En este artículo haremos el análisis y comparativa entre distintas marcas de juegos de cuchillos.

El objetivo es ayudarte a tomar una decisión informada: conocerás los pro y contras de cada modelo, sus características y qué debes buscar para que escojas el que mejor se adapte a tus necesidades.

 

 

La búsqueda por el juego de cuchillos perfecto inició cuando quise cortar vegetales para una ensalada. Me tomó cinco minutos rebanar (más bien destrozar) un tomate maduro con un cuchillo serrado minúsculo y estuve a punto de perder un dedo.

Era obvio que necesitaba reemplazar mis cuchillos viejos. Parece algo simple, pero no contar con las herramientas adecuadas puede hacer que una receta que se prepare en minutos tarde horas.

lechuga y tomate para ensalada

Los cuchillos son uno de los instrumentos más básicos pero los más importantes en la cocina, no en vano los chefs profesionales tienen su juego de cuchillos personal, que les acompaña en todo momento.

Un cuchillo de calidad, con buen filo y una hoja apropiada para la tarea a la que se le destina es clave para hacer que la preparación de alimentos sea rápida y sencilla.

filos de diferentes cuchillos

Si no sabes por dónde empezar o cómo escoger los mejores, este artículo es para ti.

Tipo de cuchillos esenciales de cocina

  • Cuchillo cebollero o de chef: la hoja es ancha, tiene un filo fuerte y liso. Es el más básico e imprescindible en la cocina. Debe medir entre 18 a 20 cm.

cuchillo del chef

  • Puntilla: pequeño (menos de 10 cm) pero potente, hoja delgada, filo liso. Se usa para pelar, tornear y limpiar alimentos. Es uno de los cuchillos de supervivencia del cocinero, se usa con frecuencia.

cuchillo mondador

  • Cuchillo jamonero: tiene una hoja flexible, larga, delgada. De filo liso, se utiliza para cortar piezas de carne y jamón.

hombre cortando jamon

  • Deshuesador: tiene una hoja delgada y elástica. Termina en una punta fina. Esto le permite llegar a los huesos para rasparlos y separarlos de la carne.

cuchillo deshuesador

  • Fileteador de pescado: hoja recta, uniforme y punta. Tiene una hoja muy flexible que le permite llegar al esqueleto del pescado. Puede usarse como cuchillo de desollar.

cuchillo fileteador de pescado

  • Cuchillo para el pan: es largo, de hoja pareja y serrada. Los dientes permiten cortar el pan sin aplastarlo.

cuchillo panero

  • Cuchillo Santoku: hoja muy ancha, afilada y con marcas antiadherentes en forma de alveolos. Es multiuso. Es uno de los cuchillos japoneses más utilizados.

cuchillo santoku

¿Cuchillos de cerámica o cuchillos de metal?

Los cuchillos de metal, los de toda la vida, están hechos con una aleación de metales que previene su oxidación y deterioro. Según su material dependerá su filo, peso y calidad.

cuchillos de metal

Los hay de titanio, acero inoxidable y acero Damasco, entre otros. Son versátiles, flexibles, resistentes y no requieren cuidados especiales.

Los cuchillos de cerámica de gran calidad están elaborados en dióxido de zirconio, un polvo que se compacta y endurece al fuego.

cuchillo de ceramica

Resulta en un material casi tan duro como el diamante (8,5 en la escala de Mohs), por lo que conserva su filo por mucho más tiempo. Al estar hechos de un material no poroso, cortan sin transferir el sabor a otros alimentos y no favorece el crecimiento bacteriano, aunque no resisten altas temperaturas.

Lo ideal es usarlo en una tabla de corte de silicona, madera o plástico para que el uso no destroce su hoja.

La preferencia entre uno u otro dependerá de los usos que se le den en la cocina.

Los cuchillos cerámicos no son sustitutos completos para los cuchillos de metal, en la medida en que son un poco más delicados y no son recomendados para tareas como cortar comida congelada, huesos o picar comida muy dura.

juego de cuchillos ceramicos

Se deben manipular con mucho cuidado, pues si caen al suelo, pueden romperse y no pueden lavarse en un lavavajillas. Pero son precisos y  afilados, perfectos para tareas de cortes delicados. No necesita afilado constante y son muy livianos comparados con los de metal.

Factores que debes tener en cuenta antes de comprar un set de cuchillos

Uso

Si eres de los que cocinan poco y tienen un repertorio preciso de recetas, entonces no requieres un juego de cuchillos extenso y especializado, te bastará con tener los básicos.

diferentes usos con set de cuchillos

Si eres de los apasionados por los fogones, te recomendamos adquirir un set de cuchillos de más calidad y más completo que resista tu ritmo y haga honor a tus requerimientos.

Materiales de fabricación

Evita adquirir cuchillos con mango de madera, que tienden a deteriorarse con más facilidad. Busca cuchillos cuya hoja atraviese el mango completo, puesto garantiza su solidez y durabilidad.

chica con un cuchillo en la mano

Elige el material de la hoja de acuerdo a tus preferencias y uso. Puede ser de metal, cerámico o de carbono con revestimiento de cerámica. Los cuchillos cerámicos suelen ser mucho más ligeros, mientras que los metálicos son más resistentes.

Mango ergonómico

Los cuchillos deben tener buen balance y el mango debe calzar en tu mano. Un cuchillo será manipulado durante mucho tiempo, así que no debe pesar demasiado y debe tener un mango que haga cómodo su uso.

cortando verdura con cuchillo

Lo agradecerás cuando te toque pasar un buen rato en la laboriosa tarea de cortar fruta y verdura

Almacenamiento

Hay cuchillos, como los de cerámica, que requieren almacenamiento especial, en una funda individual para evitar que se estropeen.

soporte de cuchillos

Si bien es cierto que tirar todos los cuchillos en un cajón es la mejor forma de hacer que pierdan filo y no deberías hacerlo, piensa si estás dispuesto a tener un cuidado especial con tus cuchillos o si el juego viene con los accesorios para almacenarlos de forma adecuada, en un soporte especial o dentro de su vaina.

Fácil de limpiar

Los cuchillos de metal pueden lavarse a mano o en lavavajillas, mientras que los cerámicos deberían limpiarse a mano; sin embargo, los de cerámica se limpian con más facilidad porque son menos porosos y evita el crecimiento de las bacterias.

limpieza de un cuchillo

Sin importar su material, usa un detergente suave y seca de inmediato antes de guardarlos.

Garantía

Un buen juego de cuchillos, de construcción sólida y materiales de calidad, suelen estar respaldados por una garantía de reemplazo en caso de que se rompan.

cuchillos de ceramica con garantia

Cada marca tiene sus requerimientos y condiciones, pero es un gran beneficio en caso de rotura de hoja o mango, por ejemplo. Ten en cuenta que si son cuchillos muy baratos, puede que no tengan garantía.

Precio

El precio depende de la cantidad de cuchillos que tenga el set, de los materiales, marcas y otras condiciones.

Hay juegos de cuchillos de precios solidarios con tu bolsillo, mientras que hay cuchillos profesionales con un costo exorbitante. Los cuchillos pueden ser una inversión para toda la vida, y su duración puede ser proporcional a su precio.

Comparativa de los mejores juegos de cuchillos para comprar

Sobrios y precisos

Juego cuchillos de cocina de cerámica Cadrim

Cadrim Cuchillos Chef, Cuchillos de Cocina de Cerámica,Cuchillos de Cerámica para Cortar...

- 1x5'' chef cuchillo,1x4'' utilidad/cortar,1x3'' cuchillo de fruta,1x2''cuchillo de pelador,1xpelador, cuchillos de diferentes funcionamientos y tamaños para cumplir todas las necesidades de su ...

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Juego cuchillos de cocina de cerámica Cadrim

Este juego de cuchillos de cerámica tiene 4 cuchillos y un pelador, bastante básico pero ideal para personas que no cocinan mucho o para jóvenes que están comenzando a amueblar su piso.

Cortan con suavidad, sacan rebanadas muy delgadas y gracias a su peso y diseño, resulta muy fácil de utilizar, aún para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina. Además, por su material no pueden oxidarse por la humedad.

PROS

  • Ligeros y ergonómicos. Cómodos para usar durante largos periodos de tiempo
  • Conservan su filo intacto por mucho tiempo.
  • Buen balance. Puedes hacer palanca para cortar y esto facilita la tarea.

CONTRAS

  • La hoja blanca se manchan si no se limpian con rapidez luego de cortar ciertos alimentos. Debes lavar adecuadamente para evitarlo.
  • Se echa en falta algún cuchillo con sierra para cortar el pan

Los usuarios aseguran que la calidad de los cuchillos es inmejorable, sobre todo teniendo en cuenta su precio. Además, la atención al cliente es impecable, responden con rapidez en caso de cualquier inconveniente.

 

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Versátil y colorido

Juegos de cuchillos con pelador de cerámica Navaris

Juegos de cuchillos con pelador de cerámica NavarisEste set consta de 5 cuchillos de acero inoxidable con un revestimiento en diferentes colores pastel que dará ese toque especial en tu cocina. Además incluye un pelador con hoja de cerámica y mango de plástico ABS.

Si tu presupuesto es ajustado y buscas unos cuchillos con un mínimo de calidad y que además sean bonitos y elegantes, este set de cuchillos es el ideal. Además del pelador incluye un cuchillo de carne, uno de pan, un cuchillo de cocinero y 2 multiusos.

PROS

  • Calidad a muy buen precio
  • Diseño colorido, son decorativos y útiles.
  • Fáciles de limpiar con uun paño. Gracias a su acabado también es resistente a la corrosión

CONTRAS

  • Vienen sin funda
  • No son aptos para el lavavajillas

Quienes han adquirido este juego afirman que el aspecto y función de los cuchillos es impecable. Resulta imposible no sentirse atraído por sus colores y sus precio de oferta.

 

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Clásico, básico y duradero

Juego de cuchillos Arcos

Arcos-Juego de cuchillos

Arcos Maitre - Juego CocinaDiseño de líneas redondeadas para un uso cotidiano.Exclusivo acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad NITRUM.Mangos de nylon con microesferas, material plástico ...

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Juego de cuchillos Arcos

El juego de cuchillos Arcos no puede ser más sencillo: cuchillo de cocina,  cuchillo cocinero, mondador y tijera. Pero no te dejes engañar, pues están hechos para durar.

Tienen muy buen filo, balance impecable y mango ergonómico. Son justo lo que necesitas para iniciar tu juego de cuchillos, pues luego puedes ir complementando con otros cuchillos de la marca a medida que los vayas necesitando.

PROS

  • Los remaches de acero en el mago del cuchillo garantizan su durabilidad.
  • El filo se mantiene durante mucho tiempo, sobre todo si se cuidan
  • Muy ligeros, pueden usarse sin cansar la mano.

CONTRAS

  • Se echa en falta un guardafilos para protegerlos en el cajón
  • Hay quienes consideran que el acabado de los mangos podría mejorarse

Los felices compradores de este set de cuchillos están convencidos de que el precio por el set completo es perfecto, teniendo en cuenta su marca y calidad. Según sus comentarios, estamos ante uno de los mejores sets a la venta.

 

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Completo y elegante

Juego de Cuchillos de Cocina Deik

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Atractivo y robusto Afilado y siempre listo para usar Limpieza fácil Tamaños de cuchillo combinados para cualquier aplicación Bloque de cuchillo sólido y estable Materiales de alta calidad Larga vida ...

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Juego de Cuchillos de Cocina Deik

Lo primero que salta a la vista es el elegante diseño de este juego de cuchillos de cocina de 11 piezas, que incluye tijeras, chaira y un stand de acrílico.

Construidos en acero inoxidable de alto carbono, garantizan solidez y durabilidad. Nunca se romperá el mango y son fáciles de limpiar. Si estás en búsqueda de un juego de cuchillos completo, hecho para durar puedes adquirir estos.

PROS

  • Garantía de por vida.
  • Ofrecen un equilibrio perfecto. Podrás hacer palanca y facilitará la tarea de hacer cortes perfectos.
  • Tienen grabado su función en la hoja. Reconocerás cada tipo de cuchillo y ubicarás el adecuado para cada tarea.

CONTRAS

  • Se echa en falta el cuchillo jamonero, aunque puede sustituirse su función por cualquier otro en el set.
  • Hay quienes prefieren cuchillos con mangos de goma, aunque estos son ergonómicos y muy cómodos

Las pocas opiniones negativas están relacionados a mal uso o errores en el cuidado de estos cuchillos.

La inmensa mayoría de sus compradores están seguros de haber hecho una excelente compra y los entiendo: estos cuchillos son elegantes y muy resistentes, es difícil encontrarles algunas desventajas importantes.

 

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Sólidos y confiables

Juego de Cuchillos Profesionales Aicok

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Los cuchillos de Aicok se caracterizan por las láminas forjadas de alta calidad, que se hacen de acero inoxidable alemán. Cada hoja se forja en una sola pieza de acero, que asegura la fuerza ...

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Juego de Cuchillos Profesionales Aicok

Si bien el precio parece un poco elevado a simple vista, debes tener en cuenta que estás frente a un juego de cuchillos básico de calidad profesional.

Sentirás la diferencia apenas los tomes entre tus manos, su balance es increíble aun que son un poco más pesados que un cuchillo de cerámica.

Está hecho en una pieza única de acero, que garantiza su robustez y durabilidad. Una de las ventajas es que su mango ergonómico los hacen cómodos y fáciles de manipular.

PROS

  • Garantía de 2 años contra reembolso ante cualquier inconveniente.
  • Vienen con un taco de madera, que no sólo es estético y práctico, sino que protege su filo.
  • Set básico pero versátil. Tienes todo lo que necesitas para comenzar, puedes complementar con otras piezas.

CONTRAS

  • Hay unos pocos usuarios que consideran que los mangos son un poco estrechos, aunque esto depende del tamaño de la mano de la persona.
  • Se echa en falta una chaira para mantener el filo. Debe comprar por separado.

Las valoraciones de este set de cuchillo son prometedoras. La relación calidad- precio es increíble, sobre todo para amantes de la cocina están buscando cuchillos para toda la vida.

 

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Resistentes y de calidad

Juego de cuchillos de cocina con mango negro Deik

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Los cuchillos Deik se fabrican con acero inoxidable superior de alto contenido de carbono-X50Cr15. Gracias a su fortaleza pueden ser utilizados en tareas difíciles. También mantendrá su dureza y ...

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Juego de cuchillos de acero inoxidable Deik

Elaborados en carbono de alta precisión, se garantiza la dureza y precisión de su filo. El mango ergonómico de este juego de cuchillos tiene un diseño especial curvado, que ofrece un agarre y equilibrio mejorado.

Es un set básico, robusto y que promete quedarse en tu cocina por varias décadas.

PROS

  • El diseño es ergonómico. Son cómodos y fáciles de usar.
  • Viene con un soporte de madera anti-corrosión, que los protegerá de la humedad y evitará que pierdan filo.
  • Hojas robustas, construcción sólida que denotan su buena calidad.

CONTRAS

  • Se echa en falta la chaira para mantener el filo
  • El precio puede parecer un poco elevado, si se compara con otros de su clase

Este juego de cuchillos tiene muchísimas respuestas positivas y todas dan fe de la calidad que se percibe en su diseño, construcción y materiales. Están hechos para durar, sobre todo si aprendes cómo afilar cuchillos en casa.

 

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Seguros y potentes

Juego cuchillos de acero inoxidable Deik

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La marca de Deik es una gran elección poque presenta un diseño elegante y moderno . Características: Atractivo y robusto Afilado y siempre listo para su uso Fácil limpieza Diferentes Tamaños de ...

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Juego cuchillos de acero inoxidable Deik

Lo que más me gusta de esta marca de cuchillos es el diseño que ofrece su construcción en acero alemán. Están hechos de una sola pieza, por lo que nunca tendrás problemas con mangos que se despegan o que se pelan con el uso.

Esto también minimiza las zonas donde pueden alojarse las bacterias. Este juego de 10 piezas viene además con una linda base negra de madera.

PROS

  • Juego muy completo. Diez piezas que  incluyen chaira, cuchillo santoku y hasta un cuchillo especial para tomates.
  • Garantía por 2 años y 30 días de devolución incondicional.
  • El bloque de madera evita la corrosión y protege los filos.

CONTRAS

  • Si no se observan las reglas básicas de cuidado para cuchillos profesionales, pueden desarrollar un poco de óxido.
  • El bloque de madera puede rayarse un poco si no se tiene cuidado al guardar los cuchillos.

Las opiniones de quienes han adquirido este set de cuchillos apuntan en su gran mayoría a la calidad, versatilidad y belleza. No podrás encontrar tanta variedad a un precio tan bajo.

 

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Los profesionales de cerámica

Juego de cuchillos para chef Ausker

Ausker – Juego de 4 cuchillos en Cerámica negra de Alta Densidad...

El juego se compone de cuatro cuchillos indispensables en cada cocina:- Paring knife (hoja de 8 cm)Cuchillo ideal para pequeños alimentos. Adecuado para peces y mariscos, como anchoas y gambas, ...

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Juego de cuchillos para chef Ausker

Hay muchos tipos de cuchillos de cerámica, pero si quieres saber lo que se siente utilizar uno elaborado con materiales de calidad premium, entonces debes adquirir el juego de cuchillos para chef Ausker.

Con un acabado negro, son tan sobrios y elegantes como afilados. Son 4 cuchillos básicos: Santoku, torneador para alimentos pequeños, multiuso y el cuchillo del chef. Todo lo que necesitas para cortes perfectos y precisos.

PROS

  • Mantendrán el filo perfecto durante años si se cuidan.
  • Mangos de termoplástico que garantiza comodidad y equilibrio a la hora de cortar.
  • Protectores plásticos que conservarán el filo.

CONTRAS

  • El precio es bastante elevado para cocineros casuales
  • Se echa en falta un soporte que facilite su acceso.

Estos cuchillos son la versión profesional de los cuchillos de cerámica. Quienes los han usado saben que vale la pena los cuidados extras que pueden requerir.

 

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Cómo afilar un cuchillo

Principios básicos

Un cuchillo afilado es mucho más seguro, pues permite hacer cortes perfectos en los alimentos sin hacer fuerza, tiene más precisión y no corre el riesgo de resbalarse. La mano se cansa menos y facilita las labores de la cocina. Aunque es importante mantener fuera del alcance de los niños estos cuchillos.

cuchillo y chaira

Los cuchillos americanos, japoneses y hasta los cuchillos europeos pierden filo por distintos factores, puede ser el desgaste del tiempo, uso incorrecto, corrosión, cortar en superficies duras o por golpes. Puedes llevarlos a afilar en lugares especializados o hacerlo en casa, siguiendo simples instrucciones.

Es importante recordar que existe diferencia entre aguzar y afilar.

  • Un cuchillo requiere ser afilado cuando el filo, es decir el borde delgadísimo de la hoja que hace el corte, está romo. En estos casos, se hace necesario crear un nuevo filo. Este proceso desgasta el acero de la hoja y debería hacerse sólo por profesionales o bien empleando un afilador eléctrico o afilado de carburo .
  • Un cuchillo que necesita ser aguzado tiene el filo deformado por el paso del tiempo, se ha torcido durante el uso y esto afecta su efectividad. Esto se evita utilizando una chaira con regularidad. La mayoría de los cuchillos de casa sólo necesitan ser aguzados y esto se puede hacer con chaira o piedra de afilar.

¿Cómo afilar un cuchillo de cerámica?

Para afilar un cuchillo debes utilizar algo hecho de un material más duro que el cuchillo. Por esto los métodos para afilar cuchillos de metal no sirven para los cuchillos de cerámica.

afilando un cuchillo de ceramica

La solución es emplear afiladores eléctricos o afiladores manuales con abrasivos de diamante. No son demasiado costosos y pueden servir también para atender los cuchillos desafilados de metal, así que son una buena inversión a largo plazo.

¿Cómo se afila un cuchillo con una piedra de afilar?

Puedes usar una piedra de afilar para mejorar el filo de navaja y tijeras. Es muy versátil y necesaria, sobre todo para los cuchillos japoneses.

afilando un cuchillo de manera manual

Este afilado requiere pasar por distintas fases de afilado, así que te recomendamos consultar otras guías más detalladas. El proceso más básico es el siguiente:

  • La piedra de afilar debe remojarse unos minutos antes de comenzar el proceso. Luego, colócala sobre una toalla de cocina mojada para evitar que se mueva o resbale.
  • Coloca el filo del cuchillo en un ángulo de 45° sobre la piedra, levántalo unos milímetros (espacio para poder meter 3 monedas). Esto puede variar. Existe un ángulo adecuado para afilar cada tipo de cuchillo.
  • Dejando el filo apoyado, pásalo por la piedra, haciendo un poco de presión con los dedos de la mano izquierda. Muévelo de adelante hacia atrás con suavidad. No es necesario hacerlo con rapidez.
  • Afila primero la base, luego el centro y después la punta. Repite varias veces, hasta que sientas que sale una rebaba del borde. Voltea el cuchillo y repite el procedimiento.
  • Lava la piedra y almacénala.

¿Cómo afilar un cuchillo con chaira?

afilando cuchillo con chaira

  • Apoya la punta de la chaira hacia abajo sobre una superficie lisa. Sosténla con una mano.
  • Posiciona la hoja del cuchillo sobre la chaira en un ángulo de unos 15 a 20°.
  • Mueve el cuchillo boca abajo a lo largo de la chaira, haciendo un movimiento curvado, asegurándote de que todo el filo del cuchillo pase por la superficie de la chaira.
  • Repite el proceso varias veces por ambos lados del cuchillo.

¿Cómo afilar un cuchillo jamonero?

La forma más sencilla de afilar un cuchillo jamonero es utilizando una chaira, pues este instrumento es ideal para templar el filo sin comprometer la elasticidad de la hoja.

instrucciones de afilado de cuchillos con chaira

Se recomienda darle una inclinación de unos 20° a la hoja del cuchillo y evitar hacer movimiento contra el filo.

Esto se logra moviendo el cuchillo de adelante hacia atrás y levantando el cuchillo para volver a la posición de inicio, sin regresarlo.

¿Cómo se afila un cuchillo de sierra?

Los cuchillos de sierra deben afilarse utilizando una herramienta afiladora especial, que tiene forma cónica y que te permitirá afilar los espacios del borde, respetando la orientación de las orillas.

afilador electrico para cuchillos dentados

El afilado debe hacerse repasando una por una las muescas del filo, comenzando por la parte biselada con movimientos cortos.

Debes poner especial atención en pasar la lima por todas y cada una de las muescas, sin dejar de lado la punta que suele ser lisa. La herramienta suele tener distintas secciones y grosores, que se adaptarán al ancho de los espacios entre cada muesca.

Debes tener cuidado si estás afilando un cuchillo de caza, que tiene una parte aserrada y otra lisa.

Conclusión: Cuál es el mejor juego de cuchillos para comprar

Después de este recorrido por el mundo de los cuchillos de cocina me he decantado por 2 juegos, que ofrecen versatilidad y la mejor relación calidad- precio.

  • Para quienes prefieren calidad y buscan algo básico que les dure toda la vida, el juego de cuchillos Arcos es la respuesta. Viene con piezas básicas que se pueden complementar con otros cuchillos de la misma marca y ofrece una construcción sólida.

Juego de cuchillos Arcos

  • Para quienes están en búsqueda de un set de cuchillos más completo que no les deje en la bancarrota, el juego de cuchillos de cocina Deik con stand de acrílico es perfecto. El precio es magnífico y trae 11 piezas. Gracias a su diseño, luce muy bien sobre la encimera, son robustos y pueden usarse a diario.

Juego de Cuchillos de Cocina Deik

Espero que hayas encontrado el juego de cuchillos más adecuado en tu búsqueda.

Además, aprovéchate de las promociones y ofertas que hay en Amazon y haz tu compra con total seguridad, confianza y sobre todo con la comodidad de estar en casa y a cualquier hora del día. Sin tener que desplazarte ni hacer colas para pagar.

Yo ya escogí mis cuchillos y estoy muy feliz con ellos 🙂 ¿A qué estás esperando?

 


 

Ficha técnica
Qué juego de cuchillos comprar en 2018
Título
Qué juego de cuchillos comprar en 2018
Resumen
¿Estás buscando un juego de cuchillos para comprar? Análisis de los mejores: usos, materiales, ergonomía, limpieza, garantía, precio y los mejores modelos.

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