Máquina para hacer pasta: Guía para comprar la mejor en 2018

 

Hoy te hablaré sobre un producto muy útil en la cocina y que hará la diferencia entre un plato común y uno excelente: la máquina para hacer pasta fresca.

Realizaré un análisis y comparativa basándome en las opiniones y comentarios de los compradores para que así tengas una mayor visión al momento de elegir tu modelo.

 

 

Antes de eso te hablaré un poco de mi experiencia. Soy fanática de la pasta y no hay nada mejor que cocinar pasta fresca, el sabor es completamente diferente, más fuerte y natural.

lasaña hecha con pasta fresca

Una vez intenté hacerlo sin la máquina, estirando manualmente la masa para pasta pero fue un verdadero desastre. La masa quedó muy gruesa y chiclosa.

Así que decidí buscar opciones e investigué un poco en internet, más específicamente en foros y blogs especializados en el área culinaria, y llegué a la conclusión de comprar una máquina de hacer pasta.

Con ella puedo realizar no solo espaguetis y macarrones, sino también pastas más especializadas como canelones y lasaña por ejemplo. Y no solo se limita a pasta italiana sino también puedo hacer pasta rellena o pasta china.

tallarines de pasta fresca

En fin, estoy encantada con mi máquina de pasta y, si estás interesado/a en adquirir una, sigue leyendo que te tengo mucha información.

Beneficios de la Pasta Fresca

Consumir pasta fresca aporta beneficios interesantes.

  • El primero de ellos es su sabor. Al comer la pasta fresca esta se impregna o absorbe mucho más los sabores que se le agreguen.

Por ejemplo, la famosa pasta de colores que tanto les gusta a los niños, toma sus colores de los vegetales. Por ello, el sabor de la pasta recién hecha es mucho más fresco y natural además de que aporta una cantidad de nutrientes significativa que las pastas procesadas no poseen.

pasta fresca de colores

  • Otro de los beneficios de la pasta fresca es que no necesitas agregar gran cantidad de salsa, ya que por sí mismas poseen mucho sabor. Solo con agregar un poco de aceite de oliva y un toque de queso parmesano obtendrás una pasta deliciosa.

Algo que siempre debes tener en cuenta es que no debes abusar de las porciones ya que todo en exceso puede llegar a ser dañino.

plato de porcion pequeña de espaguetis

Aunque la pasta fresca es más nutritiva que la procesada, debes servir una porción acorde para no sobreexcederte en la cantidad de calorías consumidas.

Tipos de pasta que puedes elaborar en casa

Al comprar alguna de las máquinas para hacer pasta fresca casera se abre un abanico de posibilidades en cuanto a los tipos de pasta que puedes preparar.

Para los [email protected], no necesitas comprar una máquina para hacer canelones cuando quieras hacer canelones ni otra máquina de hacer espaguetis  para cuando desees espaguetis. Con una sola máquina para pasta fresca podrás hacer gran variedad, ya que suelen incluir accesorios para preparar los distintos tipos.

diferentes tipos de pasta fresca

Entre los tipos más comunes de pasta que puedes realizar en casa están las pastas que se realizan mediante presión (tallarines, espaguetis, fideos, macarrones), que son la pasta china y una parte de las italianas y las pastas rellenas como los raviolis y tortellini, también típicos de las pastas italianas.

  • Fideos: son los más delgados y los típicos fideos de sopa. Se logran mediante un accesorio de presión.
  • Espaguetis: los más típicos entre la pasta larga. Son hebras de pasta un poco más gruesos que los fideos. Su tiempo de cocción es rápido.

maquina de hacer pasta con espaguetis

  • Linguini y Fettuccine: ambos son tipos de pasta larga delgada, aplanada y con forma de pequeñas lenguas. Las principales diferencias entre Linguini y Fettuccine son que los segundos son un poco más anchos y que pesan un poco más.
  • Tallarines: también son del tipo de pasta larga pero esta es bastante ancha y puede tener los bordes algo cueveados.
  • Macarrones: otro tipo de pasta muy común cuya principal característica es que tiene un interior hueco. Generalmente son de tamaño corto.
  • Lasaña: son láminas de pasta delgadas que se utilizan en capas. Para realizar esta pasta requieres estirar bastante la masa para pastel, ya que la clave es que mientras más delgada la masa mucho mejor.

maquina de hacer pasta con láminas

  • Canelones: se realizan con el mismo principio que la masa anterior, mientras más delgada la lámina de pasta mejor. Solo se diferencia con la lasaña en que esta va enrollada y el relleno es en su interior.
  • Raviolis: esta es una masa delgada rellena de carne. Es una de las más difíciles de realizar por lo que te recomiendo mayor practica con la masa antes de atreverte a hacerla.

Factores a tener en cuenta antes de comprar una máquina para hacer pasta

¿Manual o automático?

  • La máquina manual para hacer pasta funciona girando una manivela que hace que los rodillos se muevan y estos aplanen la masa. Así tendrás la masa en láminas delgadas. Esta tipo de máquina suele ser más económica pero necesitas de otra persona que la sostenga mientras tú la accionas o que tenga un soporte de fijación incluido.

máquina manual para hacer pasta

  • Por otro lado se encuentran las máquinas automáticas de pasta. Estas tienen la cualidad de que son más fáciles de operar y que podrás hacer mayor variedad de pastas ya que incluyen accesorios de extrusión además de algunos modelos contar con el rodillo. Eso sí, son un poco más elevadas de precio.

máquina automatica para hacer pasta

Tamaño

Este factor tiene mucho que ver con el tamaño de tu cocina.

  • Si tu cocina es grande y cuenta con capacidad de almacenaje no tendrás problemas si la máquina de hacer pasta tiene cierto volumen.

máquina de hacer pasta automatica en una cocina grande

  • Caso contrario, si es pequeña debes considerar muy bien el tamaño a la hora de comprar. En promedio, una máquina de hacer pasta suele medir entre 15 y 25 cm.

Material de fabricación

Diría que uno de los factores más importantes, ya que del material depende la durabilidad del producto. Mi recomendado es sin duda el acero inoxidable, ya que es más resistente e higiénico.

maquina para hacer pasta de acero inoxidable

También existen máquinas de plástico pero estas pueden romperse con mayor facilidad. Como ventaja, son más baratas.

Tipos de pasta

Busca un modelo que te permita realizar varios tipos de pasta. Fíjate en los accesorios incluidos, con los que puedas hacer tanto pastas largas como espaguetis y linguinis hasta pastas cortas como macarrones y codos por ejemplo. Mientras más tipos puedas realizar mucho mejor.

haciendo pasta fresca

Ajustes de espesor

Se encuentra muy ligado al factor anterior. Debes escoger un modelo que te permita realizar distintos tipos de acabado.

Con esto me refiero a que puedas aplanar la masa para pasta muy delgada y que posea uno o varios utensilios cortadores para darle forma a la pasta.

maquina de hacer pasta aplanando lamina de masa

Rodillos

Debes buscar una máquina de pasta cuyos rodillos sean ajustables y te permitan realizar pastas de distintos grosores. Estos rodillos por lo general suelen estar hechos de acero inoxidable.

Sistemas de seguridad

  • Si te decides por una máquina manual, revisa que esta cuente con un soporte para fijarla a la mesa, así evitarás que el aparato llegue a moverse y disminuirás el riesgo de sufrir un accidente.

maquina para hacer pasta con sistema de fijacion a la mesa

  • En cuanto a las del tipo automático, varios modelos cuentan con sistema de apagado automático, luego de que pasen un determinado tiempo sin uso.

Fácil de limpiar

Debes tener en cuenta que el preparar pasta es un proceso que va a ensuciar por naturaleza. Por ello, inclínate por un modelo cuyas piezas sean desmontables y las mismas puedan lavarse en lavavajillas. Eso te ahorrará mucho tiempo.

Accesorios

Considero que mientras más accesorios incluya una máquina de pastas es mejor.

La gama que las mismas pueden incluir es muy diversa, pueden ser desde boquillas extras en las máquinas de extrusión, hasta cortadores para las máquinas que utilizan rodillos, pasando por libros de recetas pasta fresca. Las opciones son muchas.

accesorios de una maquina para hacer pasta

Precio

El precio de una máquina de pasta es un factor muy variable ya que va a depender de si posee más o mejores accesorios, los materiales de fabricación, si es eléctrica o manual, entre otros.

El rango de precios puede ir desde los 30 euros en modelos baratos hasta superar los 100 euros en máquinas más completas.

Las mejores máquinas para hacer pasta a la venta

Un sencillo pero eficiente modelo manual de máquina para pasta fresca

Máquina para pasta fresca Ibili 773100

IBILI 773100 - Máquina para pasta fresca, 21,4 x 17,8 x 14...

Máquina de pasta fresca.Metal cromado.17 cm.

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Máquina para pasta fresca Ibili 773100

  • Pequeño y robusto, así describiría a esta máquina para hacer pasta. Solo pesa 299 gramos y sus dimensiones son de  17 x 5 x 2 cm.
  • Esta máquina manual para hacer pasta está hecha de metal cromado.
  • Funciona a través de una manivela también de metal.
  • Cuenta con regulador para escoger el grosor de la masa.
  • Incluye gancho para fijarla a la mesa.

PROS

  • Regulador que te permite escoger el grosor de la masa.
  • Gancho de seguridad para fijar a la mesa.
  • Muy ligera, solo 299 gramos.

CONTRAS

  • El no ser de acero inoxidable.
  • Que incluya una sola cuchilla cortadora.

Las opiniones y comentarios de los compradores en Amazon son en líneas generales positivas. Ellos señalan su buen funcionamiento y su buena relación calidad-precio.

 

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Un modelo con excelentes acabados

Máquina para hacer pasta Marcato MC002057

Marcato MC002057 - Máquina para hacer pasta, color plateado

Machine à pâtes manuelle - Atlas 150 - Livré avec les accessoires à lasagne, à tagliatelle et à fettuccine - 150 mm de largeur - Réglage de l'épaisseur de la pâte : 10 épaisseurs de 2 mm à 0.2 mm - ...

Disponible: Se envía hoy mismo.
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Máquina para hacer pasta Marcato MC002057

  • Con un diseño robusto y potente de líneas limpias, esta máquina de hacer pasta está fabricada en acero inoxidable, un material duradero y fácil de limpiar.
  • Es de funcionamiento manual, por medio de una manivela la cual se mueve con mucha suavidad.
  • Incluye gancho para ajustarla a la mesa.
  • Te permite elegir entre diez niveles de espesor de la pasta por medio de una perilla reguladora.
  • Incluye varios accesorios para cortar la pasta tipo lasaña, espaguetis y tallarines.

PROS

  • Regulador que te permitirá elegir entre 10 ajustes de espesor de la masa para pasta.
  • Hecha de acero inoxidable.
  • Incluye accesorios para hacer lasaña, espagueti y tallarines.

CONTRAS

  • No incluye el accesorio para raviolis, hay que comprarlo aparte
  • Puede ser un poco pesada.

Las opiniones de los compradores en el portal Amazon son bastante buenas. Entre las más nombradas están su facilidad de uso y excelentes materiales de fabricación.

 

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Entre la gama de equipos baratos

Máquina Cortadora de Pasta Kitchencraft Italian

Kitchencraft Italian Maquina Cortadora de Pasta, Acero, Plateado, 22x22x14.2 cm

Maquina para hacer pasta y espaguetis.

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Máquina Cortadora de Pasta Kitchencraft Italian

  • Pero de buena calidad, ya que la máquina está hecha de acero inoxidable. Lo que la hace más robusta.
  • Es muy ligera. Cuenta con unas medidas de 22x22x14.2 cm y un peso de 299 gramos.
  • Te permite hacer diversos tipos de pasta como lasaña, tallarines y espaguetis.
  • Puedes regular el grosor de la masa en 9 niveles diferentes.
  • Incluye un gancho de metal para ajustar a la mesa.

PROS

  • Hecha de acero inoxidable, muy duradero.
  • Muy ligera, pesando menos de 300 gramos.
  • Puede realizar distintos tipos de pasta como tallarines, lasagna, canelones y espaguetis.

CONTRAS

  • El cortador de raviolis debe adquirirse por separado.
  • El regulador de los rodillos parece un poco débil.

En líneas generales, los comentarios en Amazon con respecto a este producto son buenos. La mayoría destaca su precio económico considerado como una oferta.

 

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Un modelo que te ayudará con tus recetas de pasta italiana

Máquina amasadora de pasta manual Imperia SP150

Imperia Sp150 Maquina Pasta Manual, Plata, 20.3 X 18.3 X 15.7 Cm

Accesorio para fideos y espaguetis incluido Dimensiones: 16.0 x 20.5 x 18.5 cm 1 Maquina de amasar, 1 accesorio, 1 bandeja, 1 abrazadera, 1 manivela, libro de instrucciones

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Máquina amasadora de pasta manual Imperia SP150

  • Esta máquina de pastas manual tiene un diseño clásico, hecho de acero inoxidable lo que le garantizará una mayor vida útil.
  • Cuenta con regulador del espesor de la masa para seis grosores diferentes.
  • Te permite realizar cuatro tipos de pasta distintos como lasagna, fettucini, canelones y tallarines.
  • Tiene un peso de 3,45 kg y unas dimensiones de 20,4 x 18,3 x 15,7 cm.
  • Incluye manual de instrucciones, bandeja y gancho para fijar a la mesa.

PROS

  • Robusta, hecha de acero inoxidable.
  • Te permite realizar cuatro tipos de pasta: tallarines, fettucini, lasaña y canelones.
  • Regulador de grosor de la masa en seis niveles diferentes.

CONTRAS

  • Es un poco pesada.
  • El regulador de grosor está hecho de plástico.

Las opiniones sobre esta máquina de pasta señalan que es muy fácil de utilizar y que funciona muy bien.

 

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Un interesante modelo automático

Máquina automática para crear pasta Philips HR2333/12

Philips Máquina de Hacer Pasta y Fideos HR2333/12, 150 W, 0.45 kg,...

Philips HR2333/12 - Máquina para hacer pasta para 4 tipos de pasta, espaguetis, pasta, penne y lasaña. Pasta Maker; libro de recetas; accesorio de limpieza; taza para medir cantidades

Disponible: Se envía hoy mismo.
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Máquina automática para crear pasta Philips HR2333-12

  • Este modelo es ideal para principiantes (y expertos también). Diría que entre sus beneficios el mejor es su velocidad ya que podrás hacer pasta en solo 18 minutos.
  • Esta máquina automática realiza la masa para pastas ella misma, evitando la tarea de hacerlo tú, por lo que ahorrarás tiempo sin sacrificar sabor.
  • Te permite realizar cuatro tipos de pasta diferentes: lasaña, fettucini, espaguetis y macarrones.
  • Se considera potente con sus 150W.
  • Su peso es de 5,23 kg, mientras que sus dimensiones son de  13,5 x 35 x 28,7 cm.
  • Incluye varios accesorios como los discos de forma de la pasta, tazas medidoras, cepillo para la limpieza y libro de recetas.

PROS

  • Ella misma amasa la masa, sin necesidad de que tengas que hacerlo tú.
  • Incluye cuatro discos que te permitirán cuatro formas diferentes de hacer pasta.
  • Muy veloz, podrás hacer pasta fresca en solo 18 minutos.

CONTRAS

  • Su precio es algo elevado.
  • Algunas piezas no son aptas para lavavajillas.

Las opiniones de los compradores en el portal son bastante positivas, resaltando que es un modelo muy completo y fácil de utilizar.

 

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Un modelo multifuncional

Máquina para hacer pasta fresca Multipast 150

Marcato Multipast Máquina para Pasta Manual, Acero Cromado, Plata, 20 x 20.7...

Quien ya haya probado la pasta hecha a mano difícilmente volverá a comprar la empaquetada. Antes que nada prepararla es muy fácil: harina huevos sal algo de aceite o agua y ¡a amasar se ha dicho!. La ...

Disponible: Se envía hoy mismo.
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Máquina para hacer pasta fresca Multipast 150

  • Ya que es como tener una máquina para hacer raviolis, espaguetis, reginette y fettucini, todo en uno.
  • Cuenta con cuatro accesorios intercambiables para hacer raviolis, espaguetis, fetuccini y reginette.
  • Está hecha de acero inoxidable fácil de limpiar. Mientras que los accesorios son de aluminio resistente.
  • Sus dimensiones son de 19. 0 x 12.4 x 13. 0 cm.
  • Incluye accesorio para fijarla a la mesa.

PROS

  • Cuatro accesorios intercambiables que te permitirán hacer hasta 6 tipos de pasta.
  • Resistente, hecha de acero inoxidable.
  • Diseño compacto, no ocupando mucho espacio.

CONTRAS

  • El accesorio para hacerla eléctrica se debe comprar por separado.
  • Los accesorios no son tan fáciles de limpiar.

Como un equipo completo y fácil de utilizar lo describen los compradores en el portal Amazon. No es de extrañar ya que cuenta con varias opiniones positivas.

 

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Una maquina clásica pero con motor

Máquina para hacer pasta Marcato Atlasmotor

Marcato Atlasmotor - Máquina para hacer pasta [Importado de Alemania]

Contenido del paquete:- Cable- Hoja de datos- Rodillos de regulación- Perilla de corte- Rodillos de manejo- Abrazadera agujero de conexiones- Instrucciones de uso y mantenimiento.

Disponible: Se envía hoy mismo.
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Máquina para hacer pasta Marcato Atlasmotor

  • Y entre sus características esta es la que más te va a beneficiar, ya que al no tener que girar la manivela como en los modelos manuales podrás dedicarte solamente a la masa.
  • Su motor cuenta con una potencia de 100W.
  • Está hecha en su totalidad de acero inoxidable con un diseño limpio y clásico.
  • Incluye una perilla de corte, gancho para fijar a la mesa e instrucciones de uso.

PROS

  • Su motor de 100W de potencia que te facilitará la labor.
  • Hecho de acero inoxidable, que perdurará más en el tiempo.
  • Gancho para fijar a la mesa, garantizando la seguridad en la cocina.

CONTRAS

  • El motor tiende a calentarse.
  • Los botones para accionarla pudieran ser más duraderos.

Los compradores en Amazon opinan que es un modelo que te permite mayor comodidad al incluir motor. Solo teniendo que estar pendiente de la entrada y salida de masa.

 

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El hermano mayor del modelo Philips ya visto

Máquinas para hacer pasta eléctrica Philips HR2355/09

Philips HR2355/09 - Máquinas para hacer pasta, 200 W, color blanco y...

300 mm340 mm215 mm305 mmSiChampán, BlancoSi50Si1,2 mSiChina7,5 kg8,9 kg200 W343 mm405 mmSiMáquina eléctrica para elaborar pasta fresca220-240

Disponible: Se envía hoy mismo.
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Máquinas para hacer pasta eléctrica Philips HR2355-09

  • Este modelo cuenta con 6 boquillas para realizar por los menos 6 tipos de pasta diferentes, tanto largas como cortas.
  • Prepara la masa por su cuenta, solo debes agregar los ingredientes y listo. Disminuyendo el tiempo de preparación.
  • Cuenta con unas dimensiones de 33,8 x 30,3 x 40,3 cm y un peso de 7.5 kg.
  • Sus partes se pueden desmontar para que lo puedas limpiar con facilidad.
  • Tiene una pantalla incorporada para que puedas monitorear mejor todos los procesos de elaboración de la masa y posterior pasta.
  • Incluye tazas medidoras, paleta de mezclado y discos boquillas para realizar los distintos tipos de pastas.

PROS

  • Su potencia de 200W, lo que la hace muy rápida.
  • Disminuye el trabajo ya que la máquina realiza la masa por su cuenta.
  • Incluye seis boquillas para seis distintos tipos de pasta como espagueti, fettucini, entre otros.

CONTRAS

  • Precio muy elevado.
  • Un poco voluminosa.

Las opiniones de los compradores son diversas. Unos señalan la comodidad, ya que te permite hacer pasta fresca al instante, mientras que para otros es muy costosa.

 

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Un set muy completo

Máquina para hacer pasta Imperia Italian 505

Imperia Italian 505 - Máquina para hacer pasta (9 piezas, estuche regalo)

Acero inoxidablemanual

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Máquina para hacer pasta Imperia Italian 505

  • Ya que cuenta con muchos accesorios como cepillo de pastelería, cortador y dos cucharones de madera.
  • Eso sin contar con los tres accesorios cortadores de masa que te permitirán hacer distintos tipos de pasta como raviolis, espaguetis o lasaña.
  • Está máquina de hacer pasta fresca está hecha de acero inoxidable.
  • Incluye un gancho de seguridad para fijar a la mesa.
  • Tiene unas dimensiones de 45,7 x 34,9 x 19 cm y un peso de 7, 8 kg.

PROS

  • Incluye muchos accesorios como cepillos, cortadores, medidores, entre otros.
  • Te permite regular el grosor de la masa en seis niveles diferentes.
  • Hecha de acero inoxidable para mayor durabilidad.

CONTRAS

  • Un poco cara.
  • Hace falta un estuche para guardar todos los accesorios.

Las opiniones de los compradores son bastante positivas. Ellos señalan que es una máquina que cumple con su cometido y destacan que incluya accesorios útiles y de calidad.

 

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Productos complementarios para la máquina de hacer pasta

Un utensilio necesario para un resultado perfecto

Cortador De Raviolis Cuadrado Ibili 779400

IBILI 779400 - Cortador De Raviolis Cuadrado

Acero inoxidableNoAcero inoxidable1Cortador de ravioli

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Cortador De Raviolis Cuadrado Ibili 779400

  • Este cortador esta hecho de acero inoxidable, lo que lo hace muy fácil de limpiar.
  • Hace raviolis de forma cuadrada.
  • El molde de raviolis tiene unas medidas de 6 x 6 cm.
  • Es apto para el lavavajillas.

Las opiniones de los compradores son diversas con respecto a este producto. Unos consideran que hace raviolis grandes y de forma perfecta mientras que otros señalan que no es muy resistente.

 

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Un accesorio que te facilitará el hacer raviolis

Accesorio Raviolis para máquina de hacer pasta

Accesorio Raviolis p/maquina pasta

Máquina de pasta fresca.Metal cromado.Accesorio ravioli 16x8 cm.

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Accesorio Raviolis para máquina de hacer pasta

  • Es apto para ser utilizado con una máquina de pasta IBILI 773100.
  • Está hecho de acero cromado.
  • Cuenta con unas dimensiones de 17 x 12 x 8 cm, mientras que su peso es de 299 gramos.

Los compradores en el portal Amazon opinan que aunque puede ser un accesorio un poco difícil de utilizar al principio, luego de que le tomas el truco te será de gran ayuda para hacer tus raviolis.

 

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Ideal para pastas largas

Secador de pastas a varillas de Tagliapasta

Secador de pastas a varillas

Secador de pastas a 8 varillas en haya natural, cómodo y plegable con dimensiones de 36x30, ideal para secar la pasta larga (tallarines, fideos, etc.) o la masa antes del corte.

Disponible: Se envía hoy mismo.
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Secador de pastas a varillas de Tagliapasta

  • Hecho de madera de haya, te permitirá secar tu pasta fresca sin que se pegue.
  • Tiene unas medidas de 36 x 30 cm.
  • Es plegable para ocupar mucho menos espacio.
  • Cuenta con ocho varillas de 22 cm cada una.

Entre las opiniones de los compradores en Amazon, la más nombrada es que cumple con su función y está hecha con materiales de buena calidad.

 

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Cómo hacer pasta fresca paso a paso

Si piensas que hacer pasta italiana casera es tarea difícil estas en un error. Cocinar pasta fresca es algo muy sencillo de realizar y hoy te enseñaré como hacerlo.

Los ingredientes que necesitas son muy básicos y solo tres: harina, huevos y sal. Si vas a preparar pasta para cuatro comensales por ejemplo, requerirás de 400 gramos de harina de trigo, cuatro huevos y una pizca de sal.

 

  • En una superficie limpia y seca (una mesada de granito es lo ideal) colocas la harina y haces un hueco en el centro. Allí agrega los huevos y comienza a integrar la harina hacia el centro mientras estás amasando.

harina y huevo para hacer masa de pasta

  • Debes lograr una masa uniforme y homogénea.
  • Luego coloca la masa en un bol y tápala con un pañito de cocina. Déjala reposar por una hora.
  • En esta fase necesitarás la ayuda de la máquina para hacer espaguetis. Deber picar la masa en cuatro trozos y vas a estirarlos de uno en uno. Si tu máquina es automática mucho mejor ya que solo la guiarás hacia el rodillo y la aplanará.

mujer haciendo pasta con una maquina de hacer pasta automatica

  • Las primeras aplanadas pueden llegar a quebrarse. Mis consejos para que la masa no se rompa es que la aplanes muchas veces, ya que así ella gana elasticidad.
  • Después con el instrumento cortador le darás la forma de tu preferencia. Con la pasta ya cortada recomiendo que la dejes secar por unos minutos en un tendedero de pasta, eso sí, agrégale harina de trigo para que no llegue a pegarse.  Esta es la manera de cómo hacer masa de tallarines y pastas largas en general.

colgando la pasta fresca recien de la maquina

  • Luego debes poner a calentar una olla con agua y salarla como si fuera agua de mar. Cuando empiece a hervir agrega la pasta separando las hebras para que no se peguen, sobre todo al principio de la cocción. Te recomiendo dejarla al dente, que es el punto perfecto de cocción italiano. Y si te preguntas  ¿Cuánto tiempo hay que cocer la pasta fresca? Pues va a depender del grosor de la misma. Las más delgadas tardan en llegar al dente unos 8 minutos aproximadamente.
  • Por último, mis consejos para que la pasta no se pegue después de cocerla son dos: si vas  a tardar en servir no cueles totalmente la pasta. Y si ya serviste, agrega un poco de mantequilla o aceite. Eso evitará que se pegue.

Ahora solo falta agregar la salsa de tu preferencia, queso parmesano y desear a todos los invitados un buen provecho.

plato de espaguetis frescos

Cómo hacer raviolis rellenos caseros

Los raviolis rellenos son un plato delicioso de la comida italiana. Si bien los puedes comprar en una tienda, hacerlos en casa incrementará el valor nutricional de la pasta además de que el sabor es muchísimas veces mejor.

Los ingredientes para realizar la masa de raviolis son harina de trigo y huevos. No se les agrega sal ya que por lo general el relleno es el que les aporta el toque salado.

harina y huevos

  • La masa se realiza igual que la masa para pastas común. Se coloca la harina en una superficie plana, se hace un hueco en el centro donde se agregan los huevos y se amasa hasta formar una mezcla uniforme la cual se deja descansar en una taza tapado por una hora.
  • En la fase del estiramiento de la masa es en donde cambia la receta comparada con la pasta. Tomas tu masa  y la aplanas en la máquina de hacer raviolis hasta que te quede lo más delgada posible. Debe ser así ya que a nadie le gustan los raviolis de masa gruesa porque tiende a ser chiclosa.
  • Luego coloca tu masa ya estirada sobre papel encerado y coloca el relleno en pequeños montoncitos. Este puede ser muy variado, el más tradicional es de carne molida pero puede ser de ricota con espinacas, queso azul y hasta los más extravagantes como jamón serrano.

haciendo raviolis

  • Coloca el relleno con suficiente espacio para que puedas cortar el ravioli. Ahora debes cerrar el ravioli colocando otra lamina delgada de masa. Con esta define claramente el sitio donde esta el relleno para que con la ayuda de un cortador puedas proceder a cortar el ravioli. Los cortadores más típicos son cuadrados o redondos pero también los hay de otras formas geométricas, solo debes buscar.

raviolis saliendo de la maquina de hacer pasta

  • ¿Cómo se cuece la pasta fresca? Igual que la pasta común: salando el agua como agua de mar y agregando los raviolis cuando esta empiece a hervir. Está pendiente de que los raviolis no se junten ya que pueden llegar a pegarse.

plato de raviolis

Por último solo debes servir con la salsa de tu preferencia y sorprender a tus comensales.

Trucos para conseguir que la pasta te quede en su punto (al dente)

El dente no es más que ese punto de cocción perfecto en donde la pasta está blanda pero en su centro conserva un pequeño deje de su dureza.

Pero te preguntarás, ¿Cómo cocinar la pasta para que me quede de esa manera?

Hoy te daré varios trucos que puedes aplicar para que tu pasta quede en el punto perfecto y sorprender a tus comensales.

  • El primero es olvidarte de la creencia popular de agregar aceite al agua para que la pasta no se pegue y quede mejor. Eso es falso, ya que la pasta tiende a absorberlo, quedando grasosa y no tomando bien el sabor de las salsas que agreguemos.

pasta en agua

  • Debes salar el agua como si fuera agua de mar. Si te preguntas cuánta sal debes agregar pues aproximadamente unos 8 o 10 gramos por cada 100 gramos de pasta.
  • También debes hacer la pasta en una olla profunda y cilíndrica, en donde pueda flotar y tenga espacio para cocerse, sino tiende a pegarse. Así mismo, debes agregar la pasta solo cuando el agua esté hirviendo y esta debe ser abundante.
  • La pasta se debe remover constantemente para que no se pegue. Para saber si la pasta se encuentra al dente debes picar o morder una hebra y si la misma tiene un pequeño punto blanco en el centro se encuentra lista.

removiendo olla con agua hirviendo

  • En las pastas frescas es todavía más fácil, ya que estas tienden a flotar a la superficie cuando están cocidas.
  • Cuando ya tenemos nuestra pasta al dente, un truco es retirar la olla de la cocción y agregar un vaso de agua. Esto cortará el proceso de cocinado de la pasta para que no se pase de cocción.

plato de pasta con salsa marinera

Ahora, después de que ya hemos servido, nos damos cuenta de que sobró pasta. ¿Cómo conservar las pasta cocida de un día para otro?

Pues muy sencillo: la agregamos en un envase con tapa y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Esto conservará nuestra pasta y sin que se pegue.

Conclusión: la mejor máquina para hacer pasta que recomiendo

Como puedes darte cuenta, marcas y modelos de máquinas para hacer pasta a la venta hay muchos.

Mi recomendación de la mejor máquina de hacer pasta para comprar no es una sino dos.

  • La primera es la Máquina para hacer pasta Marcato MC002057, debido a que cuenta con una buena relación calidad precio, varios ajustes con respecto al grosor de la masa y accesorios para hacer distintos tipos de pasta, además de estar hecha en acero inoxidable. Todo esto sin invertir mucho dinero. Una opción manual a tener en cuenta.
  • Mientras que mi segunda recomendada es la Máquina automática para crear pasta Philips HR2333/12, debido a que es un modelo que te permitirá disfrutar de una pasta fresca sin mucho esfuerzo y en poco tiempo. Además de que podrás preparar varios tipos de pasta. Es ideal para novatos y expertos; ella amasa la masa sin que tengas que hacerlo tu. Y si me preguntas, este es el modelo que yo elegí.

Espero que te hayas divertido tanto como yo en este recorrido por el mundo de las máquinas para pasta fresca y hayas encontrado la máquina de pasta ideal.

Buen provecho! 😉

 


 

Ficha técnica
Máquina para hacer pasta: Guía para comprar la mejor en 2018
Título
Máquina para hacer pasta: Guía para comprar la mejor en 2018
Resumen
¿Estás pensando comprar una máquina para hacer pasta? Análisis de las mejores: manual o automático, tipos de pasta, ajuste del espesor, y mejores modelos.

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