Hace un par de semanas, llegué más agotada de lo normal de mi rutina de trabajo. Quería descansar, pero también tengo otras responsabilidades en casa. Cocinar para mi familia es la que más me quita tiempo, y no puedo simplemente dejar de hacerlo.

Es por eso que me he dedicado a investigar en internet cuáles son las mejores alternativas para cocinar rápidamente, sin dejarle de ofrecer a mis hijos una comida sana y balanceada. Y llegué a una conclusión: no hay mejor aliado en la cocina que una olla de presión.

Si al igual que yo, tienes una vida activa y quieres ofrecerle la mejor alimentación a tu familia, pero sin sacrificar tu tiempo, este producto es para ti.

Al cocinar en una olla de presión, los alimentos no tienen contacto con el aire, y por ende se cuecen mucho más rápido, conservando todos sus nutrientes, sabor original y su delicioso aroma.

Las características más importantes que debes tener en cuenta al momento de comprar una olla a presión es:

  • Que su potencia sea de 600W a 1000W, para que cocine bien tus alimentos
  • Que su capacidad sea entre 4L y 9L
  • Que su ajuste de temperatura vaya mínimo de 90°C a 200°C

Pero para facilitar un poco cuál olla de presión escoger, he realizado esta guía con las características y modelos de las mejores marcas, así como algunos consejos que me han servido de mucho para usar y mantener mi olla de presión como nueva.

cocinando con olla a presión

Acompáñame y asómbrate con toda la variedad y posibilidades que este utensilio te ofrece para ahorrarte tiempo y facilitarte la tarea diaria de cocinar.

¿Por qué usar una olla a presión?

Independientemente de la marca que adquieras, cocinar con una olla rápida tiene muchísimos beneficios. El más importante es el ahorro. Cuando hablo de ahorro, no me refiero solamente a ahorrar dinero, aunque es un hecho que comprar una olla de vapor es una inversión de la que no  te arrepentirás ya que es un producto para toda la vida.

Hablo del ahorro de energía, agua y tiempo. Al utilizar una olla a presión, el ahorro de agua va del 50% al 70%, el uso de luz y gas en tu cocina será prácticamente mínimo comparado con las cacerolas y sartenes tradicionales, colaborando así con la conservación del medio ambiente.

Además, puedes preparar tus platos favoritos en la mitad del tiempo de cocción que normalmente utilizas. Prepara carnes y aves de 10 a 20 minutos, pescados de 3 a 12 minutos y sopas o pastas de 3 a 30 minutos. ¡Imagínate tener listo un arroz en menos de 8 minutos, pero conservando mejor todos sus nutrientes, y, por supuesto, su calidad, su aroma y su sabor!

cocinando con olla a presion

Factores a tener en cuenta al comprar ollas a presión

Si ya estás decidido/a a comprar una olla de presión y disfrutar de tus comidas en menos tiempo, te recomiendo que tengas en cuenta los siguientes factores a la hora de elegir tu nueva olla:

Capacidad

A la hora de elegir tu olla de presión debes tener en cuenta la cantidad de personas para quienes cocinas, ya que de eso dependerá la capacidad de tu olla.

Si en tu hogar son dos personas, una olla con capacidad de 4 litros está bien para ti, pero si son 4 entonces la capacidad debe ser de al menos 6 litros.

Materiales

La gran mayoría de las ollas de presión están hechas de acero inoxidable, que es un material duradero y resistente a las altas temperaturas. Además de ser apto para la limpieza tanto a mano como en lavavajillas.

Con respecto al mango de la olla y sus asas, estas suelen estar hechas de un plástico muy resistente y que evade al calor.

Sistema de Seguridad

Este es un factor muy importante. Elige siempre una olla que cuente con válvula de seguridad para evitar excesos de presión en la olla y que esta pueda llegar a estallar.

valvula de seguridad

Niveles de presión

Escoge un modelo que cuente con al menos dos niveles de presión diferentes para que puedas utilizarlos con respecto al alimento que estés cocinando. Por ejemplo si cocinas verduras la presión es menor que si cocinas carne.

Velocidades de Cocción y temperaturas

Este factor tiene mucho que ver con el anterior. Las ollas de presión actuales cuentan con varias velocidades de cocción y un termostato para regular la temperatura.

Te recomiendo escoger un modelo que cuente con al menos dos velocidades para utilizarlas con diferentes alimentos y cuya temperatura pueda estar entre los 90 y los 200 grados.

Compatibilidad (tipo de cocina)

Con esto me refiero a que la olla escogida tenga la capacidad de que pueda ser utilizada en cualquier tipo de cocina. Ya sea eléctrica, a gas, vitro cerámica o de inducción.

Limpieza

Este es un factor que siempre es importante. Busca un modelo de olla de presión en el que todas sus partes (olla en sí, tapa, asas) puedan lavarse en lavavajillas, para que no te lleves sorpresas indeseadas si llegas a hacerlo y no eran aptas.

limpieza lavavajillas

Accesorios y facilidad de repuestos

Muchas de las ollas de presión actuales incluyen accesorios interesantes como rejillas para hacer alimentos al vapor, recetarios, utensilios como cucharas y tenedores entre otros. Por ello, si la olla que escoges trae algún accesorio pues mucho mejor.

Con respecto a los repuestos, te recomiendo elegir un modelo de una marca cuyos repuestos sean fáciles de encontrar tanto en cualquier tienda física o virtual como Amazon.

Precio

Este factor depende mucho de todos los anteriores. Una olla con gran capacidad, de buena marca y con varias velocidades por ejemplo será más costosa que una sencilla.

En promedio, los precios de las ollas de presión pueden ir desde los 40 euros las más económicas hasta los 250 euros las más costosas del mercado.

La mejor olla a presión en el 2019

He revisado diferentes modelos entre toda la oferta que hay en el mercado, para hacer mi propia comparativa y selección, basándome en las opiniones  y comentarios de otros compradores, y estos son los que recomiendo:

WMF Perfect

La mejor para parejas

WMF Perfect

Su  pequeño interior, capaz de manejar hasta 4.5L hace que esta olla de acero inoxidable sea perfecta para recién casados o una familia de tres.

  • Cuenta con dos niveles de cocción, identificados con anillos color naranja, el primero para preparar comidas delicadas (verduras, pescado o pollo) con una temperatura hasta 110°C, y el segundo para comidas fuertes y menos delicadas (carnes y estofados) con una temperatura no superior a los 119°C.
  • Una de las desventajas, de acuerdo a los usuarios, es que puede llegar a ser muy ruidosa al momento de usarla.

Pros:

  • Diseño compacto.
  • Dos niveles diferentes de cocción.
  • Es apta para cocinas de inducción.
  • Mango extraíble para una mayor limpieza.

Contras:

  • Puede resultar un poco ruidosa.
  • Está diseñada para cocinar sólo para dos o tres personas como máximo.

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Fagor Rapid Xpress 6

La más barata

Fagor Rapid Xpress 6

Es la más barata del mercado y generalmente está en oferta, pero tiene mucho que ofrecer.

  • Incluye un cestillo, un libro con instrucciones bien específicas y dos niveles de presión que puedes seleccionar manualmente.
  • Además, su válvula principal es autolimpiante, por lo que es más fácil de conservar, y su salida de vapor es vertical, dando directo al extractor de calor de la cocina.
  • No conseguirás precios más baratos en una olla de calidad. Sin embargo, los compradores han señalado que su mango no es muy ergonómico o estable, ya que siente incómodo al momento de tomar la olla.

Pros:

  • Dos niveles regulables de presión.
  • Válvula auto-limpiante.
  • Indicador de presión.
  • Salida vertical del vapor.

Contras:

  • Su mango puede resultar un tanto incómodo.

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BRA Facile

La más completa

BRA Facile

Este set es recomendado para un verdadero amante de la cocina:

  • Trae dos ollas de las mejores capacidades: 4L, perfecto para una cena para dos, y 7L, ideal para un almuerzo en familia.
  • Cuenta con un indicador de presión para sus dos niveles, un fondo difusor triple y un dispositivo de despresurización hace mucho más rápido el enfriamiento natural de los alimentos.
  • Además, gracias a su sistema de fácil apertura es más cómoda usar.
  • A pesar de lo completa que es esta batería acero inoxidable, algunos usuarios se quejan porque el set tan solo viene con una tapa de cristal en lugar de incluir con dos, una para cada olla.

Pros:

  • Capacidad de 4 y 7 litros en un solo set.
  • Acero inoxidable 18/10.
  • Dos niveles seleccionables de presión.
  • Aptas para todo tipo de cocinas.

Contras:

  • Sólo incluye una tapa de cristal.
  • No incluye un cestillo para la cocción a vapor.

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Orbegozo HPE 6075

La más potente

Orbegozo HPE 6075

Esta olla a presión eléctrica súper potente de acero inoxidable, es programable para que puedas cocinar arroz, sopa, carne y más, con un simple clic gracias a los menús preconfigurados con los que cuenta.

  • Con una potencia de 1000W y capacidad de 6 litros, podrás preparar alimentos increíbles en tiempo récord. Asimismo es antiadherente e incluye una cuchara y medidor.
  • Como desventaja algunos usuarios coinciden en que la olla a presión eléctrica a pesar de lo moderna, las instrucciones no son muy claras, por lo que su funcionamiento puede resultar complejo.

Pros:

  • Capacidad de 6 litros.
  • Potencia de 1000W.
  • Superficie antiadherente.
  • Diferentes estilos programables de cocción.

Contras:

  • Su manual de usuario resulta complicado de entender.

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Monix Classica

La más tradicional

Monix Classica

Ideal para la vieja escuela. Esta olla es muy fácil de usar, ya que conserva las características de las ollas a presión clásicas.

  • Fabricada en acero inoxidable, es fuerte, resistente y cuenta con una capacidad máxima de 6L.
  • Agarres laterales resistentes para mayor estabilidad, su válvula no se extrae, por lo que nunca la perderás, su pomo y sus asas son reemplazables, para así poder cambiarlos cuando llegue el momento sin tener que desechar la olla completa.
  • Es clásica y elegante, pero los tiempos de cocción podrían ser más eficientes.

Pros:

  • Capacidad de 6 litros.
  • Agarres laterales.
  • Su pomo y sus asas son reemplazables.
  • Acero inoxidable 18/10.

Contras:

  • No incluye un cestillo para la cocción al vapor.
  • Los tiempos de cocción pueden resultar largos.

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Kuhn Rikon DUROMATIC Hotel

La de mayor capacidad

Kuhn Rikon DUROMATIC Hotel
  • Fabricada de acero inoxidable y base de aluminio es súper térmica, resistente y permite mayor difusión de calor.
  • Su capacidad es una de sus mayores ventajas, puede ser de 8L, 10L y 12L dependiendo del modelo que selecciones.
  • Cuenta con tres sistemas de seguridad y un dispositivo de cierre automático que impide que se presente cualquier tipo de riesgo.
  • Además de un indicador de presión y diferentes niveles de cocciones para asegurar comidas nutritivas y cocidas a la perfección.
  • La desventaja es su costo, ya que es considerablemente más cara que los precios de las demás ollas a presión.

Pros:

  • Tres niveles de capacidad disponible.
  • Dispositivo de cierre automático.
  • Apta para todo tipo de estufa.
  • Indicador de presión.

Contras:

  • Puede resultar un tanto costosa.

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Magefesa Practika Plus

La más rápida y segura

Magefesa Practika Plus

Esta olla puede usarse en todo tipo de cocinas, bien sea a gas, eléctrica, de vitrocerámica o inducción.

  • Su fondo fabricado con cinco capas distribuye perfectamente el calor en su interior.
  • Tiene dos niveles de cocción, pero el modo súper rápido sobrepasa cualquier otra olla del mercado, y sus dos niveles de presión permiten preparar cualquier receta.
  • Además, posee cinco diferentes sistemas de seguridad, es antiadherente, fácil de usar y de limpiar.
  • Muchos usuarios resaltan que hay que tener cuidado con la goma de la tapa, ya que esta se estropea más rápido de lo normal si no la cuidas.

Pros:

  • Dos niveles de cocción.
  • Cinco sistemas de seguridad.
  • Superficie antiadherente.
  • Es apta para todas las estufas.

Contras:

  • La goma de la tapa debe tratarse con cuidado.
  • No se recomienda para más de 5 personas.

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BRA Vitesse

La más fácil de usar

BRA Vitesse
  • Con una capacidad de 3, 4, 6, 7 y 9L, fabricada en acero inoxidable, cuenta con un triple fondo difusor de calor, dos niveles de presión diferentes y un dispositivo de despresurización.
  • Se usa y se limpia tan fácilmente que hacerlo te tomará aún menos tiempo de lo que se tarda esta olla en cocinar sus alimentos.
  • Un punto en contra de acuerdo a la opinión de varios usuarios es que puede ser difícil cerrar la tapa y que la olla tome la presión adecuada.

Pros:

  • Puedes encontrar este modelo con diferentes capacidades.
  • Es apta para cocinas de inducción.
  • Dos presiones seleccionables.
  • Un dispositivo de despresurización.

Contras:

  • Su tapa puede resultar complicada de abrir y cerrar.

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Robot de cocina Olla Programable F PLUS

La más moderna

Robot de cocina Olla Programable F PLUS

Este ayudante de cocina tiene:

  • 15 funciones diferentes, y además de hacer el papel de olla de presión, cocina a la plancha, al horno, fríe y mucho más.
  • Maneja 8 niveles de temperatura de 90° a 200°C.
  • Su presión puede ser mínima, media o máxima, y puedes dejar programada la preparación de tus comidas con 24 horas de antelación sin preocuparte por ellas.
  • Además su moderno diseño fabricado con acero Satinless cuenta con pantalla LED y cierre hermético.
  • Incluye una cubeta de cerámica, un cestillo de freír, una bandeja para hornear, un libro de recetas.
  • En cuanto a las desventajas, algunos usuarios no estuvieron conformes con las indicaciones del manual de uso.

Pros:

  • 15 funciones diferentes de cocción.
  • 8 niveles de temperatura.
  • Cocción programable.
  • Incluye diferentes accesorios.

Contras:

  • Su manual de uso resulta poco claro.

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WMF Perfect Plus

La más comprada

WMF Perfect Plus

Su venta ha sido todo un éxito. Esta batería de acero inoxidable es la más famosa en Amazon gracias a la calidad de sus materiales.

  • Son dos ollas, de 3L y 6,5L, con un cestillo y una tapa que se adapta a ambas.
  • Su diseño ergonómico y mango desmontable facilitan su uso y posterior limpieza.
  • Lo mejor de todo, es que tiene marcas en su interior, así evitas confusiones, al conocer la dosificación exacta de líquido que tus recetas necesitan.
  • Además cuenta con dos niveles de cocción, un indicador y es apta para todo tipo de cocinas.
  • Puedes lavarlas en el lavavajillas si desmontas sus mangos.
  • Tiene un acabado realmente hermoso y brillante, pero quizás eso sea un problema, ya que se raya con mucha facilidad, incluso cuando la lavas a mano.

Pros:

  • Dos ollas con capacidades de 3 y 5 litros.
  • Mango desmontable.
  • Dos niveles de cocción.
  • Es apta para el lavavajillas y todo tipo de cocinas.

Contras:

  • Su superficie externa puede rayarse con facilidad.

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Olla a presión rápida de 6 litros Monix VELOCE

La olla de presión con cuatro sistemas de seguridad

Olla a presión rápida de 6 litros Monix VELOCE
  • Esta es la olla a presión que te brinda una capacidad superior de 6 litros. Puedes usarla en cualquier tipo de cocina, incluyendo las que funcionan mediante inducción.
  • Está fabricada en acero inoxidable 18/10 termo-resistente de 5,3 mm de espesor, que te asegura una mayor resistencia al desgaste y una mejor durabilidad.
  • Su mayor ventaja son sus cuatro sistemas de seguridad, así como su mango de bayoneta que te permite una apertura fácil y rápida.
  • Una desventaja que le podemos encontrar a este producto, es que no cuenta con un indicador para la cocción.

Pros:

  • Capacidad de 6 litros.
  • Realizada en acero inoxidable de 18/10.
  • Apta para todo tipo de cocina.
  • Cuatro sistemas de seguridad.

Contras:

  • No posee un indicador para la cocción.

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Olla a presión rápida 8 litros Tefal P42214 NutriCook

La olla con mayor capacidad

Olla a presión rápida 8 litros Tefal P42214 NutriCook
  • Esta es la olla de presión NutriCook, con una capacidad de 8 litros, que te permite cocer cualquier tipo de alimentos. Cuenta con cuatro programas de cocción con los que podrás preparar los alimentos que prefieras, de forma personalizada.
  • También, su temporizador inteligente, te permitirá llevar un control del tiempo de cocción, por lo que tener una cocción perfecta te resultará mucho más sencillo.
  • Además, incluye una cesta diseñada para que puedas preparar tus alimentos al vapor, de forma más segura.
  • Lo mejor de esta olla, es que es compatible con cualquier tipo de cocina, incluidas las de inducción.
  • La única desventaja que le he encontrado a este producto, es su manual de uso, ya que no viene traducido al español. Sin embargo, este puede descargarse en la página oficial de la marca.

Pros:

  • 8 litros de capacidad.
  • Temporizador inteligente.
  • Cocción programable.
  • Es compatible con cocinas de inducción.

Contras:

  • Su manual de uso no viene en español.
  • No todas sus piezas son aptas para el lavavajillas.

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¿Cómo usar una olla a presión?

Si quieres aprender a usar correctamente una olla rápida, sea cual sea el modelo, aquí te dejo algunos consejos:

  • Dependiendo de la marca, a veces el funcionamiento cambia un poco; como por ejemplo, la cantidad de grados o el tiempo que debes usarla. Por eso siempre recomiendo que leas primero el folleto con instrucciones que trajo tu olla de presión, para así manejarlas como se debe y sin ningún tipo de riesgos.

Si tu olla es nueva, lo primero que debes hacer es hervir en ella unas dos tazas de agua, sin ningún tipo de alimento, y lavar muy bien el aro de goma y la válvula. Ésta es una forma de esterilizarla.

Luego podrás lavarla como el resto de tus utensilios, pero sin usar ningún tipo de limpiador o polvo abrasivo.

  • Nunca calientes o enciendas tu olla si esta no tiene ningún contenido dentro.
  • Cada vez que la uses, asegúrate de cerrar muy bien la tapa de la olla y fíjate que de la válvula salga vapor. Si no es así, significa que la válvula está obstruida, y eso puede ser peligroso.
  • Al usar tu olla, no la dejes desatendida. Controla siempre que esté en la temperatura adecuada de acuerdo a lo que vas a cocinar y préstale atención al momento en el que empiece a silbar.
  • Cuando tus alimentos estén listos, espera unos 15-30 minutos a que estos enfríen de forma natural dentro de la olla, y más aún si es una olla a presión eléctrica.
preparando comida en la olla a presión
  • Si colocas la olla bajo agua para liberar la presión y acelerar el proceso de enfriado, puedes alterar las propiedades, el sabor y el aspecto de lo que hayas cocinado, a causa del cambio brusco de temperatura.
  • Aunque la mayoría de las ollas de presión son de acero inoxidable, luego de usarlas y lavarlas, es ideal guardarlas bien secas y con la tapa abierta para permitir el paso del aire y evitar que puedan dañarse.
  • Mantén siempre todos sus componentes limpios y en buen estado. Solo así lograrás que la olla cierre herméticamente. Recuerda que las ollas de presión tienen una vida útil de 10 años si las usas y las cuidas como se debe.
cocinar con olla de presion rapida

¿Hasta dónde llenar una olla a presión?

Para cualquier receta que quieras preparar, vas a necesitar mínimo 1/2 taza de líquido, bien sea agua o caldo. No puedes llenar la olla por completo, lo ideal sería que el líquido que agregues no sobrepase los dos tercios la capacidad total de la misma.

El tercio restante de espacio servirá para que el líquido tenga suficiente espacio para hervir, el vapor se acumule, los alimentos se expandan y se cocinen de forma adecuada.

Si le colocas más agua de lo recomendado, podrías obstruir la válvula y los alimentos se quemarían. Mi recomendación es que sigas las indicaciones que aparecen en las recetas, así evitarás errores o accidentes. Sin embargo, la regla de los dos tercios nunca falla.

¿Por qué pita la olla a presión?

Las ollas de vapor deben cerrarse herméticamente y usarse a fuego alto, de esta forma aumenta su presión interior. Este aumento de presión sucede porque el agua se evapora y no encuentra vía de escape.

Luego de un tiempo de uso, las ollas llegan a su presión normal de trabajo, y a causa de la fuerza que hay dentro de ellas, la válvula se levanta para aliviar esa presión interna liberando vapor.

olla a presion pitando

Es justo en este momento cuando la olla de presión comienza a pitar o soplar. Esto indica que los alimentos están casi listos, y que debes bajar el fuego a mínimo y contar el tiempo que indique la receta para terminar de prepararlos.

Las marcas más vendidas

La marca WMF, de origen alemán pero muy popular en España, es conocida en el mercado desde 1927. Sus años de tradición la convierten en una de las mejores opciones a la hora de decidirse por una olla de presión ya que son muy veloces, seguras y de fácil manejo. A nivel nacional, esta marca es una de las más vendidas, por su serie de ollas express Perfect Plus de 6.5 litros y 3 litros.

Fagor es otra marca con gran demanda, en la que no hay que pagar mucho dinero por un buen producto con grandes especificaciones. Los comentarios y las recomendaciones en la red lo confirman.

Si hablamos de tecnología, la marca BRA ofrece opciones muy populares por sus diseños, características, y especialmente, por el ahorro tanto de agua, energía y de tiempo que ofrece.

No puedo dejar de hablar de Kuhn Rikon, la marca suiza conocida como la Mercedes Benz de las ollas según el New York Times, gracias a su sofisticación y calidad que marcan un estatus y cierto prestigio de quien las usa.

La más conocida y vendida en España es sin duda, Magefesa. Sus ollas se han vuelto más rápidas, más resistentes, de mejor calidad que hace 20 años, ubicándolas entre los tops de las más buscadas, tanto a nivel doméstico como profesional.

Conclusión: ¿Cuál es la mejor olla a presión para comprar?

Ya has llegado al final de esta guía y no quiero que te vayas sin darte dos de mis recomendaciones, para que puedas comprar la mejor olla de presión para tu hogar.

  • La primera de ellas resulta ideal para preparar diversos alimentos en casa y se trata del Robot de cocina Olla Programable F PLUS. A mí me parece que esta es la olla más completa que puedes encontrar a la venta, ya que te permite hornear, cocer al vapor, freír y mucho más, ¡en un solo recipiente! No sólo tiene un diseño moderno, sino que cuenta con una tecnología avanzada en sus funciones programables, con la que podrás controlar la temperatura, el tiempo de cocción e incluso programar por anticipado la preparación de tus comidas. Sin dudarlo, yo elegiría este producto para mí y por eso no puedo dejar de recomendarlo.
olla a presión F Plus
  • Ahora, la segunda olla que puedes comprar, es la Kuhn Rikon DUROMATIC Hotel, que se destaca por su gran capacidad. Puedes encontrarla en los modelos de 8, 10 y 12 litros, con los que podrás cocer los alimentos que desees, en las cantidades que prefieras. Además, puedes ajustar la temperatura de tu preparación en tres niveles diferentes, lo que te permitirá mantener los nutrientes en tus alimentos, con el tiempo de cocción perfecto para ellos.
olla a presión Kuhn Rikon

Termino aquí el artículo, esperando haberte ayudado a encontrar el que más se adapta a ti. Si quieres comentarme o compartir alguna opinión sobre alguna olla a presión envíamelo a través del formulario que hay más abajo, estaré encantada de leerlo.

Aprovecha las estupendas ofertas que hay en Amazon y estate atento para la compra!

Yo ya he pedido la mía y de lo único que me arrepiento es no haberla comprado antes. A mi familia le encanta mi cocina, yo estoy satisfecha porque sé que es comida sana y lo más importante, rápido y casi sin esfuerzo!

Recuerda, si necesitas ayuda con alguna otra marca o modelo, estaré aquí para ti, sólo no olvides dejar un comentario en el formulario al final de la página.

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